جنون الطعام. 80٪ من سكان العالم يأكلون بشكل سيء

بالعربي/ يُعتبر الشخص يعاني من زيادة الوزن إذا كان مؤشر كتلة الجسم لديه أكبر من 25 ، ويعاني من السمنة المفرطة إذا تجاوز 30. وفي الوقت نفسه ، يوجد أيضًا في أفريقيا فتيان وفتيات يبلغون من العمر 5 سنوات مع مؤشر كتلة الجسم (BMI) أكثر من 30 نقطة .

مؤشر كتلة الجسم هو مقياس للارتباط بين كتلة الشخص وطوله ، ابتكره البلجيكي Adolphe Quetelet. في مؤشر كتلة الجسم ، يتم التعبير عن الكتلة بالكيلوجرام ومربع الارتفاع بالمتر المربع. القيمة التي يتم الحصول عليها ليست ثابتة ، ولكنها تختلف باختلاف العمر والجنس. كما أنه يعتمد على عوامل أخرى ، مثل نسب الأنسجة العضلية والدهنية. في حالة البالغين ، يتم استخدامه كأحد الموارد لتقييم حالتهم التغذوية ، وفقًا للقيم المقترحة من قبل منظمة الصحة العالمية.

نجحت الاقتصادات الناشئة مثل الصين والمكسيك في تقليل الجوع ، لكنها تواجه مشكلة أخرى: زيادة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يوضح رومانو هيري ، الخبير الزراعي في شبكة المعلومات والعمل بشأن أولوية الغذاء ، وهي منظمة غير حكومية معنية بحقوق الإنسان: “ظاهرة شائعة في البلدان التي يعتمد فيها الغذاء بشكل متزايد على المنتجات عالية السعرات الحرارية التي تنتجها الاتحادات العالمية”. يستشهد هيري بحالة الفلبين: “المعكرونة سريعة التحضير ، ذات العناصر الغذائية الأقل ، يستهلكها الفقراء أكثر ، لأنها أرخص قليلاً من الأرز الوطني”.

تشير تقديرات منظمة الصحة العالمية إلى أن أكثر من مليوني ونصف المليون شخص يموتون كل عام بسبب أمراض تسببها السمنة. يعاني البدناء من خطر الإصابة بمرض السكري واضطرابات القلب والأوعية الدموية أو أنواع مختلفة من السرطان. تعتقد منظمة الصحة العالمية أن زيادة الوزن والسمنة تسبب بالفعل وفيات أكثر من الجوع.

حق الإنسان في تغذية جيدة

من بين الأهداف الإنمائية الجديدة للأمم المتحدة مكافحة الجوع وتحسين التغذية والزراعة المستدامة. بالنسبة لشبكة المعلومات والعمل بشأن أولوية الغذاء ، التي تعتبر التغذية الجيدة حقًا من حقوق الإنسان ، يجب أن تكون جودة الغذاء جزءًا من جدول الأعمال الدولي.

حوالي ثلث الأمريكيين يعانون من السمنة المفرطة. في أوروبا ، من ناحية أخرى ، يعاني واحد من كل 4 أو 5 أشخاص من زيادة الوزن ، اعتمادًا على الدولة. أيضا في البلدان الصناعية ، السمنة الناجمة عن سوء التغذية هي مشكلة الفقر ونقص التعليم. مثلما يأكل فقراء أمريكا اللاتينية أغذية منتجة صناعيًا بشكل متزايد ، يستهلك الفقراء في البلدان الصناعية منتجات غنية بالدهون والسكر والملح بشكل خاص في الأطعمة السريعة مثل الهامبرغر أو البطاطس المقلية أو الهوت دوج أو الشوربات سريعة التحضير والخبز المحمص والبيتزا المجمدة. النتيجة: سوء التغذية رغم السمنة.

الغذاء: مشكلة عالمية

الأرقام تتحدث عن نفسها: يعاني ملياري شخص حول العالم من سوء التغذية ، أي ما يعادل تقريباً عدد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. وهذا يعني أن ما يقرب من ثلثي الناس يأكلون بشكل سيء اليوم ، مما يؤدي إلى عواقب سلبية ليس فقط على الصحة الشخصية ، ولكن أيضًا على النظم الصحية الوطنية والاقتصاد. تقدر جمعية السمنة الألمانية أن هذا المرض سيكلف النظام الصحي الألماني أكثر من 25 مليار يورو ، كل عام حتى عام 2020. يتحدث الخبراء عن “وباء السمنة” في ألمانيا ، لأن أكثر من نصف الألمان يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

المصدر/ Ecoportal.net