طريقة عمل الجبنة القريش
بالعربي / طريقة عمل الجبن إنها واحدة من الطرق التي يمكن أن تقوم بها ربة المنزل بخطوات سهلة ، يتم تحضير الجبن من الجبن الخفيف على المعدة ، من عملية تخمير الحليب الناتجة عن تفاعل بكتيريا حمض اللاكتيك ، يحتوي الجبن المنزلية على العديد من العناصر الغذائية بالإضافة إلى دوره المعروف في الوجبات الغذائية ؛ يستخدم الجبن المنزلية لتخفيف وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي ، المعروف أيضا باسم الجبن.
كيف تصنع جبنة قريش من الشيف نجلاء الشرشابي
العنصر
- 3 لتر حليب البقر المبستر.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- رفع وعاء من ثلاثة لترات من اللبن الزبادي على نار متوسطة الحرارة ، صب كمية من اللبن وتقديمهم ليغلي.
- إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الخل إلى ثلاثة لترات من الحليب مع التحريك.
- إزالة الحليب من الحرارة وإضافة كمية مناسبة من الملح.
- تغطية وعاء مع بيضاء نظيفة وحوالي ثلاث ساعات لطهي الزبادي.
- أحضر مصفاة مناسبة وضعها على قطعة نظيفة من الشاش ، ثم ضع وعاء تحت المصفاة.
- إزالة طبقة سميكة مع مغرفة و المكان مع مصفاة.
- بعد ذلك, مع تغطية الشاش مرة ثانية ، ووضع الوزن على ذلك والسماح تماما تصفية المياه بشكل دائم.
- تأخذ كيس من البلاستيك ووضع الجبن في ذلك ، والتفاف جيدا مع الضغط.
- يتم الاحتفاظ بالجبن في الثلاجة حتى يتم تناوله بالسعادة والشفاء.
كيف تصنع جبنة قريش من الشيف سالي فؤاد
العنصر
- حليب.
- الخل.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الحليب الطازج في قدر غير لاصق على نار متوسطة ، ويسمح للحليب بالغلي.
- بعد أن يضاف الخل إلى اللبن ويقلب قليلا.
- أخرج الحليب من الحرارة ، ثم أضف قليل من الملح يتناسب مع كمية الحليب.
- يتم تغطية حليب الخل بقطعة قماش نظيفة لمدة 120 دقيقة على الأقل حتى ينفصل الحليب الصلب عن السائل.
- ثم إعداد مصفاة حجم مناسبة مفروشة مع الشاش ووضع الحليب في ذلك.
- افصل المادة الصلبة ، ثم ضع المكان النظيف ، ثم غطيها بالماء البارد ، ثم ضعها في وعاء زجاجي أو بلاستيكي،
- غطيها جيدا واحتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح ثابتة تماما.
كيفية صنع جبنة قريش لشيف الشربيني
المكونات والمكونات
- 2 كجم من الحليب.
- كوب من اللبن الزبادي.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
- وضع كمية من الحليب على النار حتى يسخن فقط لا يغلي ثم يضاف الحليب و يقلب حتى التجانس التام.
- إضافة قليل من الملح والوجه مرة أخرى.
- وعاء مغطى بقطعة قماش معقمة لعدة ساعات حتى يجف.
- أحضر حصيرة ، ضع شاشة نظيفة وصب فوقها كمية حليب الجبن بعد أن تتسرب من الماء.
- لفة حصيرة على الجبن واضغط للتخلص من الماء بشكل دائم.
- تعليق حصيرة على شجرة أو في أي مكان داخل أو خارج المنزل طوال اليوم.
- يتم تقطيع الجبن إلى مخروط متوسط ومكدس في وعاء نظيف وجاف يحافظ على الجبن في الثلاجة مع اتساق ثابت وجاهز للأكل.
كيفية صنع الجبن في المنزل من الشيف هالة فهمي
المكونات والمكونات
- 5 كجم من الحليب.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
طريقة التحضير
- ضع الحليب والملح في وعاء على نار متوسطة وقلب جيدا.
- دع فترة الزبادي لا تغلي ، ولكن دافئة فقط.
- اللبن يسكب في وعاء من الطين.
- وعاء يوضع لمدة اثنتي عشرة ساعة في مكان دافئ.
- يتم تصفية الجبن من الجزء المائة ، والحفاظ على الحماس.
- يتم وضع الجبن على حصيرة من الخوص مخصصة للجبن (توجد في ريف مصر للنساء الفلاحات) ويمكن استبدال الحصيرة بشاش إذا لم تكن الحصيرة متوفرة.
- حصيرة أو قطعة من الشاش ملفوفة على كمية من الجبن في شكل أسطواني والسماح استنزاف المياه الزائدة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- بعد إزالة الشاش ، يتم قطع الجبن إلى مخروط من الحجم المشترك.
- يتم وضع الجبن في صندوق الثلاجة وسكب فيه والاحتفاظ به في الثلاجة.
- يمكن تناول الجبن في طاولات غرفة الطعام لتناول الإفطار والعشاء.
كيفية صنع جبنة قريش من قبل الشيف علاء الشربيني
المكونات والمكونات
- 2 كجم من اللبن.
- ملعقة من الخل كبيرة.
- علبة صغيرة من اللبن الزبادي.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
- يستخدم الحليب دون الغليان ؛ لأنه من الصعب فصل الحليب المغلي.
- أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى كمية الحليب وقلب جيدا للتأكد من أن الخليط مثالي.
- إضافة علبة من اللبن الزبادي إلى الخليط ويقلب مرة أخرى.
- يسكب الخليط في مقلاة خبز بحجم صحيح ويمكن استبدال مقلاة الخبز إذا لم تكن متوفرة بمقلاة خبز بحجم صحيح.
- يتم تسخين الفرن جيدا لمدة نصف ساعة إلى أعلى درجة حرارة ثم يتم إيقاف تشغيله.
- أدخل طبق خزفي أو صينية تحتوي على خليط الحليب في الفرن بعد التأكد من إيقاف تشغيله.
- اترك الحليب في الفرن طوال الليل لمدة 10 ساعات للتحضير.
- في صباح اليوم التالي ، أحضر مصفاة وضعها بقطعة كبيرة من الشاش.
- يتم وضع كمية الجبن على الشاشة داخل المصفاة وترك فترة حتى يتسرب الجبن تماما من الماء.
- يتم لف الجبن في حصيرة على شكل بكرة ، ويتم الاحتفاظ به في الثلاجة حتى يصبح صلبا ، ثم يتم قطعه وتخزينه في علب زجاجية أو بلاستيكية حتى يتم تناوله.
كيفية صنع جبنة قريش من قبل الشيف حسن
المكونات والمكونات
- 10 لترات من الحليب ، (هذه الكمية مناسبة للمزارعين أو بائعي الجبن في الأسواق ويمكن أن تقلل من كمية الحليب وبالتالي تقلل من حزمة المكونات مع الحفاظ على نفس النسب بين المكونات)
- خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض .
- خمس علب من اللبن.
- ملعقة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- خمس علب من الزبادي ويخلط مع عشرة لترات من اللبن ويقلب.
- إضافة خمس ملاعق كبيرة من الخل.
- إضافة ملعقة كبيرة من الملح وتخلط جيدا بين المكونات.
- اترك الخليط في مكان دافئ طوال الليل حتى يتخمر.
- في الصباح خليط الجبن يتم تصفية داخل قطعة كبيرة من الشاش التي يمكن أن تستوعب العديد من لتر من اللبن.
- اترك الحليب المتخثر على الشاش للتخلص من السائل معه (المصل).
- إبقاء الشرطة لا تتخلص منه لاستخدامها في الحفاظ على الجبن في النهاية.
- بعد تصفية الماء أخيرا ، يتم وضع الجبن على الحصير المخصصة في الريف المصري.
- يتم لف الحصائر فوق الجبن والضغط عليها حتى تأخذ شكل الخطوط المعروفة التي نراها على قطعة الجبن.
- بعد العصي الجبن إلى حصيرة ، يتم قطع الجبن إلى مخروط بالحجم الطبيعي.
- يتم تخزين الجبن في الثلاجة داخل علب الثلاجة أو أي علبة زجاجية.
- وأخيرا لمنع الجبن من تجفيف النمس الذي نزل من الجبن أثناء التصفية يسكب على قطع الجبن في الثلاجة.
- هذا يجعل الجبن يحتفظ بنعومته ونعومته وتجنب تجفيفه لطعم لذيذ عند تناوله.
- يتم تقديم الجبن على طاولة الإفطار والعشاء ويمكن إضافة السلطات والهريس.
- فإنه يمكن أيضا أن تؤكل من قبل المعلمين دون إضافات.
من المستحسن أن تتعلم كل ربة منزل طريقة عمل الجبن المنزلية ، حيث فوائدها الجادة ، فهي مصدر غني بالكالسيوم مهم لصحة الأسنان والعظام ، بالإضافة إلى محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والدهون ، وبالتالي تصبح خيارا مناسبا لأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا لفقدان الوزن ، حيث أنها مصدر غني بالكالسيوم.
المصدر / متابعات
