طريقة عمل اللبنة التركية
بالعربي / طريقة عمل الطوب اللبنة هي طريقة بسيطة يمكن تنفيذها من قبل ربة المنزل في وقت بسيط وبدون أي جهد ، اللبنة هي فئة لا تختلف عن طاولات الإفطار والعشاء في المجتمع العربي ، اللبنة في كل بلد لها نكهة وطعم مختلف تماما عن غيرها من البلدان ، وبالنسبة للطبق اللبنة جنسيات متعددة,
كيفية جعل الحليب مع حليب البقر من دون ماء
في هذه الوصفة الزبادي المستخدم هو حليب البقر.
العنصر
- 3 لترات من حليب الأبقار السائل.
- 6 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب العلوي.
- ملح.
- قطعة من الشاش.
الطريقة والخطوات
- يتم غلي الحليب جيدا مع التحريك دون توقف.
- بعد الغليان يترك حتى يبرد ويصل إلى درجة حرارة الطهي.
- يضاف الراوند إلى الحليب الدافئ مع التحريك برفق حتى تصبح المكونات متجانسة تماما.
- يتم وضع الخليط داخل وعاء ومغطاة بمنشفة لمدة 6 ساعات.
- بعد انتهاء المدة ، يحتوي على حليب محلي.
- بحيث يصبح اللبن الرائب لبنة ، يتم وضعه على قطعة من الشاش وربطه
- يتم تعليق الشاشة فوق الحوض ، على سبيل المثال ، حتى يسقط ماء الحليب المصفى في الحوض
- قطعة من الشاش يترك 6 ساعات أخرى.
- الآن الطوب جاهز.
- يمكن إضافة ملف أثناء أو بعد عملية التصنيع.
طريقة عمل حليب الزبادي بالماء
العنصر
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- 6 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة اللبن الرائب.
- ملح.
- قطعة من القماش المعقم.
الطريقة والخطوات
- أحضر وعاءا كبيرا وضع كمية الحليب فيه مع كمية الماء ، وارفع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي تماما.
- بعد الغليان ، توضع جانبا حتى تبرد.
- بعد ذلك ، إضافة ملعقتين من شريحة لحم ويقلب حتى الخليط متجانس بشكل جيد.
- يتم تغطية الخليط بمنشفة ويترك لمدة 8 ساعات حتى يحدث اللبن الرائب.
- ثم يضاف القليل من الملح.
- يتم وضع اللبن الرائب داخل قطعة قماش معقمة ومختومة بإحكام.
- يتم إرفاق النسيج ، يتم وضع حاوية تحته لتصفية المياه وتركها بين عشية وضحاها.
- الآن الطوب جاهز للأكل.
- وضع اللبنة داخل الثلاجة حتى يحتاج إلى أن تؤكل وإضافة بعض زيت الزيتون.
طريقة عمل اللبن من اللبن الرائب
هذه الطريقة أقصر من الطريقتين السابقتين حيث نقوم بتقصير خطوة رفع الحليب وبالتالي توفير الكثير من الوقت حيث نستخدم حليب الريب مباشرة دون تحويل الحليب السائل إلى خثارة.
العنصر
- 2 كجم من الحليب الرائب.
- 2 ملعقة طعام ملح.
- قطعة من القماش المعقم.
طريقة التحضير
- كمية الزبادي كستلاتة وملعقتين من الملح تخلط جيدا.
- يتم وضع الخليط الناتج على شاشة بيضاء نظيفة ومربوطة جيدا.
- يتم تعليق الشاشة في مكان نظيف وجاف ، ويتم وضع حاوية مقعرة تحته ، لأن الشاشة ستقوم بتصفية كمية من الماء في الساعات القليلة القادمة.
- فمن ترك الشاشة معلقة في نفس المنصب لمدة 5 ساعات.
- الآن استمتع بنكهة الحليب اللذيذة.
- يتم تخزين الطوب في الثلاجة.
- يمكن إضافة النعناع المجفف إلى اللبنة للحصول على مذاق طبيعي ، ويمكن إضافة الفلفل الأحمر لإعطاء اللبنة طعم وطعم رائع.
كيف يعمل بنة لايت
في هذه الوصفة يمكنك التحكم في محتوى الدهون.
المكونات والمكونات
- 1 كجم من اللبن (يمكن استبدالها بدعامة منزوع الدسم أو قليل الدسم حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض
خطوات التحضير
- مزيج واحد كيلو من اللبن مع ملعقة صغيرة من الملح مع التحريك جيدا.
- يتم وضع اللبن داخل قطعة من الشاش النظيف ومختومة بإحكام.
- يتم تعليق قطعة من الشاش وتوضع حاوية تحتها لإسقاط الماء المصفى.
- فإنه يترك من الليل حتى صباح اليوم التالي.
- تتم إزالة قطعة من الشاش فقط من الطوب.
- الآن الطوب جاهز.
- يتم تشكيل الطوب على شكل كرات متوسطة الحجم ويتم الاحتفاظ به في الثلاجة بزيت الزيتون.
- يمكنك إضافة الفاصوليا السوداء أو بذور الرمان المناسبة بزيت الزيتون للحصول على قيمة غذائية أعلى للطوب.
كيف تعمل لبنة التركية للشيف سالي فؤاد
اللبنة هو طبق أساسي للأتراك ، وخاصة في وجبة الإفطار ، وهو أيضا عنصر أساسي في إعداد أنواع مختلفة من الحلويات.
العنصر
- نصف لتر من اللبن.
- نصف لتر من الكريم السائل.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة زبادي كبير.
- قليل من الملح.
طريقة العمل
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي الزبادي واللبن والقشدة والملح وملعقتين من الخل.
- ارفع القدر على نار متوسطة واستمر في التقليب حتى يصبح اتساق الخليط ثقيلا.
- عند غلي النار يتم تقليل الكثير والسماح لها يغلي لمدة 20 دقيقة ثم يرفع عن النار.
- اترك الوعاء في درجة حرارة الطهي ثم قم بالتصفية بقطعة من الشاش.
- يتم وضع الطوب الناتج في الثلاجة حتى يتم استخدامه.
كيف تصنع لبنة تركية سريعة من الشيف حسن
المكونات والمكونات
- 300 غرام من الجبن الأبيض دسم.
- ملعقتين من اللبن.
طريقة العمل
- اخلطي الجبن مع كمية الحليب ثم اخلطي جيدا لوزن القوى أكثر.
- احتفظ بالطوب الناتج داخل صندوق زجاجي.
- يتم تقديم اللبنة التركية جنبا إلى جنب مع الطعام.
- يمكنك استخدامها لصنع الجبن.
كيف تعمل لبنة من قبل الشيف يسري
المكونات والمكونات
- 5 كجم من اللبن السائل.
- 10 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
خطوة بخطوة طريقة
- جلب وعاء كبير مع إضافة كمية من الحليب السائل وتقديمهم ليغلي على نار متوسطة الحرارة.
- دع الحليب يبرد تماما.
- أضف عشر ملاعق كبيرة من شرائح اللحم إلى القهوة السائلة.
- ويقلب جيدا حتى المخلوطة.
- يوضع الخليط الناتج داخل قطعة كبيرة من الشاش النظيف أو قطعة من القماش المعقم.
- النسيج مغلق بإحكام ومربوط مثل سرة الدينار.
- يتم تعليق الشاشة على مسمار ، وتحته يتم وضع حاوية مقعرة لتلقي الماء الذي يسقط من الخليط خاصة في الساعات الأولى.
- تترك الشاشة معلقة لمدة 6-8 ساعات.
- يمكن تركها بين عشية وضحاها.
- في اليوم التالي ، قم بإزالة الشاشة من الطوب .
- الآن الطوب جاهز للاستخدام.
- وضعها في الجرار الزجاجية.
- نضع اللبنة في الثلاجة مع القليل من زيت الزيتون وإزالة حسب الحاجة.
- يمكن حفظها ككرات ويتم استخدام كرة كاملة.
- يمكن استخدام اللبنة كمقبلات بجانب الوجبات الأساسية ويمكنك ملء الفطائر معهم.
- يمكنك إضافة الفلفل الأحمر إلى البنك أقل الرائحة المميزة.
كيف تعمل لبنة من قبل الشيف علاء الشربيني
المكونات والمكونات
- 10 كجم من حليب البقر.
- 20 ملعقة طعام زبادي.
خطوات التحضير
- هو غلي الحليب في قدر كبير على نار متوسطة.
- يتم التحريك بينما يكون القدر على النار.
- بعد الغليان ، ترفع عن النار وتوضع جانبا حتى تنخفض درجة الحرارة ثم تأخذ درجة حرارة الهواء.
- بعد أن يبرد الحليب ، أضف كمية الحليب وقلب جيدا حتى يتم خلط المكونات تماما.
- الآن لديك اللبن الرائب محلية الصنع.
- جلب اثنين من قطعة كبيرة من الشاش التي سوف تكون كافية لكامل كمية الحليب.
- ضع قطعتين من الشاش حول الحليب و التعادل جيدا.
- يعلق الحليب على الشاشتين طوال الليل حتى تتم إزالة كل الماء معهم.
- تحت كل قطعة من الشاش يتم وضع حاوية عميقة لامتصاص كمية المياه المتدفقة منها.
- في صباح اليوم التالي تخلص من الماء الذي يقع في الأوعية .
- إزالة قطعتين من الشاش من الحليب.
- لقد انتهيت من إعداد اللبنة اللذيذة اللذيذة.
- تقسيم كمية من الطوب إلى قطع متوسطة وكل قطعة ، وتشكيل الكرة وتخزينها في مربع الثلاجة.
- أضف بعض زيت الزيتون إلى كل عبوة.
- احتفظ بالكرات في علب في الثلاجة فقط عند الضرورة.
- يمكنك إضافة بعض النكهات الطبيعية لإعطاء اللبنة طعم مميز مثل النعناع.
في نهاية هذا المقال ، نأمل أن نكون قد طرحنا طريقة عمل اللبنة بطريقة تناسب جميع الأذواق ، والجدير بالذكر أن اللبنة تحتوي على نسبة عالية من البروتين بالإضافة إلى الدهون والكربوهيدرات ، لذلك يمكن الاستفادة من هذه الفائدة من خلال تضمين اللبنة على طاولات وجبتك العائلية.
المصدر / متابعات
