القهوة مقابل. الشاي: أيهما أفضل لصحتك؟

بالعربي/ غالبًا ما تنحصر المعركة بين الشاي والقهوة في المذاق والفوائد الصحية. تقليديا ، من المعروف أن الشاي يحفز على الاسترخاء بعد يوم طويل ، بينما تزيد القهوة من الطاقة والقوة الذهنية في الصباح. ولكن هو أفضل واحد من الآخر؟ هل يمكنك استبدال القهوة بكوب من الشاي لتبدأ يومك؟

تم الترويج للقهوة والشاي لفوائدهما الصحية. سوف يدافع المستهلكون المتحمسون لكلا المشروبين عن خيارهم المفضل حتى الموت. مع وجود الكثير من الشغف على جانبي الممر ، من الصعب معرفة أي مشروب هو الأفضل لك. هنا ، سنقارن بين المشروبين ونقدم لك المعلومات التي تحتاجها لاتخاذ قرار مستنير.

القهوة مقابل الشاي: الكافيين والنكهة

عندما يتعلق الأمر بتحديد أفضل مشروب لصحتك ، غالبًا ما تكون القهوة والشاي هي المفضلة. ومع ذلك ، فقد اكتسبت القهوة سمعة سيئة عندما يتعلق الأمر بتركيبتها الكيميائية. تم ربط الكثير من الكافيين بمجموعة متنوعة من الأمراض بما في ذلك الصداع النصفي والغثيان. علاوة على ذلك ، كان الشاي جزءًا لا يتجزأ من الطب التقليدي ، مما يجعله أحد أفضل الخيارات لعلاج العديد من هذه الأمراض. لتقسيم الفوائد الرئيسية لكلا المشروبين ، سنلقي نظرة على المكياج الكيميائي والطعم والفوائد الصحية.

محتوى الكافيين

يبدأ معظم الجدل حول القهوة والشاي بمحتواها من الكافيين. تعتمد الفوائد الصحية للكافيين إلى حد كبير على قدرته على مساعدتنا في الحفاظ على تركيزنا وتنبيهنا. يعمل الكافيين على المستوى الكيميائي لمنع الأدينوزين ، وهو ناقل عصبي يسبب الاسترخاء. يعتبر الكافيين نقطة انطلاق لكثير من الناس عندما يتعلق الأمر ببدء اليوم بأفضل طريقة أو قضاء فترة ما بعد الظهيرة.

إنها حقيقة أن القهوة تحتوي على مادة الكافيين أكثر من الشاي. ومع ذلك ، تحتوي أوراق الشاي على مادة الكافيين أكثر من حبوب البن غير المفلترة. الفرق هو أن القهوة مشروب متقن للغاية ، بينما الشاي هو نقيع أضعف بشكل عام.

عادة ما يتم تحضير القهوة في درجات حرارة أعلى ، مما يسمح بإطلاق المزيد من جزيئات الكافيين من الحبوب إلى فنجانك. من ناحية أخرى ، يتم تخمير الشاي في درجات حرارة منخفضة حيث لا يتم استخلاص كل الكافيين من الأوراق. تحتوي القهوة أيضًا على مستويات أعلى من الكافيين لأننا نستهلك الحبوب الكاملة. بالنسبة للشاي ، يتم التخلص من الأوراق جنبًا إلى جنب مع جزء كبير من الكافيين الطبيعي.

بشكل عام ، كوب قهوة 225 جرام. يحتوي على ما بين 90 و 100 ملليغرام من الكافيين. قد تحتوي بعض أنواع التحميص القوية على مستويات أعلى من الكافيين. الشاي الحقيقي ، مثل الشاي الأسود والشاي الأخضر ، يحتوي على كميات متفاوتة من الكافيين. كقاعدة عامة ، تحتوي أقوى أنواع الشاي على حوالي 70 إلى 90 ملليجرام من الكافيين. يعتبر الشاي الأسود وشاي ماتشا الأخضر أقوى أنواع الشاي. بعض أنواع الشاي ، مثل شاي الأعشاب ، لا تحتوي على مادة الكافيين.

على الرغم من أن القهوة تحتوي على مادة الكافيين أكثر من الشاي ، إلا أن الشاي يحتوي على مواد كيميائية أخرى تزيد من الانتباه والتركيز. العديد من أنواع الشاي ، بما في ذلك أنواع الشاي الحقيقية ، تحتوي على حمض أميني يعرف باسم الثيانين l-theanine. يساعد هذا الحمض الأميني على زيادة اليقظة ، ولكنه يوفر الطاقة بشكل أكثر سلاسة من القهوة. هذا يعني أنك تحصل على دفعة إضافية دون ارتفاع السكر في الدم والارتفاعات التي تواجهها عند شرب القهوة.

يساعد L-theanine أيضًا في تقليل امتصاص الكافيين في مجرى الدم. هذا يعني أنه سيكون لديك القليل من المشاعر العصبية. يحفز هذا الحمض الأميني الناقلات العصبية المعروفة باسم GABA ، مما يساعد على تقليل القلق. والنتيجة هي يقظة أكثر سلاسة وهدوءًا من الهزة التي توفرها القهوة. يساعد الجمع بين الثيانين ومستويات معتدلة من الكافيين في تقليل أعراض انسحاب الكافيين بين المشروبات.

الفائز: شاي

تفوز القهوة بالجائزة عندما يتعلق الأمر بمحتوى الكافيين. ومع ذلك ، فإن الشاي يوفر دفعة طاقة أكثر استرخاء وله آثار جانبية أقل.

طعم القهوة مقابل. شاي

قد يبدو أنه ليس من المهم تغطية النكهة عند تحديد المشروب الأكثر صحة. لا يهم مدى صحة المشروب إذا كنت تكره المذاق ولا ترغب أبدًا في شربه. الحصول على الفوائد الصحية للقهوة أو الشاي يعني تناول كل مشروب بانتظام وباستمرار. يصبح هذا أسهل بشكل كبير عندما تحب طعم المشروبات التي اخترتها.

بشكل عام ، تميل القهوة إلى أن تكون أكثر مرارة وأقوى من الشاي. القهوة أكثر حمضية مما يؤدي إلى نكهات جريئة وقابضة. تعني هذه النكهات القوية والملامح الكيميائية أن القهوة يمكن أن تكون قاسية على معدتك ، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة.

يقدم الشاي آلاف النكهات اعتمادًا على التنوع ومكان زراعته. الشاي الملكي ، أو الشاي الحقيقي ، يتكون فقط من الشاي الأخضر الشاي ، والشاي الأسود ، والشاي الأبيض ، والشاي الصيني الاسود. جميع الأنواع الأخرى تعتبر شاي عشبي ولا تأتي من نبات الشاي ، كاميليا سينينسيس. يتميز الشاي الأسود والشاي الصيني الاسود بأقوى النكهات ، مع خيارات تتراوح من الترابي والجوز إلى الفواكه والحمضيات. يميل الشاي الأخضر إلى أن يكون له نكهة نباتية محمصة ، بينما الشاي الأبيض أكثر زهرية.

الفائز: هذا يعتمد

يعود الذوق حقًا إلى التفضيل الفردي. قد يستمتع أحد الأشخاص بالنكهة الدقيقة للأعشاب الزهرية ، بينما قد يفضل شخص آخر نكهات التبغ لبيرة أقوى. يبدو أن الشاي هو المفضل بشكل واضح ، حيث يقدم مجموعة متنوعة من النكهات. من ناحية أخرى ، إذا كنت تفضل النكهات الغنية والنكهة والقوية ، فإن القهوة تأخذ الكعكة. أيًا كان المشروب الذي تختاره ، تأكد من تجنب إضافة المحليات الاصطناعية والسكريات ، والتي يمكن أن تحول هذه المشروبات الصحية إلى كوابيس مليئة بالسعرات الحرارية.

الفوائد الصحية للقهوة مقابل. شاي

سوف يدعي شاربو القهوة وشاربو الشاي أن مشروبهم المفضل هو الأصح. عندما يتعلق الأمر بذلك ، فقد أظهرت الدراسات أن كلا المشروبين يقدمان فوائد صحية كبيرة.

الفوائد الصحية للقهوة

يمنع مرض السكري من النوع 2

يمكن أن يساعد شرب القهوة يوميًا في الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل مرض السكري من النوع 2. أجرى العلماء تحليلًا تلويًا لما يقرب من 20 دراسة لفحص سبب انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري لدى شاربي القهوة بشكل ملحوظ. يعتقد الباحثون أن محتوى الكافيين في القهوة يساعد على منع مقاومة الأنسولين. أظهر التحليل أنه مقابل كل فنجان قهوة يتم استهلاكه ، كان المشاركون أقل عرضة للإصابة بمرض السكري بنسبة 7٪ (1).

زيادة الأداء البدني

الكافيين يرفع مستويات الأدرينالين أو الأدرينالين في الدم. هذا يعني أن لديك مستويات طاقة أعلى وأوقات استجابة أسرع عندما يتعلق الأمر بالنشاط البدني. أظهرت الدراسات أن الكافيين يمكن أن يزيد من الأداء البدني بنسبة 12٪ في المتوسط. هذه الميزة مفيدة بشكل خاص في تمارين المقاومة حيث تساعدك المستويات الأعلى من الأدرينالين على اجتياز فترات طويلة من النشاط المستمر (2).

يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية

تحتوي القهوة على فيتامينات ومركبات طبيعية مثل المنغنيز والبوتاسيوم. تساعد هذه العناصر الغذائية في دعم وظائف الأعضاء ومحاربة نزلات البرد والفيروسات. في الواقع ، تحتوي القهوة على 11٪ من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامينات ب. فقط كوبان من القهوة وأنت على استعداد لاستهلاك الكميات المناسبة من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

الفوائد الصحية للشاي

يمنع السرطان

واحدة من أقوى الفوائد الصحية للشاي هي قدرته على منع وحتى قتل بعض الخلايا السرطانية. أظهرت الأبحاث وجود صلة بين الشاي والوقاية من الأكسدة التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان (3). الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تساعد في التخلص من الجذور الحرة ومنع الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يسبب سرطان الكبد والثدي. يسرد المعهد الوطني للسرطان العديد من التجارب السريرية والدراسات الوبائية التي تدعم قدرة الشاي على الوقاية من السرطان ومكافحته (4).

فقدان الوزن

الشاي الأخضر ، إلى جانب العديد من أنواع الشاي الأخرى ، لديه القدرة على تسريع عملية التمثيل الغذائي وزيادة فقدان الدهون. وجدت إحدى الدراسات أن تناول أربعة أكواب من الشاي يوميًا أدى إلى انخفاض كبير في وزن الجسم ومحيط الخصر على مدار 8 أسابيع. يعتقد الباحثون أن EGCG المضاد للأكسدة مسؤول عن فوائد فقدان الوزن هذه. يعمل EGCG على تسريع أكسدة الدهون ، مما يسمح للكبد بالحرق والتخلص من الدهون بكفاءة أكبر (5).

يحمي وظائف المخ

من يشربون الشاي بانتظام لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض عصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون. وجدت دراسة نشرت في Phytomedicine أن الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر يزيد من التذكر والاحتفاظ بالذاكرة ، وكذلك الإدراك (6).

يمنع أمراض القلب

أظهرت الدراسات أن الشاي يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار الذي يمكن أن يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة. يمكن أن تساعد بعض أنواع الشاي أيضًا في خفض ضغط الدم المرتفع وتحسين الدورة الدموية ، مما يقلل من فرص الإصابة بالجلطات الدموية والنوبات القلبية. يقول الخبراء إن ثلاثة إلى ستة أكواب من الشاي يوميًا يمكن أن تساعد في تنظيم ضغط الدم والوقاية من مشاكل القلب (7).

حسن صحتك بالقهوة والشاي

عندما يتعلق الأمر بذلك ، فإن الشاي والقهوة يقدمان فوائد صحية. في النهاية ، الخيار لك وسيعتمد إلى حد كبير على ذوقك والنتائج المرجوة. إذا كنت تحاول تقليل تناول الكافيين ، فإن الشاي يعد خيارًا رائعًا. هذا لأنه يمكنك تناول عدة فناجين على مدار اليوم وما زلت لا تستهلك الكثير من الكافيين مثل فنجان أو كوبين من القهوة.

هذا لا يعني أنه يجب عليك التخلي عنها إذا كانت القهوة هي المفتاح لبدء صباحك. يعتبر كلا المشروبين خيارين صحيين عند البحث عن زيادة الطاقة. فقط تذكر أن تقصر استهلاكك للقهوة على كوب أو كوبين في اليوم لتجنب الآثار الجانبية. بالنسبة للشاي ، يمكنك تناول 4 إلى 5 أكواب يوميًا دون أي آثار جانبية سلبية للكافيين.

يحتوي الشاي ذو الأوراق السائبة على كميات أعلى من مضادات الأكسدة والمركبات البيولوجية المسؤولة عن الفوائد الصحية. هذا لأن أكياس الشاي تحتوي غالبًا على أوراق مكسورة وغبار وفتات كتدابير موفرة للتكلفة للمصنعين. حاول دائمًا استخدام أوراق الشاي السائبة بدلاً من أكياس الشاي للحصول على أفضل النتائج. إذا كان لا بد من استخدام أكياس الشاي ، فابحث عن الأظرف الكبيرة التي تسمح للأوراق بالتمدد والغمر بالكامل.

المصدر/ ecoportal.net