الغش في الحبوب: ماذا يوجد حقًا في فطور أطفالنا؟

بالعربي/ هل نعرف ماذا نأكل؟

من المهم أن نعرف بالضبط ما هو مخفي وراء مكونات الحبوب التي نقدمها لأطفالنا وتلك التي يستهلكها الكثير منا بجد لتناول الإفطار ، وفي بعض الأحيان يعتقد خطأً أننا نتناول وجبة صحية.

هذه هي المكونات التي يجب أن نتأكد من عدم وجودها في الحبوب التي نشتريها ، مهما كانت طبيعية. يجب أن نتوقف لحظة ونتحقق من الملصقات لمعرفة ما نستهلكه.

السكريات

تحتوي العديد من الحبوب على نسبة عالية من السكريات (في الواقع أنها “تضخمها” بهذه المادة) وبشكل عام عندما تقول الملصقات “السكريات” ، فإن الذرة أو الفركتوز موجودان دائمًا تقريبًا. لكن ما لم يوضحوه هو أصل هذه المحليات أو أن العديد منها مصنوع من الذرة المعدلة وراثيًا أو الذرة المعدلة وراثيًا ؛ لذلك ، ما لم يُنص على خلاف ذلك ، لا يوجد خيار سوى التردد.

الزيوت المهدرجة

تحتوي هذه الأنواع من الزيوت على دهون متحولة مرتبطة بالسرطان وأمراض القلب ومشاكل المناعة. الزيوت المهدرجة مليئة بالدهون المشبعة.

أيضًا ، تقوم بعض الشركات ببساطة بتسمية “الزيوت المهدرجة” ، لذا لا يمكنك التأكد من وجود دهون متحولة في المنتج وعمومًا إذا كان هناك أقل من 0.5 جرام من الدهون المتحولة لكل حصة ، يمكن للشركات كتابة “0 جرام من الدهون المتحولة”.

BHA

تم ربط هذه المادة المضافة بالسرطان في بعض الدراسات. استنتجت المعاهد الوطنية وبرامج علم السموم الصحية الوطنية الأمريكية أنه “من المعقول توقع أن BHA مادة مسرطنة للإنسان”.

ليسيثين الصويا

يُشتق عمومًا من فول الصويا المعدل وراثيًا ووفقًا لمعهد Cornucopia ، غالبًا ما تحتوي هذه المادة المضافة على سموم. غالبًا ما تتضمن معالجة ليسيثين الصويا استخدام الهكسان الذي قد تبقى آثاره أو بقايا منه وهو عنصر مسجل من قبل منظمة الصحة العالمية باعتباره مادة مسرطنة وسمية عصبية محتملة.

تحقيق

ثبت أن هذه النكهة الطبيعية مثيرة للجدل تمامًا حيث يحذر WebMD من أنها يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم ، لذلك لا ينبغي أن يستهلكها مرضى السكري وحتى أقل إذا كانوا أطفالًا. كما تم ربطه بالحساسية وعدم التحمل والصداع والتهيج.

الملاحقة القضائية

تصنع معظم الحبوب باستخدام عملية تسمى “البثق” والتي تعرض الحبوب لمستويات عالية من الحرارة والضغط ، مما يغير الطبيعة الكيميائية للحبوب وتحويلها إلى أغذية مصنعة وتدمر معظم العناصر الغذائية مثل الحبوب الطبيعية. لهذا السبب ، يتم تعزيز العديد من الحبوب بالفيتامينات والمعادن ، على الرغم من أن البثق يمكن أن يدمر العناصر الغذائية المضافة أيضًا.

الأطعمة المدعمة

يحاول بعض مصنعي الحبوب إخفاء محتواهم العالي من السكر بالتدعيم ، أي إضافة مغذيات جديدة بعد الحقيقة ، لأن البثق يمكن أن يزيل هذه الإضافات أيضًا.

مشكلة أخرى مع الأطعمة المدعمة هي أن بعضها يمكن أن يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وينتهي به الأمر إلى أن يصبح سامًا. أجرت مجموعة العمل البيئي دراسة على حبوب الرضع الرئيسية ووجدت أنه في الوجبة العادية كان محتوى الزنك والنياسين وفيتامين أ أعلى بكثير من RDA (الجرعة اليومية الموصى بها) للطفل.

تلوينات

تستخدم العديد من الحبوب الملونات الاصطناعية التي تذكر أحيانًا فقط عددًا من الأرقام والحروف التي هي في الواقع ترميز لها ، ولكن على الملصق ، فإنها لا تقدم معلومات موثوقة حول ما يضعونه حقًا في وجبة فطور أطفالنا.

النكهات

يحدث الشيء نفسه مع المنكهات كما هو الحال مع الملونات أو المنكهات (قد تحتوي الأخيرة أيضًا على الفثالات والشركات ليست ملزمة بذكر هذه “التفاصيل” على الملصقات) ، يتم وضع رمز فقط ، لكننا لا نعرف مكونات أو درجة قد يكون لديهم سمية.

فكرة أخيرة

لا شك أن وجبة الإفطار هي الوجبة الرئيسية ويجب أن تكون صحية ووفرة ومغذية ، لكن هل يجب أن تحتوي على حبوب من الصناديق الملونة وهيبة تليفزيونية؟ يمكن أن تحتوي وجبة الإفطار المكونة من الفواكه الموسمية وخبز القمح الكامل والمربيات الطبيعية ولحم الخنزير العضوي أو النقانق و / أو الخضار العضوية على جميع العناصر الغذائية الضرورية ولا تحتوي على أي من العناصر التي ذكرناها من قبل.

يجب أن نبدأ في إدراك أنه ليس كل ما يظهر على التلفزيون صحيًا لأن المعلنين يقولون ذلك وأنه كمستهلكين ومشترين لدينا الحق في تقرير ما نأكله وما لا نأكله. بعد كل شيء ، نحن من ندفع ما نقدمه إلى طاولتنا ، فلنختاره جيدًا.

المصدر/ ecoportal.net