دراسة علمية: اتباع نظام غذائي بدون لحم يقي من الإصابة بالسرطان ويحسن الجراثيم المعوية والوزن

بالعربي/ التوقف عن تناول شرائح اللحم والنقانق والدجاج والسمك والجبن أو أي منتج آخر من أصل حيواني ، سواء لأسباب أخلاقية أو صحية ، واتباع نظام غذائي نباتي له مزايا ولكن أيضًا بعض العيوب التي يجب معرفتها.

قام فريق من كلية الطب بجامعة جورج واشنطن ، في العاصمة الأمريكية ، بالتحقيق في مقدار الوزن الذي يمكن أن يخسره الشخص الذي ينتقل من كونه آكلي اللحوم ، أي من يأكل كل من المنتجات الحيوانية والنباتية ، إلى كونه نباتيًا أو نباتيًا. صحيفة “الإندبندنت”.

التغييرات في الجسم

وأكدت الدراسة أن الأفراد الذين توقفوا عن تناول اللحوم فقدوا ما معدله 4.5 كيلوغرامات دون الحاجة إلى التحكم في السعرات الحرارية التي يتناولونها أو أداء تمارين بدنية إضافية.

وبالمثل ، تم اكتشاف أن الأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم (وخاصة النباتيين ، الذين لا يأكلون أي منتج من أصل حيواني) لديهم كمية أكبر من البكتيريا الوقائية في النباتات المعوية. ومع ذلك ، فإن العناصر الغذائية التي توفرها منتجات اللحوم ، مثل الحديد والفيتامينات D و B12 ، يصعب الحصول عليها بكميات كبيرة في نظام غذائي نباتي ، على الرغم من أنه يمكن تعويض ذلك من خلال نظام متوازن ومخطط جيدًا.

كما سلط الباحثون الضوء على الميزة الكبيرة المتمثلة في التوقف عن تناول اللحوم ، حيث تقل مخاطر الإصابة بالسرطان والمعاناة من النوبات القلبية بشكل كبير ، وهو ما يزيد على العكس من ذلك بين الحيوانات آكلة اللحوم.

حذرت منظمة الصحة العالمية (WHO) من أن تناول اللحوم الحمراء والمعالجة ، مثل النقانق أو اللحوم الباردة أو المستحضرات المعلبة ، يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

و  منظمة الصحة العالمية تقريرا يحتوي على “توصيات لاستهلاك الحد اللحوم” بناء على نتائج أكثر من 800 دراسة عن الصلة بين استهلاك اللحوم والسرطان. وخلصت منظمة الصحة العالمية إلى أنه يجب إدراج اللحوم المصنعة في قائمة المواد الخطرة على الصحة إلى جانب التبغ والكحول والبلوتونيوم والهواء الملوث ، من بين أمور أخرى . 

يكشف بيان الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) أن “اللحوم المصنعة تشير إلى اللحوم التي تم تحويلها من خلال التمليح أو المعالجة أو التخمير أو التدخين أو غير ذلك من العمليات لتحسين النكهة أو الحفظ. تحتوي معظم اللحوم المصنعة على لحم خنزير أو لحم بقر ، ولكن ربما تحتوي أيضًا على لحوم حمراء أخرى أو دواجن أو فضلات أو منتجات ثانوية للحوم مثل الدم. تشمل أمثلة اللحوم المصنعة النقانق. (الهوت دوج) ولحم الخنزير والنقانق ولحم البقر المحفوظ واللحوم المجففة أو المجففة ، وكذلك اللحم البقري ، والمستحضرات والصلصات القائمة على اللحوم “

يقول الدكتور كورت ستريف ، رئيس برنامج IARC Monograph: “بالنسبة للفرد ، فإن خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم من تناول اللحوم المصنعة لا يزال ضئيلاً ، لكن هذا الخطر يزداد مع كمية اللحوم المستهلكة”. ويضيف: “نظرًا للعدد الكبير من الأشخاص الذين يستهلكون اللحوم المصنعة ، فإن التأثير العالمي على الإصابة بالسرطان له أهمية بالنسبة للصحة العامة”.