طريقة عجينة القطايف

بالعربي / 3 أكواب منخول الدقيق.

1 كوب فريك أو الأرض القمح.

4 أكواب ماء بارد.

ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

4 ملاعق كبيرة من السكر.

2 ملعقة صغيرة من الخميرة.

2 – كيفية تحضير معكرونة القطايف

• نقوم بإعداد حاوية بلاستيكية عميقة ، ثم نضع فيها جميع المكونات الجافة.
• ثم يضاف الماء تدريجيا ويخلط جيدا ، حتى تحصل على عجينة ناعمة.
• يترك العجين للتخمر لمدة ساعة تقريبا.
• بمجرد الانتهاء من العجين ، قم بإعداد مقلاة مسطحة ويجب أن تكون ساخنة مسبقا وعلى نار متوسطة.
• ثم نأتي مغرفة وصبها حتى نحصل على حجم لكل منهما.
• عند النضج ، تظهر فقاعات على سطح cataf ، وهذا يعتبر دليلا على نضجها.
• ثم اتركها تبرد قليلا ، ثم املأها بحيث يكون لها نكهة حلوة أو مالحة.
• يمكننا أيضا تخزينها في الفريزر..

كيفية جعل القطايف مع كريم الشوكولاتة

1-التوصيل

المكونات العجين

• 2 كوب طحين.
• 1 كوب فريك لينة.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
• 3 أكواب ماء بارد.
• البندق المطحون للتزيين.

كريم الشوكولاتة المكونات

• نصف كوب من الشوكولاته.
• 2 ملاعق كبيرة من العسل.
• 1 كوب من القشدة.
• الفانيليا ملعقة.

2-طريقة التحضير

تحضير معكرونة القطيف

• نقوم بإعداد خلاط كهربائي ونضع فيه جميع المكونات ، ثم نبدأ في الفوز ، حتى يتم ترك عجينة سائلة وناعمة.
• دع العجين يستريح بخفة لمدة 20 دقيقة.

كريم الشوكولاتة إعداد

• نقوم بإعداد وعاء سميك ونضع الكريم فيه ثم نضع القدر على نار متوسطة، بحيث يكون الكريم ساخنا ولكن لا يغلي.
• ثم يضاف العسل والفانيليا والشوكولاته ، ويقلب جيدا ، على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة تماما ، ونحصل على كريم شوكولاتة ناعم.
• إزالة وعاء من الحرارة ، الاحتياطي حتى يبرد.

إعداد القطيف

• نحن نستعد مقلاة مسطحة من قاعدة سميكة ، ونحن أيضا إعداد مقلاة قصيرة الحواف ووضعها في صحن نظيفة.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة ويجب أن الحرارة.
• ثم صب العجين في المقلاة من خلال مغرفة حتى تصبح القطع بحجم.
• تظهر الفقاعات على سطح العجين ويجف سطحه تماما.
• بعد التأكد من النضج ، قم بإزالة القطع من المقلاة ووضعها على منديل ، واتركها تبرد تماما.
• نحن جعل قمع صغير من القرص القطيف وهذا إغلاق نهاية واحدة فقط.
• ملء مع كريم الشوكولاته لذيذ ، ثم يرش البندق المطحون.
• توضع قطع الشوكولاتة على طبق مناسب وتقدم على الفور.

القطيف كريم طريقة

1-التوصيل

مكونات معكرونة القطيف

• 2 كوب طحين.
• 1 كوب فريك.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• 3 أكواب ماء بارد.
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهور.

مكونات كريم

• 2 كوب من الحليب.
• نصف كوب من الطحين.
• نصف كوب من النشا.
• كوب ونصف كريم.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• شيرا لتقديمها.
• زهرة الزيزفون لتزيين.

2-طريقة التحضير

إعداد العجين

• نحن نستعد خلاط كهربائي ، وضعت فيه الدقيق والسميد والنشا والسكر ومسحوق الخبز والماء ، وفاز جيدا ، حتى تحصل على لينة ، العجين على نحو سلس يشبه العجين فطيرة.
• يتم تحضير مقلاة مسطحة ولها قاعدة سميكة ، نضعها على نار متوسطة ويجب تسخينها جيدا.
• نضع العجينة في كوب أو إبريق بحيث يكون من السهل صبها وتحديد حجمها.
• و بعد أن تظهر فقاعات على سطح العجين على سطح يجف تماما ، ونحن إزالتها من المقلاة ووضعها على منشفة مطبخ نظيفة.
• يترك حتى يبرد تماما ثم بعد ذلك نبدأ في ملئه.

تحضير كريم

• تحضير وعاء عميق ضعي فيه الحليب والقشدة والسكر والنشا والدقيق وبقية المكونات كريم.
• يجب ضرب جميع المكونات معا ، حتى يذوب السكر والنشا تماما.
• ثم ضع القدر على نار متوسطة.
• ويقلب جيدا مع ملعقة خشبية حتى يثخن الحليب و نحصل على كريم.
• إزالة وعاء من الحرارة ، صب كريم في طبق من ذهب والسماح لتبرد تماما لتسهيل عملية التعبئة.

3. القطيف التدريب

• نحمل قرصا من القطيف ونطوي أحد طرفيه ، ثم نأتي بقرص آخر ونضعه فوق الطرق المغلقة ونضغط عليه جيدا ، حتى يلتصق جيدا ، حتى نحصل على وردة القطيف.
• ثم املأ الوردة ببعض الكريمة ثم رشها بالفستق وبعض أوراق الليمون للتزيين وبعض الشيرا.
• ضع ورود القطيف على طبق واسع مناسب للتقديم ويقدم مباشرة بعد الملء.

كيفية صنع جبنة القطيف

1-التوصيل

• نصف كيلو من شرحات طازجة.
• جبنة حلوم أو جبنة عكاوي محلاة.
• شيرا الباردة.
• ملعقة من القرفة.
• ملعقة سكر.

2-طريقة التحضير

• تخلط الجبن مع السكر والقرفة.
• بعد ذلك نملأ القطيف بالجبن وإغلاقه جيدا.
• نقوم بإعداد صينية مدهونة بالزيت ، ثم بعد ذلك نسكب القطيف ، ونضعه في الفرن على نار متوسطة.
• بعد أن يحمر على الجانبين يتم إخراجه من الفرن ، ثم يتم سكب شيربا الباردة فوقه.
• يقدم ساخنا على طبق.

طريقة القطيف مع الجوز

1-التوصيل

• نصف كيلو من القطايف.
• 2 كوب مقشر وكسر إلى قطع صغيرة.
• شيرا الباردة.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من القرفة.

2-طريقة التحضير

1. نخلق الجوز مع السكر والقرفة ومزجها جيدا.
2. بعد ذلك نحن الاشياء القطع مع المكسرات ، ومن ثم فهي مختومة بشكل جيد للغاية.
3. ثم نقوم بإعداد صينية وشحمها بالزيت أو الزبدة ، ثم نقوم بتكديس القطع المحشوة بالمكسرات على الدرج ونضعها في الفرن على نار متوسطة.
4. بعد التأكد من أن كلا الجانبين ناضجان تماما ، تتم إزالة الدرج من الفرن.
5. بعد ذلك ، يتم سكب الشيرة الباردة على القطيف.
6. يتم وضع Cutaev على طبق مناسب للتقديم ثم رشه بالفستق المبشور.

كيفية تحضير القطيف الشامية

1-التوصيل

المكونات العجين

• 3 أكواب من الطحين.
• 2 كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• قليل من الملح.

مكونات كريم الحشوة للقطيف الشامية

• 3 علب من اللبن.
• كوب من القشدة.
• ملعقة من الفانيليا.
• الفستق المطحون.
• القطر أو العسل للزينة.

2. طريقة التحضير للقطيف الشامية

• إعداد خلاط كهربائي ، وضعت فيه الدقيق والسكر والملح والماء والخميرة ومسحوق الخبز ، وفاز جيدا ، حتى العجين لينة والسائلة قليلا.
• بعد ذلك نغطي العجين ونتركه جانبا لمدة ساعة لجعله يختفي.
• بعد ذلك نقوم بإعداد مقلاة مسطحة ولها قاعدة سميكة ، ووضعها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
• ثم صب العجين من خلال مغرفة أو كوب حتى يصبح حجم واحد.
• عندما تظهر فقاعات على سطح العجين ، وهذا يدل على نضج العجين ، وينبغي إزالتها ووضعها على منشفة مطبخ نظيفة.
• يسمح لهم بالتبريد تماما ، حتى تتم معالجة الحشوة.

كريم ملء تجهيز

1. إعداد قدر عميق ، ووضع النشا واللبن والفانيليا في ذلك ، ويقلب حتى يذوب النشا تماما.
2. بعد ذلك نضع القدر على نار متوسطة ونحرك بشكل متقطع حتى يصبح الخليط سميكا ، ثم نرفض شعبه.
3. ثم يضاف الكريم ويستمر التحريك حتى كل الخليط.
4. نضع كريم في الثلاجة في غضون ساعة.
5. بعد ذلك نحن ملء كروكويتيس وتشكيلها في شكل نصف دائرة.
6. ثم تحمص أو تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. ثم نخدم القطيف الشامية على طبق مناسب.

كيفية جعل kataif محشوة بالجوز

1-التوصيل

• نصف كيلو من القطايف.
• كوب من البندق المطحون.
• كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من الزبيب.

شربات المكونات

• 2 كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الماء العفن أو الفانيليا.

2-طريقة تحضير الكاتف المحشو بالمكسرات

1. قبل البدء في تحضير شرائح ، نضع وعاء مع الماء والسكر ، وعندما يبدأ الماء في الغليان نضع عصير الليمون بحيث شربات تصبح سميكة قليلا.
2. بعد ذلك نبدأ في إعداد القطيف ، حسنا مزيج الزبيب والبندق وجوز الهند.
3. ثم نملأ القطيف ونغلقه جيدا.
4. ضعي قدر على نار متوسطة مع الكثير من الزيت.
5. القطيف بني حتى يصبح لونه ذهبيا.
6. بعد ذلك نقوم بسقي القطيف بالشربات ونقدم مباشرة.

في النهاية ذكرنا كل التفاصيل حول كيفية لصق katayef ، ننصحك أيضا بالابتعاد عن قلي katayef لتكون أكثر صحة ، حيث يجب أن تملأ محلية الصنع قدر الإمكان ، حتى لا نكتسب السعرات الحرارية ، ونعمل katayef صغير.

المصدر / متابعات