يلقي “برجر نباتي” لبيل جيتس بظلال من الشك على إدارة الغذاء والدواء

بالعربي/ يقدم Impossible Foods همبرغرًا يحاول تقليد نكهة واتساق اللحوم. يقترح منتجًا له نكهة اللحوم وفوائدها الغذائية مع تجنب الآثار السلبية على الصحة والبيئة ، وفقًا لمبدعيها. حتى نباتي سيتردد!

في حين أن جميع مكوناته نباتية ، فإن التأثيرات الصحية لفول الصويا ليغيموغلوبين موضع تساؤل وتطلب إدارة الغذاء والدواء مزيدًا من الاختبارات. يُزعم أنه لم يستهلكه البشر من قبل ، وأنه في حالة عدم وجود مزيد من التحقق ، يمكن أن يشكل مادة مسببة للحساسية.

بررت الوكالة الأمريكية موقفها من عدة نقاط. وأشار في إحداها إلى أن حقيقة أن البروتين من نوع الغلوبين ، وهي عائلة ينتمي إليها الهيموغلوبين في الدم ، لا يعني أنه لا يسبب الحساسية. وفي رسالة أخرى ، حذر من أنه على الرغم من حصولهم عليها من الخميرة ، إلا أن المصدر الأصلي للمادة هو فول الصويا ، “أحد الأطعمة الثمانية التي تحتوي على أكثر المواد المسببة للحساسية”. ومع ذلك ، ووفقًا للشركة ، فإن “البحث الدقيق في قواعد بيانات مسببات الحساسية أظهر أن فول الصويا ليغيموغلوبين له قدرة منخفضة جدًا على الحساسية.”

“نظرًا لأننا نستخدم نسبة 0٪ من اللحم البقري ، فإن برجرنا يستخدم جزءًا صغيرًا من الموارد الطبيعية للأرض.
وبالمقارنة مع الأبقار ، يستخدم مطعم Impossible Burger 95٪ أقل من الأراضي ، و 74٪ أقل من المياه ، وينتج عنه انبعاثات غازات الاحتباس الحراري أقل بنسبة 87٪.
وهو كذلك 100٪ خالي من الهرمونات والمضادات الحيوية والمكونات الصناعية “، كما يشيرون على موقع الشركة.

على الرغم من تحفظات إدارة الغذاء والدواء ، تواصل الشركة تسويق شرائح اللحم النباتية الغنية بالعصير. لم تحدد الوكالة أن فول الصويا ليغيموغلوبين ضار بالصحة ، وفي الواقع ، فإن موافقته ليست مطلوبة لبعض المكونات أيضًا. يعفي القانون الأمريكي الشركات من المساءلة عن المواد المضافة طالما تم الاعتراف بها عمومًا على أنها آمنة (GRAS) من قبل “خبراء مؤهلين” ، من الشركة نفسها أو من المؤسسات الخارجية.

لا شيء ولا ذاك

“لا تصادق إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أو تؤكد أن الطعام آمن. تقع هذه المسؤولية على عاتق الشركات المصنعة “، يحذرون من Impossible Foods إلى  LeafDeRouter.com . إذا طلبوا موافقتهم ، فيقولون ، فذلك لأنهم يطمحون إلى أن يكونوا نموذجًا لشفافية الشركات “تقديم البيانات الأمنية طواعية إلى الوكالة للمراجعة المستقلة” والحصول على المؤشرات “كجزء من إجراء إخطار GRAS العادي.”

في وقت لاحق من هذا الشهر ، سترسل شركة Impossible Foods الاختبارات الجديدة ، بالإضافة إلى تحليلات الخبراء ، إلى إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) لإجراء مراجعة أخرى وتبادل وجهات النظر. سنرى ما تفكر فيه الوكالة بهذه المناسبة.

المصدر/ Ecoportal.net