من يأكل أفضل من أي شخص وكيف ينظف أسنانه بالباذنجان

بالعربي/ ثقافة الطعام اليابانية فريدة من نوعها ويمكن أن تقطع شوطًا طويلاً نحو تحسين التغذية العالمية ، التي يشتمل نظامها الغذائي المنتظم على العديد من الخضروات والفواكه والأسماك.

لتوضيح ذلك بشكل أفضل ، هناك عدد من التقنيات والمعارف والتقاليد اليابانية المتعلقة بإعداد واستهلاك الطعام ، والتي صنفتها منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة على أنها تراث ثقافي غير مادي.

تعتمد واشوكو على احترام الطبيعة وتتكون من مكونات طازجة وموسمية ومنخفضة الدسم ، والتي تمثل معًا نظامًا غذائيًا متوازنًا.

تمبورا ، ساشيمي ، مخلل ، أرز ، وشوربة ميسو. الائتمان: كوبنهاغن سيكلونبيل ، الدنمارك.

تمتلك اليابان ثروة من المعرفة والخبرة لتتبادلها مع البلدان الأخرى ، وهو تفاعل تحرص على الترويج له كنشاط مرتبط بعقد الأمم المتحدة للعمل من أجل التغذية.

يهدف العقد إلى عكس عادات الأكل السيئة ، التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالأمراض غير المعدية ، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية والسرطانات ومرض السكري ، وهي الأسباب الرئيسية للوفاة المبكرة ، ليس فقط في البلدان ذات الدخل المرتفع ، ولكن أيضًا في أجزاء كثيرة. من الجنوب النامي.

“هذه الحميات ليست عادة غير صحية فحسب ، بل غير مستدامة بيئيًا”

في هذا السياق ، تجسد اليابان فعالية السياسات والتشريعات العامة لتعزيز التغذية الكافية ، لا سيما مع القوانين التي تهدف إلى تعليم الفتيات والفتيان والسيطرة على وزن البالغين ، وفقًا لمدير الفاو.

تتماشى هذه التدابير مع الالتزامات التي تعهدت بها الحكومات في جميع أنحاء العالم في المؤتمر الدولي الثاني للتغذية في عام 2014 وفي خطة التنمية المستدامة لعام 2030 لوضع سياسات وطنية تهدف إلى القضاء على سوء التغذية وتحويل النظم الغذائية ، بحيث تتوفر أنظمة غذائية مغذية للجميع.

وأُثني على اليابان لدعمها البلدان النامية من خلال منظمة الأغذية والزراعة في مجالات إنتاج الأغذية واستهلاكها ، وكذلك في القطاعات الزراعية مثل الغابات ومصايد الأسماك والثروة الحيوانية والأراضي والمياه.

على سبيل المثال ، في أفغانستان ، ساهمت اليابان بأكثر من 100 مليون دولار في التدخلات الزراعية للمنظمة ، لا سيما لإعادة تأهيل البنية التحتية للري في البلاد.

في بورما ، ساعدت أموال الحكومة اليابانية على تقديم مساعدات طارئة لتجديد سبل العيش – بما في ذلك البذور عالية الجودة والأسمدة – للأسر الريفية المتضررة من الفيضانات والصراعات المسلحة.

صحفي وطباخ سفراء النوايا الحسنة

أعلن مدير منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) عن تعيين هيروكو كونيا وكاتسوهيرو ناكامورا كأول سفراء للنوايا الحسنة للوكالة المتخصصة لليابان.

أصبحت كونيا معروفة كمقدمة تلفزيونية لشبكة NHK ، حيث تغطي الأخبار حول الفقر والجوع والقضايا الاجتماعية الأخرى. وقد قام مؤخرًا بتغطية موضوعات تتعلق بأهداف التنمية المستدامة.

اشتهر ناكامورا في عام 1979 عندما منح دليل الطعام ميشلان مطعمه في باريس نجمة ، مما جعله أول طاهي ياباني يحصل على مثل هذا التقدير. عاد لاحقًا إلى اليابان وفي عام 2008 تم تعيينه رئيسًا للطهاة خلال قمة مجموعة الثماني في بلدة توياكو.

ماذا عن تاريخ الباذنجان كفرشاة أسنان؟

الآن بعد أن عرفنا من يأكل أفضل من أي شخص آخر على كوكبنا – اليابانيون – حان الوقت للكشف عن سبب وكيفية استخدام الباذنجان كفرشاة أسنان.

الباذنجان الأفريقي هو أحد النباتات الصالحة للأكل التي يزرعها مزارعون شردهم العنف من جماعة بوكو حرام المسلحة المتطرفة في شمال نيجيريا ، والذين يشاركون في مشروع لمنظمة الفاو لبدء الإنتاج الغذائي المحلي. الاسم المحلي لهذا الطعام هو “gorongo” وهو ليس فقط عنصرًا غذائيًا مهمًا ، ولكنه عنصر اجتماعي أيضًا.

غالبًا ما تمضغ النساء فاكهة الغورونغ النيئة لتنظيف أسنانهن. كما يؤكل كجزء من مراسم الزواج والتسمية.

في مؤسسة لإنتاج الخضروات في موسم الجفاف بدعم من منظمة الأغذية والزراعة ، تعمل مجموعة من النساء معًا في حقل زراعة غورونغوس ، من بين مزارع أخرى. المزارعات الناجيات من هجمات بوكو حرام على قراهن هن المعيلات الوحيدات لأسرهن.

أوضح أحدهم أن الباذنجان كأداة لتنظيف أسنانهم هو وسيلة لاستعادة ابتسامة صحية ومعها الشعور بالكرامة.

يعتبر الباذنجان نباتًا مفيدًا لصغار المزارعين لأنه ينتج الفاكهة باستمرار ويمكن أن يكون له عائد كبير ، حتى من قطعة أرض صغيرة.

وهكذا ، تحصد النساء المحاصيل الفائضة التي يمكن بيعها لكسب المال وتغطية احتياجاتهن بخلاف الغذاء ، مثل الرعاية الصحية وتعليم أطفالهن.

الباذنجان الأفريقي

الباذنجان الأفريقي موطنه الأصلي أفريقيا الوسطى ولكنه انتشر إلى مناطق أخرى ، ولا سيما غرب أفريقيا ، حسب تقارير منظمة الأغذية والزراعة.

يمكن أن يؤكل نيئًا أو مسلوقًا أو مطهوًا على البخار أو مخللًا أو مطهيًا وغالبًا ما تستخدم أوراقه في الحساء. لتحضير الحساء ، يُسلق الباذنجان ثم يُسحق ويوضع في قدر مع الزيت والبصل والفاصوليا المطبوخة والفلفل الحار.

بصرف النظر عن نظافة الفم ، يستخدم النبات في الطب التقليدي لعلاج التهابات الحلق ، عن طريق تسخين الأوراق ، ثم مضغها. يستخدم عصير الجذور المسلوقة لعلاج الديدان الخطافية ، بينما الأوراق المسحوقة مفيدة لاضطرابات المعدة.

الآن أنت تعرف من يأكل أفضل من أي شخص آخر وماذا تفعل إذا نفد معجون الأسنان.

المصدر/ Ecoportal.net