ما يخفونه منا عن نظامنا الغذائي

بالعربي/ في عام 2009 ، نشرت مجموعة ETC تقريرًا أظهر أن 70 بالمائة من سكان العالم يتغذون من إنتاج شبكات الفلاحين وغيرهم من صغار مقدمي الطعام. تسببت البيانات في الدهشة والإنكار أحيانًا ، لأن الشركات عبر الوطنية التي تهيمن على السلسلة الغذائية الصناعية أخذت على عاتقها أن تجعلنا نعتقد أنها ضرورية وأنه بدونها لا يمكن إطعام السكان ، وهو أمر خاطئ تمامًا.

في النسخة الجديدة المنقحة والموسعة التي نُشرت في عام 2017 ، تم التأكيد مجددًا على أن أكثر من 70 بالمائة من سكان العالم يذهبون إلى شبكة الفلاحين للحصول على كل أو جزء كبير من طعامهم ، على الرغم من أن هذه الشبكة لا تحتوي إلا على أقل من 25 بالمائة منها • الأرض والمياه والوقود المستخدم في الزراعة. المنشور  من سيطعمنا؟  شبكة الفلاحين أم سلسلة الصناعات الزراعية؟  يمكن تنزيله من  http://www.etcgroup.org/ .

من ناحية أخرى ، تشغل السلسلة الغذائية الصناعية الزراعية أكثر من 75 في المائة من هذه الموارد ، ولكنها لا تغذي سوى ما يعادل 30 في المائة من سكان العالم. في الوقت نفسه ، يعتبر مصدرًا لمشاكل صحية وبيئية ، وهو المولد الرئيسي لغازات الاحتباس الحراري التي تسبب تغير المناخ ، وفقًا لبيانات من الحبوب ( https://tinyurl.com/yda3vp3z ).

ما نسميه في ETC شبكة الفلاحين تشمل الفلاحين والسكان الأصليين والرعاة وجامعي الثمار والصيادين والصيادين والصيادين الحرفيين ، بالإضافة إلى مليار فلاح حضري يقومون بتربية الحيوانات الصغيرة والبساتين في المناطق الحضرية ، والتي توجد في المجموع. أكثر من 4.5 مليار شخص. يقوم معظمهم بتنفيذ واحد أو آخر من هذه الأنشطة في بعض الأحيان ، بالإضافة إلى التناوب مع الوظائف الحضرية لأسباب اقتصادية.

نحدد السلسلة الغذائية الصناعية على أنها تسلسل خطي من الروابط التي تنتقل من المدخلات الزراعية (الوراثة النباتية والحيوانية ، مبيدات الآفات ، الأسمدة ، الطب البيطري ، الآلات الزراعية) إلى ما يتم استهلاكه في المنازل ، مروراً بسلاسل المعالجة والتعبئة والتبريد ، النقل والتخزين والبيع بالجملة أو التجزئة أو في المطاعم. من البذور إلى المتاجر الكبرى ، يهيمن على السلسلة عدد من الشركات عبر الوطنية ، والتي تضاف إليها البنوك الكبيرة والمستثمرون والمضاربون والسياسيون.

الآثار السلبية لهذه السلسلة القوية واسعة ، سواء على الاقتصادات المحلية والوطنية وكذلك على الصحة والبيئة ، بما يتجاوز ما نعرفه.

على سبيل المثال ، مقابل كل بيزو يدفعه المستهلكون مقابل المنتجات في السلسلة الصناعية ، يدفع المجتمع بيزوين آخرين لإصلاح الضرر الذي يلحق بالصحة والبيئة الذي تسببه. وبحسب بيانات عام 2015 ، فإن 7.55 مليار دولار تُنفق سنويًا على الغذاء الصناعي ، ولكن من هذا المبلغ ، 1.26 مليار دولار تُستهلك بشكل زائد ، مما يسبب السمنة والسكري وأمراض أخرى ، و 2.49 مليار غذاء يُهدر. بالإضافة إلى المبلغ المدفوع مباشرة عند شراء المنتجات ، تدفع الجمعية مقابل الأضرار الصحية والبيئية 4.8 مليار دولار أخرى. وعليه ، فإن 70٪ من إجمالي المصروفات المتعلقة بالغذاء الصناعي (12.32 مليار دولار سنويًا) تأتي بنتائج عكسية!

الرقم الذي يتم دفعه مقابل الأضرار التي تلحق بالصحة والبيئة يستند إلى بيانات رسمية ، والتي لا تعكس سوى جزء من النفقات التي يتم إجراؤها في مجال الصحة. ومع ذلك ، فإن هذا الرقم يمثل خمسة أضعاف إنفاق العالم السنوي على الأسلحة.

تنتج السلسلة الغذائية للأعمال التجارية الزراعية غذاءً أكثر بكثير مما يُطعم السكان في نهاية المطاف. إلى أين يذهب كل هذا الإنتاج إذن؟ بادئ ذي بدء ، فإن مستوى النفايات من الزراعة الصناعية إلى المنازل هائل: وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، يتراوح من 33 إلى 40 في المائة. إذا تم قياس الإنتاج الزراعي بالسعرات الحرارية – وهو مقياس ضعيف ، لأنه لا يُظهر جودة الطاقة ، ولكنه ما هو متاح – 44 في المائة مخصص لتغذية الماشية (ولكن 12 في المائة فقط من هذا يذهب لغذاء الإنسان) ، 15 يتم فقدان في المائة في النقل والتخزين ، ويستخدم 9 في المائة للوقود الحيوي والمنتجات غير الصالحة للأكل ، و 8 في المائة في النفايات المنزلية. فقط 24 في المائة من السعرات الحرارية التي تنتجها السلسلة الصناعية تذهب مباشرة لإطعام الناس.

هناك المزيد من البيانات في الأسئلة الـ 24 التي تطرحها الوثيقة ، وهي عمل جماعي مصمم ليكون في متناول الأغلبية ، استنادًا إلى مئات المصادر من الأمم المتحدة والمنظمات البحثية الأكاديمية والمستقلة. من بين الاستنتاجات الأخرى ، من الواضح أن الخطاب حول النظام الغذائي ، وهو أمر حيوي لبقاء الجميع ، مليء بالأساطير لصالح السلسلة الصناعية والشركات عبر الوطنية والمصالح المالية التي تستفيد منه. لكن شبكات الفلاحين ، على الرغم من الظلم الهائل في الوصول إلى الموارد ، تغذي غالبية سكان العالم ، وتهتم أيضًا بالتنوع البيولوجي الحيواني والنباتي والميكروبي ، والبيئة والصحة. https://tinyurl.com/ybgxalkp ).

المصدر/ Ecoportal.net