المشروبات السكرية: ما يجب أن تعرفه

بالعربي/ أصبحت المشروبات السكرية في قلب المناقشات التشريعية حول العالم بسبب وباء السمنة المرتبط بها. ما هي الأضرار التي تسببها للصحة؟ وماذا يمكننا أن نفعل لخفض استهلاكها؟

الرسوم المتحركة بليغة للغاية. أربعة دببة ودودة تتطلع إلى البحر حيث يشرب كل واحد منهم مشروب غازي وتؤدي أغنية “Sugar” لجيسون مراز. تستمر الحيوانات في عيش حياتها – دائمًا زجاجات في متناول اليد – بينما تحدث الإعلانات التي تتحدث عن السعادة وتبدأ أيضًا سلسلة من الأحداث غير المتوقعة: إحدى ملابسه تتكسر بسبب الوزن الزائد ، وآخر يمسك بمرض السكري ويبدو أن ملابس أخرى لديك مشكلة في الانتصاب. ومما زاد الطين بلة ، أن بعض الأسنان تتساقط حتى ينتهي الأمر بفقدان ساقه ، وعندها فقط ، وهو على كرسي متحرك ، يذهب إلى الثلاجة ، ويأخذ زجاجة ويقف مرة أخرى أمام البحر ، ولكن هذه المرة لصب كل شيء بشكل صحيح هناك محتواه.

مؤلف المقال الذي صدر في عام 2012 هو الدعاية الأمريكية السابق أليكس بوغوسكي ، الذي أصبح بعد سنوات من العمل لعلامات تجارية مثل برجر كينج وكوكا كولا مناضلاً متحمساً لمكافحة الصودا. في ذلك الوقت ، ابتكر هذا الفيلم القصير “The Real Bears” ، والذي تشير فيه الثدييات الضخمة إلى إشارة واضحة إلى الدببة القطبية التي أصبحت قبل بضع سنوات رمزًا للاتصالات الإعلانية لشركة Coca Cola. أوضح بوغوسكي أن “الرسالة التي يجب توصيلها هي أن المشروبات الغازية يمكن أن تكون رائعة ، لكنها لا تساوي السعادة.”

الحقيقة هي أن المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى يُنظر إليها بشكل متزايد على أنها مسؤولة عن الوزن الزائد للسكان. في الواقع ، قامت منظمة الصحة العالمية (WHO) بإضافتهم إلى مجموعة المسؤولين عن وباء السمنة المتزايد الذي يؤثر على جزء كبير من الكوكب واقترحت اعتماد تدابير محددة لتثبيط استهلاكهم ، مثل الفكرة المثيرة للجدل المتمثلة في رفع الضرائب عليهم بنسبة 20٪.

تناقش سان فرانسيسكو منذ سنوات إمكانية أن تتضمن عبوات المشروبات السكرية تحذيرات من مخاطر السمنة ومرض السكري التي قد يترتب على استهلاكها ؛ بينما فرضت المكسيك ضريبة على “المشروبات الغازية” بالفعل في عام 2014 ، وفي فرنسا ، تم مؤخرًا حظر إعادة ملء (ملء غير محدود) لهذه المشروبات في المطاعم والفنادق وخدمات تقديم الطعام بشكل عام. هل المشروبات الغازية تصبح التبغ القادم؟

تمثل الأطعمة فائقة المعالجة والمشروبات الصناعية السكرية نسبة متزايدة مما يأكله الناس في أمريكا اللاتينية. وكانت النتائج سلبية للغاية. أوضح مستشار منظمة الصحة للبلدان الأمريكية / منظمة الصحة العالمية المعني بالتغذية والنشاط البدني ، إنريك جاكوبي ، أن المشكلة تكمن في أن هذه المنتجات ليست مصممة لتلبية الاحتياجات الغذائية للناس ، ولكن يتم الحفاظ عليها لفترة طويلة ويتم استهلاكها حتى ضد الرغبة العقلانية.التوقف عن الأكل أو الشرب . بمعنى آخر ، إنها تخدم مصالح الصناعة بدلاً من مصالح المستهلكين. “هذا هو السبب في أنها ضارة بشكل مضاعف: فهي تسبب الإدمان تقريبًا ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة ، بينما تحل محل الأطعمة الطازجة ، التي هي أساس نظام غذائي طبيعي غني بالعناصر الغذائية” ، كما يقول المتخصص.

ومع ذلك ، وبسبب عوائد السوق هذه ، لا يتوقف استهلاك المشروبات الغازية عن النمو في خطوط العرض هذه: أظهر مسح الصحة المدرسية العالمي أن نصف المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 13 و 15 عامًا في بلدنا يستهلكون مشروبين أو أكثر من المشروبات السكرية يوميًا ، في حين أن تقريرًا أكدت شركة الاستشارات يورومونيتور الدولية الصادرة في عام 2013 أن الأرجنتين ، التي يبلغ نصيب الفرد منها 131 لترًا سنويًا ، هي المستهلك الرئيسي للمشروبات الغازية في العالم ، وتدر أرباحًا رائعة لمصنعيها وتشكل مشكلة صحية خطيرة للسكان.

عصر الفائض

هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى أن تناول المشروبات السكرية يزيد من مخاطر الإصابة بالسمنة وداء السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي وبعض أنواع السرطان وهشاشة العظام. تشرح فيرونيكا ريسو باترون ، رئيسة الاتحاد الأرجنتيني لخريجي التغذية (FAGRAN): “إن الفركتوز الموجود في هذه المشروبات هو السكاريد الأحادي الذي يجذب أكبر قدر من الاهتمام بسبب آثاره الضارة من حيث زيادة الوزن واضطرابات التمثيل الغذائي”. وفقًا للمتخصص ، تحتوي العصائر على سكر أقل قليلاً من المشروبات الغازية (3 ملاعق صغيرة لكل كوب مقابل 5.5 من الأخير) ، على الرغم من أنه يجب عليك دائمًا الانتباه إلى الكمية المستهلكة وخاصة وجود الفركتوز في شكل شراب الذرة من ارتفاع الفركتوز و / أو السكروز ، وهو ما يولد الإحساس بعدم الشبع من خلال المسار الأيضي.

يحدث أنه يصعب على الجسم التعرف على السعرات الحرارية التي تدخل من خلال المشروب أكثر من تلك التي تأتي من الأطعمة الصلبة ، والتي يستجيب لها بعلامات الشبع المعروفة. ولكن نظرًا لعدم وجود مشروبات في الطبيعة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، فإن الجسم يفتقر إلى هذه الآليات لإدراك ما إذا كنت تستهلكها بشكل زائد. في حالة الأطفال والمراهقين ، تمت إضافة عامل مهم آخر ، وهو أن المشروبات السكرية متوفرة جدًا لهم في بيئات الاجتماعات ، مما يؤدي عادةً إلى تناول غير متناسب.

نحن نأكل كثيرًا ونشرب كثيرًا أيضًا. تزداد العروض التقديمية للمنتجات بشكل أكبر وأكبر ، لكن المستهلكين ليسوا مستعدين لاستيعاب كل ما يضعونه أمامنا. المشروبات الغازية التي كانت تستهلك فقط في المناسبات الخاصة أصبحت الآن في حالة سكر كل يوم وتقريباً في أي وقت. فمن المسؤول إذن عن تحديد الحد؟

يكرر المتخصصون أنه بالإضافة إلى مكافحة استهلاك المشروبات الغازية ، من الضروري تشجيع شرب المزيد من المياه. ريسو باترون واضحة في هذا الأمر: “الماء والمزيد من الماء” ، كما تقول. يمكن للمرء أن يفكر في مشروبات منزلية بدون سكر مضاف مثل عصير الليمون ، المتة المحلاة بقشر الفاكهة ، الشاي المحلى بالتوابل. ولكن لا توجد عادة أفضل من دمج المياه “. وفقًا لأخصائي التغذية ، يمكن أن يكون استهلاك الصودا ، إذا لزم الأمر ، شيئًا استثنائيًا ، لكن لا يوجد شيء مثل الحد الأدنى والحد الأقصى للتوصية لاستهلاكها. “يعتمد ذلك على الأطعمة الأخرى التي يتم تناولها خلال النهار ، واللحظة ، وخصائص ذلك الشخص. ما هو موجود هو الحد الأقصى للجرعات اليومية من السكريات الحرة ، والتي تبلغ 50 جرامًا للبالغين: أي ما يعادل 12 ملعقة صغيرة في المجموع.

ماذا نستطيع ان نفعل؟

بالنسبة للمستهلكين ، يتعلق الأمر بالحضور إلى تناول السوائل ، وتحويل الماء إلى مشروب متوفر أكثر ، وترك المشروبات السكرية للاستهلاك العرضي ، وكذلك الحد من تعرض الأطفال لإعلانات صناعة الأغذية.

لكن وباء السمنة ليس مسؤولية فردية فحسب ، بل هو أيضًا قضية صحية عامة ومشكلة اجتماعية. وهذا هو سبب وجود سلسلة من المهام التي تقع ضمن اختصاص الحكومات والمجتمع العلمي ومنظمات المجتمع المدني ، مثل تنفيذ سياسات لتعزيز الخيارات الغذائية الصحية ، وإنشاء حملات تثقيفية ، وإقرار لوائح جديدة بشأن الأسعار ، وتقديم حوافز للزراعة الأسرية ، بما في ذلك الطعام الطازج في برامج الغداء المدرسية ، وتعزيز المهارات في إعداد الطعام ، بالإضافة إلى وضع قيود صارمة على تسويق الوجبات السريعة والمشروبات لأصغر سنًا ، جميع توصيات منظمة التجارة العالمية.

من FAGRAN ، يهدفون أيضًا إلى حظر الإعلان عن الأطعمة غير الصحية وبيع المشروبات السكرية في المدارس (ضمان الوصول إلى المياه الصالحة للشرب في كل منها) ، فضلاً عن سن القوانين التي تفرض ضرائب على المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى.

يمكن أن يكون أحد هذه المشروبات بين الحين والآخر منعشًا ولذيذًا ، ولكن إذا أصبح عادة فإنه يصبح مشكلة. بدون الحاجة إلى أن تصبح جذريًا ، لا يزال هناك خيار لإعلام نفسك والتفكير ومعرفة أن السعادة يمكن العثور عليها في الأماكن النائية ، ولكن ليس أبدًا عند الكشف عن مشروب غازي.

المصدر/ Ecoportal.net