كيفية التغلب على إدمان السكر

بالعربي/ من الفسيولوجي أن مستويات الجلوكوز في الدم لدينا تذبذبات سلسة ؛ ومع ذلك ، عندما نقدم كربوهيدرات سريعة الامتصاص مثل السكر ، فهناك ارتفاع كبير جدًا في نسبة الجلوكوز في الدم ، يتبعه انخفاض بنفس الشدة التي تعود إلى المطالبة بهيدرات سريعة ، مما يأخذنا إلى هذه العجلة اللانهائية التي تطلبها. لنا أكثر فأكثر ، مما يستنفد أجسادنا وحيويتنا ، والذي اختبرناه جميعًا بوتيرة أكبر أو أقل.

للتخلص من هذه الحاجة إلى السكر (وهو ليس بالأمر السهل) يمكننا استخدام الاستراتيجيات التالية:

تناول الكربوهيدرات المعقدة أو بطيئة الامتصاص بانتظام. نجدها في الحبوب الكاملة (الأرز البني ، الدخن ، الكينوا ، الشوفان ، الشعير ، الحنطة السوداء ، إلخ) والبقوليات والخضروات. تجنب السكر (من الواضح!) والكربوهيدرات السريعة الأخرى (مثل المنتجات المكررة ، أو عصائر الفاكهة ؛ إذا أكلنا الفاكهة ، فمن الأفضل تناولها مع الجلد ، ومضغها وعضوية). وأيضًا نقدم بانتظام النكهة الحلوة الطبيعية التي نجدها في الخضار مثل الجزر أو القرع أو البصل أو الجزر الأبيض المطبوخ.

من منظور الطاقة ، فإن الإفراط في تناول أطعمة اليانغ المفرطة (مثل  البروتين الحيواني –  اللحوم ، والبيض ، والجبن ، والأسماك – ، أو الملح والمنتجات المالحة) يزيد من الشهية لأطعمة الين الشديدة (مثل السكر) ، لذلك من الواضح أن سيساعد تقليل الأوائل في عملية التوقف هذه.

تجنب الإفراط في تناول الطعام ، حتى لو كان متوازنًا وبيولوجيًا ، لأن الطعام الزائد ينتج عنه التعب والخمول ؛ هذا يجعل الجسم يطلب بعض المنبهات مثل السكر. بنفس الترتيب ، لا يُنصح أيضًا بتخطي وجبات الطعام أو الانتظار لفترة طويلة لتناول الطعام ؛ يقودنا ذلك إلى أنه عندما يحين الوقت أخيرًا ، نلتقط أول شيء نجده ، غالبًا ما يحتوي على سكر.

تجنب وجبات العشاء الكبيرة والمتأخرة التي توقظنا بالتعب والإرهاق مما يطلبه الجسم من المنشطات – القهوة أو السكر أو كليهما – لبدء اليوم. أفضل بكثير من وجبات العشاء الخفيفة التي تسمح لنا بالراحة بشكل أفضل والاستيقاظ بمزيد من الطاقة الطبيعية.

وأخيرًا ، فإن 20-30 دقيقة يوميًا من بعض التمارين الممتعة (المشي ، وركوب الدراجات ، والركض) ستساعد أيضًا على تحسين مستويات السكر في الدم.

بواسطة Dra. Eva T. López Madurga. متخصص في الطب الوقائي والصحة العامة. استشاري التغذية والماكروبيوتكس والصحة الشاملة

ماذا يفعل السكر بنا؟

1.  تدهور تجاويف الأسنان . إن المسؤولين عن تسوس الأسنان هم البكتيريا التي تتغذى على السكريات البسيطة ، والتي تسمى السكريات الأحادية ، وتنتج حمضًا يؤدي بدوره إلى تدمير مينا الأسنان ، كما أوضحت كارول بالمر ، الأستاذة في كلية طب الأسنان بالجامعة. تافتس (الولايات المتحدة الأمريكية) لـ “نيويورك تايمز” جريدة.

2.  الجوع غير المنضبط . أظهر العلماء الأمريكيون بعد عدة دراسات أن الفركتوز (نوع من السكر) يؤثر على هرمون اللبتين ، وهو هرمون يتحكم في الشعور بالجوع. يتسبب الاستهلاك المزمن للفركتوز في مقاومة الليبتين ، مما يساهم في فقدان الشخص السيطرة على الجوع ، وفقًا لموقع Business Insider.

3.  زيادة الوزن . تظهر العديد من الدراسات أن الأطعمة الغنية بالسكر غنية أيضًا بالسعرات الحرارية ، ولكن ليس لها قدرة كبيرة على إرضاء الجوع. على العكس من ذلك ، فإن المنتجات التي تحتوي على القليل من السكريات تساهم في تغيرات الجسم. وفقًا لهم ، يُنصح الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بالبدء بتقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالسكر ، على الرغم من أن العلماء يتفقون أيضًا على أن السمنة مرض متعدد الأوجه وأن الاستهلاك المفرط للسكريات لا يساهم فقط في تطورها.

4. السكريات تجعل  الجسم يطلب المزيد من الأنسولين ، وهو الهرمون المسؤول عن تحويل الطعام إلى طاقة. بمجرد زيادة مستوى الأنسولين ، فإنه يتسبب في مقاومة الجسم له ، بحيث يبدأ الجلوكوز في التكون في الدم ، وهو العامل الرئيسي الذي يسبب السمنة ، وفقًا لبوابة Diabetes.co.uk.

5.  مرض السكري.  السبب الرئيسي لمرض السكري هو تناول المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الغازية والليموناضة. الأشخاص الذين يستهلكون علبة أو اثنتين من هذه المشروبات يوميًا هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض مثل مرض السكري من النوع 2.

6.  السمنة . بصرف النظر عن مرض السكري ، فإن استهلاك المشروبات الغازية ، نظرًا لكونها غنية بالسكر ، يؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن.

7.  تنكس دهني كبدي أو كبد دهني.  سبب زيادة الحمل على الكبد هو أنه العضو الوحيد المسؤول عن استقلاب الفركتوز. لذلك ، كلما زاد تراكم الفركتوز ، زاد العمل على الكبد. يؤدي الفركتوز الزائد إلى إصابة الكبد بالتنكس الدهني الكبدي حتى في الأشخاص الذين لم يسبق لهم تناول المشروبات الكحولية.

8.  سرطان البنكرياس.  يمكن أن يكون سبب سرطان البنكرياس ، وهو أحد أكثر السرطانات فتكًا ، هو الإفراط في استهلاك السكر.

9.  الفشل الكلوي المزمن.  مرض الكلى المزمن هو فقدان تدريجي لا رجعة فيه لوظائف الكلى. على الرغم من أن الإصابة بالسكر في بداية هذا المرض هي فرضية ، إلا أن الدراسة التي أجراها David A. Shoham ، من جامعة لويولا شيكاغو (الولايات المتحدة الأمريكية) ، كشفت أن استهلاك المشروبات الغازية الغنية بالسكر يمكن أن يسبب البيلة الزلالية. بيلة الألبومين هي عملية مرضية تتجلى في وجود الألبومين (بروتين) في البول ، مما يدل على فشل في عمل الكلى.

10.  ارتفاع ضغط الدم.  قد يكون الاستهلاك اليومي لـ 74 جرامًا من السكر (الفركتوز) مرتبطًا بخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، وفقًا للدراسة التي أجرتها ديانا جلال ، من جامعة كولورادو (الولايات المتحدة الأمريكية).

11. كشفت الدراسة التي أجرتها مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (الولايات المتحدة الأمريكية) ، والتي بحثت في رد فعل 11733 شخصًا على تلقي السعرات الحرارية من السكر ، العلاقة بين استهلاك السكر وخطر  الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .

12.  الإدمان . أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن استهلاك العديد من السكريات يسبب الإدمان على الحيوانات ، على الرغم من أنه لم يتم إثبات ما إذا كان هذا الإدمان يتطور أيضًا لدى البشر.

13. تعتبر السمنة ومرض السكري الناجم عن الإفراط في استهلاك السكر من الأسباب الرئيسية لتطور  الخلل الوظيفي المعرفي ومرض الزهايمر . كشفت دراسة أجريت على البشر أن ارتفاع الفركتوز قد يكون مرتبطًا بضعف الذاكرة وانخفاض النشاط في الحُصين.

14.  سوء التغذية.  الأشخاص الذين يستخرجون 18٪ من سعراتهم الحرارية من السكر يعانون من نقص في العناصر الأساسية للصحة مثل حمض الفوليك والكالسيوم والحديد وفيتامين أ و ج.

15.  إسقاط. كشفت دراسة أجراها الطبيب الأمريكي Hyon K Choi عام 2008 أن تناول المشروبات الغازية والفركتوز يمكن أن يسبب النقرس ، وهو مرض يسببه تراكم حمض البوليك في أجزاء مختلفة من الجسم ، وخاصة في المفاصل والأنسجة الرخوة والكلى.

المصدر/ Ecoportal.net