تنبيه السلمون الوردي: معظم ما يتم استيراده من تشيلي يحتوي على مضادات حيوية

بالعربي/ أكدت الدراسة أن سمك السلمون “يحتوي على بقايا من المضادات الحيوية أعلى من الحد المسموح به في الكود الغذائي الدولي (كود الغذاء) ويمكن أن يتسبب في عواقب سلبية على صحة أولئك الذين يتناولونها”.

السلمون الوردي هو أحد الأسماك الأكثر استهلاكًا ويرتبط بخصائص مواتية لمواجهة أمراض القلب والأوعية الدموية ، وخفض مستويات الكوليسترول “الضار” وتطبيع الدهون الثلاثية.

تم الحصول على العينة بعد مسح أكثر من 100 منتج في 38 متجرًا في العاصمة الفيدرالية ووجد أن “66٪ من الحالات تظهر آثار فلوميكين ، وبشكل أساسي ، أوكسي تتراسيكلين هيدروكلوريد ، وكلاهما مركبان من المضادات الحيوية المستخدمة في مزارع السلمون لمواجهة الأمراض. التي تسبب وفاتهم “.

الاستهلاك في الدولة

في الأرجنتين ، بلغ استهلاك الأسماك 7.2 كيلوجرام للفرد في عام 2016. لطالما اعتبر السلمون الوردي من الأطعمة الشهية والرائعة والمطلوبة ، ولكن في السنوات الأخيرة أصبح أكثر عصرية بسبب زيادة استهلاك بعض الأطباق مثل السوشي.

“على الرغم من عدم وجود اتجاه عام ، إلا أن أحياء Almagro و Barracas و Belgrano و Boedo و Caballito و Colegiales و Nuñez و Palermo و Parque Chas و Recoleta و Villa Crespo و Villa del Parque و Villa Urquiza كانت ذات أعلى نسبة إيجابية. في حين أن أحياء بالفانيرا ومونسيرات وسان تيلمو أسفرت عن بيانات سلبية ، “قال بابلو روسيتو ، مدير الدراسة.

حسب الموسم

توصل الباحثون ، وهم أيضًا أساتذة في هندسة الأغذية ، إلى استنتاج مفاده أن عدد السلمون الذي يحتوي على مضادات حيوية يزداد خلال الصيف.

وأشاروا إلى “أخذنا عينات لمدة عام كامل ووجدنا نتائج إيجابية في 77٪ من الحالات التي تم تحليلها في الصيف و 63٪ في الربيع و 41٪ في الشتاء”.

تضمن الدراسة أيضًا أن الاستهلاك غير المقصود للأدوية من خلال المخلفات الموجودة في الطعام الذي نتناوله “يمكن أن يولد مجموعة من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية ، والتي سيكون من الصعب التخلص منها في المستقبل من الجسم لأنها ستواجه آثار الأدوية حتى يكون الشخص المصاب أكثر عرضة للإصابة بالأمراض “.

تشير دراسة Uade إلى أن أكبر كمية من السلمون المستهلكة في الأرجنتين “يتم استيرادها طازجة من تشيلي ، التي تعتبر صناعتها وثيقة الصلة لدرجة أنها أصبحت ثاني أكبر منتج لهذه الأسماك في العالم ، بعد النرويج”.

في البلدان الواقعة عبر جبال الأنديز ، تربى الأسماك في معاقل صناعية على البحر مصرح بها من قبل الدولة ، ووفقًا للدراسة ، “عادة ما تستخدم المبيدات الحشرية والمضادات الحيوية لمكافحة الأمراض”.

لكن العيب “يكمن في مخلفات الأدوية التي توضع في الأسماك التي تعرض للبيع في المتاجر الوطنية” ، كما يقول التقرير.

المصدر/ Ecoportal.net