المشروبات الساخنة جدا ، سبب محتمل للسرطان وفقا لمنظمة الصحة العالمية

بالعربي/ أصدرت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) نتائج التقييم حول إمكانية التسبب في الإصابة بالسرطان من القهوة ، وميربا متة وغيرها من المشروبات الساخنة للغاية. نُشر ملخص النتائج اليوم في The Lancet Oncology.

بعد إجراء تقييم شامل لجميع المؤلفات العلمية ذات الصلة المتاحة للجمهور – أكثر من ألف دراسة – لم تجد مجموعة مؤلفة من 23 خبيرًا دوليًا اجتمعت من قبل IARC أي دليل قاطع على وجود تأثير مسرطن لشرب القهوة أو المتة.

ومع ذلك ، وجد الخبراء أن تناول المشروبات الساخنة جدًا “من المحتمل” أن يتسبب في الإصابة بسرطان المريء لدى البشر (المجموعة 2 أ). يقول كريستوفر وايلد ، مدير IARC: “تشير هذه النتائج إلى أن درجة الحرارة هي المسؤولة ، وليس المشروبات نفسها”.

وفقًا لما حددته لجنة مكونة من 23 خبيرًا تم جمعهم لهذه المشكلة ، فإن المشروبات الساخنة جدًا هي تلك التي يتم تناولها في درجات حرارة أعلى من 65 درجة مئوية.

وجدت الدراسات التي أجريت في أماكن مثل الصين ، وجمهورية إيران الإسلامية ، وتركيا ، وبلدان في أمريكا الجنوبية ، حيث يُشرب الشاي أو المتة تقليديًا ساخنًا جدًا (حوالي 70 درجة مئوية) ، أن خطر الإصابة بسرطان المريء يزداد مع ارتفاع درجة الحرارة حيث يتم تناول المشروب.

وشدد وايلد على أن “التدخين وشرب الكحوليات هما السببان الرئيسيان لسرطان المريء ، لا سيما في العديد من البلدان المتقدمة”. “ومع ذلك ، فإن معظم سرطانات المريء تحدث في أجزاء من آسيا وأمريكا الجنوبية وشرق إفريقيا ، حيث يتم شرب المشروبات الساخنة جدًا بشكل منتظم وأسباب هذا المعدل المرتفع غير مفهومة جيدًا.”

يُعد سرطان المريء ثامن أكثر الأسباب شيوعًا لهذا المرض في جميع أنحاء العالم وأحد الأسباب الرئيسية للوفاة المرتبطة به ، حيث تم تسجيل ما يقرب من 400000 حالة وفاة في عام 2012 (5٪ من جميع وفيات السرطان).

المتة والقهوة بلا شك

وفقًا للنتائج المنشورة ، لا يُصنف استهلاك المتة والقهوة في درجات حرارة ليست شديدة الحرارة على أنه مادة مسرطنة للإنسان (المجموعة 3 من تصنيف IARC).

في حالة المتة ، يعتمد هذا على أدلة غير كافية في البشر وحيوانات التجارب على التسرطن في نبات يربا البارد أو الدافئ.

بالنسبة للقهوة ، أدى الكم الكبير من الأدلة المتاحة حاليًا إلى إعادة تقييم السرطنة في استهلاك القهوة ، المصنفة من قبل IARC على أنها قد تكون مسببة للسرطان للإنسان (المجموعة 2 ب) في عام 1991.

أظهرت العديد من الدراسات الوبائية أن استهلاك القهوة ليس له آثار مسرطنة لسرطان البنكرياس والثدي والبروستاتا ، ولوحظ انخفاض خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم والكبد. بالنسبة لأكثر من 20 نوعًا من أنواع السرطان الأخرى ، فإن الأدلة غير حاسمة.

المصدر/ Ecoportal.net