ما هو الغذاء الخام والمعالج والفائق المعالجة؟

بالعربي/ على الرغم من الاختلاف الكبير بين الطعام غير المعالج والأطعمة فائقة المعالجة في صحتك ، إلا أن الكثير من الناس يتركون أمام سؤال حول ما هو الفرق بين هذين المصطلحين؟ يمكن أن يساعدك التصنيف التالي في تحديد أنواع الأطعمة التي تتناولها.

الأطعمة غير المُصنَّعة أو المُعالجة بالحد الأدنى: هذه هي أجزاء من النباتات أو الحيوانات التي لا تحتوي على أي معالجة صناعية. إنها أطعمة لا تضيف مواد جديدة (مثل الدهون أو السكريات أو الملح) في معالجتها باستثناء الماء.

على سبيل المثال: الفواكه الطازجة أو الخضار أو الفول أو المكسرات أو البذور أو الحبوب أو الذرة أو الأسماك أو اللحوم ، أو التي تم تجفيفها أو تجميدها أو طحنها أو تخميرها دون إضافة دهون أو سكريات أو ملح ، بالإضافة إلى الماء أو الزبادي أو حليب بدون نكهة.

الأطعمة والمشروبات المصنعة: تضاف مع الدهون والزيوت والسكريات والملح ومكونات أخرى.

تشمل هذه الفئة الأطعمة التي استخدمت فيها طرق الحفظ مثل التمليح أو التخمير بالملح.

على سبيل المثال: الخضروات المعلبة التي تحتوي على الملح ، والأسماك المعلبة بالزيت ، واللحوم المملحة أو المدخنة أو الجبن ، والفاصوليا المملحة المعلبة ، أو الخبز المصنوع من الدقيق والماء والملح والخميرة فقط.

الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة: يتم تصنيعها من خلال الإجراءات الصناعية ، أي من المواد. تستخدم هذه المنتجات المنكهات والمواد المضافة والألوان لتبدو وكأنها أطعمة حقيقية عندما لا تكون كذلك. يتم تعبئتها ، والعلامات التجارية ، والإعلان عنها بشكل كبير.

معظم المكونات في هذه المنتجات هي مواد مضافة مثل: المثبتات والمستحلبات والمذيبات.

في هذه الفئة: الكب كيك والوجبات الخفيفة والبطاطس والحلويات والوجبات السريعة والخبز الحلو المعبأ والمشروبات السكرية (النكتارات والعصائر المعبأة والمشروبات الغازية) والشوربات المعلبة والزبادي والحليب المنكه.

اتخذ إجراءً: حدد نوع الطعام والشراب الذي تتناوله. تجنب استهلاك الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة وتأكد من أن نظامك الغذائي غير معالج بشكل أساسي أو معالج بشكل ضئيل.

المصدر/ Ecoportal.net