طريقة عمل اللقيمات في المنزل
بالعربي / وكما نعلم جميعا ، فإن الطريقة التي تعد بها اللقيمات وذوقك الجيد سمح لها بالانتشار في معظم الدول العربية وأصبحت واحدة من أنواع الحلوى المفضلة للجميع ، بالإضافة إلى أنها حلوى بسيطة في طريقة تحضيرك ومكوناتك ، سنوضح لك كيفية تحضير اللقيمات بسهولة وسرعة في المنزل.
كيف تعمل المواد الخام
العنصر:
- كوبين وربع كوب من الدقيق.
- 1/4 كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعفران الأرض.
- كوب واحد وثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
- زيت الذرة .
- شربات.
طريقة التحضير:
- وضع الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح والزعفران في وعاء خلاط كهربائي ، بدوره على مضرب لعدة ثوان حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أضف الماء الدافئ وقم بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة حتى يتم الحصول على عجينة سائلة وتستغرق هذه الخطوة حوالي دقيقتين.
- نأخذ الخلاط ضعي العجين في طبق عميق, تغطية مع النايلون ثم وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو أكثر حتى نلاحظ ارتفاع تخمير العجين.
- نضع زيت الذرة على مقلاة عميقة بارتفاع سنتيمترين ونصف ، نضع تحتها على نار بطيئة.
- استخدام ملعقة للفة العجين حتى يتم خلط العجين جيدا والأراضي.
- شكل العجين في واحدة من الطرق التالية:
- نضع العجين في راحة اليد عن طريق إدخاله في راحة اليد ، ثم نضغط بإبهامك ، وبعد ذلك ، عندما تظهر العجينة بين السبابة والإبهام تنخفض بملعقة حتى تحصل على الحجم المطلوب ثم تستخدم الزيت الساخن مباشرة.
- نضع العجين في كيس نايلون شفاف ، نصنع حفرة صغيرة في نهاية الكيس ، ثم نضع العجين في الكيس ، ثم نضغط على الكيس حتى يخرج العجين من الحفرة ، ثم نستخدم ملعقة صغيرة للضغط على العجين حتى يكون لديك كرة صغيرة ثم نضع الكرة التي تكونت لنا مباشرة في الكيس.
- هناك بعض الآلات الخاصة الصغيرة واليدوية في السوق لتشكيل المواد الخام ، وأسعارها معقولة جدا ، فهي كروية وأنيقة وذات أبعاد متساوية.
- يتم استخدامه ببساطة لترطيب الجهاز قليلا من الداخل ، ثم وضع العجين والضغط على الجهاز من فوق ، بحيث يمكن تشكيل الأعلاف بسرعة كبيرة.
- نضع الكرة في الزيت لمدة دقيقة إلى دقيقتين للقلي ، علينا تحويلها إلى المقلاة حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.
- نأخذ الكرة من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص كمية الزيت التي ترميها الحبيبات ، ثم ننتظر حتى تبرد ، ثم نعود الحبيبات إلى الزيت ونحمرها مرة أخرى ، ثم نخرجها ونقطعها إلى النصف.
- نحن نغمس الكرات في شراب بارد ، ثم نخرجها ونضعها على صينية تقديم، تحتاج إلى الانتباه إلى أهمية الحفاظ على اللدغات معرضة للحفاظ على نضارتها.
تغذية الحليب
العنصر:
- كوبين من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من اللبن الزبادي.
- ملاعق من اللبن.
- ملاعق من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 1/4 ملعقة صغيرة الكولين الأرض.
- ملاعق من السكر.
- ملاعق من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت للقلي.
- الطازجة شربات.
- للوجه “الفستق المبشور””
طريقة التحضير:
- ضع كل الطعام الجاف في وعاء كبير واخلطه جيدا بملعقة.
- يضاف اللبن ويعجن العجين يدويا حتى تصبح ناعمة و طرية.
- يغطى العجين ويترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتفع.
- تسخين الزيت على نار عالية ، ووضع العجين في ذلك ، وإزالة وتصب في القطر البارد.
- يقدم العجين البارد ويرش الفستق فوقه.
لقيم دبس السكر
العنصر:
- كوب من الدقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة فاين هيل.
- بطاطا صغيرة.
- كوب من الدقيق الأسمر. ¼
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبين من اللبن.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران الأرض.
- زيت الذرة للقلي.
- لتزيين دبس الخروب.
هذه المكونات كافية لعشرة أشخاص ، 30 دقيقة للتحضير
طريقة التحضير:
- تغلي البطاطا في قدر صغير حتى تنضج تماما ، قشر البطاطس واتركها ساخنة.
- ضعي الخميرة والدقيق والدقيق البني واللبن والزعفران والملح والهيل في وعاء الخلاط ، ثم ثبت رف الخلط وقم بتشغيله بسرعة متوسطة لمدة أربع دقائق حتى تحصل على سائل ناعم.
- ترك العجين في وعاء ، وتغطي وعاء مع قطعة من النايلون ، ويترك لمدة 30 دقيقة.
- استخدام هراسة البطاطا لهريس البطاطا الساخنة ، ووضعها في الخليط في وعاء.
- ملء الخليط مرة أخرى لمدة دقيقة أو اثنين أو حتى البطاطا مع العجين, وضع العجين في وعاء عميق واسمحوا الوقوف لمدة 15 دقيقة إلى الارتفاع مرة أخرى.
- وضع الزيت في مقلاة عميقة ساخنة على نار متوسطة ، ضعي قليلا من زيت الذرة في وعاء صغير.
- خذ ملعقة صغيرة واغمسها في الزيت في الوعاء ، ثم ضع يدك اليسرى على العجين وأمسكها برفق حتى كرة صغيرة من الأشكال بين السبابة والإبهام.
- اصنع بضع كرات حتى يمتلئ الوعاء ، انتظر حتى تخرج الكرات من سطح الزيت ثم حركها حتى تصبح بنية اللون.
- استخدام ملعقة مع ثقب لإزالة مآخذ النفط ، ثم وضع ورقة ماصة لإزالة النفط الزائد.
- ضع كرات اللحم على الطبق وانتشر دبس الخروب على الفور وقدمه.
القرفة لدغات
العنصر:
- 1/4 كوب من النشا.
- كوبين من الدقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة وربع الخميرة الفورية الصغيرة.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- 1/4 كوب زبادي.
- زيت الذرة للقلي.
- شربات.
هذه المكونات كافية لمدة خمسة أشخاص 10 دقائق
طريقة التحضير:
- ضع النشا والدقيق والملح والهيل ومسحوق القرفة والخميرة في وعاء الخلاط ، وقم بتثبيت رف الخلط وتشغيله لبضع ثوان، ثم أضف الماء واللبن وتشغيل السرعة المتوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- تغطية العجين مع النايلون وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تبلى و يضاعف حجمها.
- وضع شربات في وعاء عميق ووضعه على مقربة.
- ضع زيت الذرة في المقلاة وقم بتسخينه على نار متوسطة.
- ضع القليل من الزيت في وعاء عميق صغير وضعه على اليمين ، خذ ملعقة صغيرة في اليد اليمنى وضعها على طبق صغير بالزيت حتى يتم تغطيتها بطبقة صغيرة من الزيت.
- استخدم الملعقة لتحريك العجين حتى لا يكون هناك هواء في العجين ، ثم ضع يدك اليسرى في منتصف العجين وجمع بعض العجين بين أصابعك ، ثم امسك يدك برفق فوق العجين حتى تحصل على كرة صغيرة ، ثم تحرك من الإبهام إلى الامتداد بين أصابع السبابة.
- ضع الملعقة الصغيرة تحت الزلابية حتى تتراكم الملعقة مع الملعقة ، ثم ضع الملعقة فوق الزيت الساخن ، ثم استخدم الإبهام الأيمن لدفع الزلابية إلى المكان المملوء بالزيت الساخن ، ثم كرر نفس العملية لجعل الزلابية حتى يمتلئ الوعاء.
- استخدم ملعقة مشقوقة لتحريك الزلابية بالزيت الساخن عدة مرات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- إزالة مآخذ النفط ووضعها على الفور في شربات.
- استخدم ملعقة أخرى غير الملعقة التي تم استخدامها لقلي الوجبات وحركها حتى يشبع الشراب.
- نقل الطلقات إلى وعاء خدمة وخدمة طازجة.
لذلك قمنا بحفظ كيفية عمل المواد الخام ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة وسنرد على الجانب.
المصدر / متابعات
