خطر المضادات الحيوية في علف الحيوانات

بالعربي/ وفقًا لإصدارات وزير الصحة ، Datuk Chua Jui Meng ، كشفت دراسة استقصائية أجرتها الوزارة أن 51 بالمائة من عينات الدجاج التي تم إحضارها من مواقع مختلفة تحتوي على مادة النيتروفوران بمستويات تصل إلى 4000 بالمائة أعلى من تلك التي تحددها الإدارة البيطرية.

قال داتوك تشوا إن مكتبه لم يسمح باستخدام النيتروفوران في حصص الدواجن ، وانتقد صناعة الدواجن لازدواجيتها ، لأنها تستخدم الدجاج الذي يتم تغذيته بالحصص الغذائية دون النيتروفوران للتصدير ، ولكن ليس في السوق المحلية. في اليوم التالي خرج القسم البيطري الذي يشرف على ممارسات صناعة تربية الحيوانات ، من خلال نائب المدير العام داتوك أنور حسن ، دفاعا عن استخدام مادة النيتروفوران على أساس أنه بعد سبعة أيام من تناوله في الدم. يختفي عند إفرازه مضيفا أن استخدام المضادات الحيوية البديلة سيزيد من سعر الدجاج والبيض.

قالت جمعية مربي الحيوانات إنه من أجل الإصابة بالسرطان ، يتعين على الشخص تناول الدجاج مع النيتروفوران لمدة 28500 عام ، لكن مجموعات المستهلكين ، بقيادة جمعية مستهلكي بينانغ (CAP) ، طالبت بفرض حظر فوري على استخدام النيتروفوران في الحصص الغذائية الحيوانات.

طالب وزير التجارة الوطنية وشؤون المستهلك ، داتوك أبو حسن عمر ، بإنشاء مستوى آمن من مادة النيتروفوران لتهدئة المخاوف ، وبقي داتوك تشوا ثابتًا في منصبه. قال إنه لا يعرف عدد السنوات التي يجب أن تأكل فيها دجاجًا ملوثًا بالنتروفوران للإصابة بالسرطان ، لكن “كل الدجاج المعروض للبيع يجب أن يكون خاليًا من النيتروفوران”.

الأسباب كثيرة ، فالدائرة البيطرية تسمح لصناعة الدواجن باستخدام المضادات الحيوية ، وهناك عدد قليل جدًا من القيود أو الضوابط على بيع أو استخدام العقاقير في الحيوانات وفي علف الحيوانات.

من ناحية أخرى ، تحظر لوائح الأغذية لعام 1985 وجود المضادات الحيوية في اللحوم ومنتجات اللحوم والألبان.

وهذا يعني أنه على الرغم من أن مؤسسات تربية الحيوانات يمكنها تزويدهم بالمضادات الحيوية ، إلا أنها يجب أن تفعل ذلك مع الحرص على أنها عند عرضها للبيع قد تخلصت منها بالفعل ، وهو ما يتحقق من خلال إعطائها حصصًا غذائية بدون مضادات حيوية قبل عدة أيام.

من الناحية العملية ، كما أظهرت دراسة وزارة الصحة ، لا يزال نصف الدجاج المعروض للبيع يحتوي على مادة النيتروفوران.

من الواضح أن مزارعي الدواجن لم يمتثلوا لهذا البند. يجب أيضًا أن يؤخذ في الاعتبار أن النيتروفوران هو واحد فقط من الأدوية المستخدمة في علف الدجاج.

إذا اشتملت الاختبارات على مضادات حيوية أخرى ، لكان معدل حدوث التلوث أعلى بكثير ، ربما بنسبة 100٪.

توجد أسباب وجيهة لمنع وجود المضادات الحيوية في لحوم الحيوانات المعدة للاستهلاك.

في حالة النيتروفوران ، كما أشار داتوك تشوا ، لا تنص البلدان المتقدمة ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) على المستويات المسموح بها ، مما يعني أن المادة “غير آمنة بأي درجة”.

في الولايات المتحدة ، منعت إدارة الغذاء والدواء صناعة الدواجن والخنازير من المعالجة باستخدام نيتروفوران – فيورازوليدون ونتروفورازون – لأنها مسببة للسرطان. في وقت مبكر من عام 1984 ، دعت رابطة المستهلكين في بينانغ في ماليزيا إلى حظر النيتروفوران والعديد من الأدوية الأخرى في علف الحيوانات.

لكن حالة النيتروفوران ليست سوى قمة جبل الجليد. تستخدم صناعة تربية الحيوانات للاستهلاك أدوية مختلفة مثل المضادات الحيوية – لعلاج الأمراض والنمو – والهرمونات – للتسمين والنمو – والمنشطات – لإعطاء الوزن – والمهدئات – لمكافحة الإجهاد.

تتزايد المخاطر على صحة الإنسان ، وتصبح واضحة عندما تنتقل مادة مسرطنة مثل النيتروفوران من لحم الدجاج إلى الإنسان.

ولكن هناك أيضًا مواد أخرى تستخدم في علف الحيوانات لها آثار جانبية خطيرة.

على سبيل المثال ، يمكن أن تسبب بقايا المواد في عائلة البنسلين ردود فعل تحسسية لدى بعض الناس ؛ الاستخدام طويل الأمد والجرعات العالية من النيوميسين والجنتاميسين والستربتومايسين يمكن أن يكون له آثار جانبية مثل الصمم ومشاكل الكلى. يمكن أن يؤدي التتراسيكلين إلى تفاقم أمراض الكلى. ميثوبريم هو مضاد استطباب لحديثي الولادة ، والنساء الحوامل ، أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.

تم العثور على كل هذه المواد في كل من حصص الإعاشة والمنتجات لعلاج أمراض الحيوان.

ولعل أخطر ما في الأمر أن تناول هذه المضادات الحيوية يولد سلالات من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية ، والتي عند انتقالها للمستهلكين تعرضهم لأمراض يصعب أو يستحيل علاجها بالمضادات الحيوية.

حذرت منظمة الصحة العالمية من عودة ظهور الأمراض الفتاكة التي تسببها البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.

وفقًا لكتاب صدر مؤخرًا عن جمعية المستهلكين في بينانغ ، الانتقام من الجراثيم القاتلة ، “إذا كان لا يمكن قتل هذه الجراثيم الطافرة المسببة للأمراض بالمضادات الحيوية الشائعة ، فإن الأمراض البسيطة التي تسببها ، مثل التسمم ، يمكن أن تصبح مميتة .

“يمكن أن يموت الأشخاص الأكثر ضعفًا – الأطفال وكبار السن والمرضى – قبل أن يجد الأطباء مضادًا حيويًا فعالاً. وحتى عندما لا تسبب الجراثيم المقاومة المرض ، يمكن أن تتكاثر في الجسم وتنقل عامل BF إلى بكتيريا أخرى. مقاومة المضادات الحيوية” .

الاستخدام العشوائي كشفت الدراسات الاستقصائية المختلفة التي أجرتها جمعية المستهلكين في بينانغ على مدى عدة سنوات أن المضادات الحيوية في ماليزيا تستخدم بشكل عشوائي في تربية الحيوانات لتسمين ومعالجة أمراض الدجاج والخنازير. ومؤخرًا في أنواع مختلفة من اللحوم (الدجاج واللحم البقري ولحم الضأن ولحم الخنزير) تم أيضًا العثور على جراثيم فائقة المقاومة للمضادات الحيوية:

أظهرت 86 في المائة من عينات البكتيريا من هذه الحيوانات درجة معينة من المقاومة للأمبيسيلين ، وكان 28 في المائة منها مقاومة كاملة.
أظهرت 58 بالمائة من عينات البكتيريا بعض المقاومة للأموكسيسيلين وثلاثة بالمائة مقاومة إجمالية. ينتمي كل من الأمبيسيلين والأموكسيسيلين إلى عائلة البنسلين ويستخدمان على نطاق واسع في عدد من الأمراض.
لكن مقاومة البكتيريا لهذه الأدوية تعني أنها لن تعمل بعد الآن. حددت الاختبارات الأخرى التي أجرتها جمعية المستهلكين في بينانغ على الدجاج والخنازير والحملان أربع سلالات من البكتيريا المسببة للأمراض المقاومة للمضادات الحيوية الشائعة.
في لحوم الدجاج ، فشل البنسلين في محاربة بكتيريا الإشريكية القولونية ، وكان للكلورامفينيكول والنيومايسين تأثير ضئيل للغاية على الإشريكية القولونية ونوعين آخرين من البكتيريا.

• تم اكتشاف ثلاثة أنواع من البكتيريا المقاومة تمامًا للبنسلين في لحم الضأن ، بينما كان للكلورامفينيكول والنيومايسين تأثير ضئيل جدًا.
  كما تم التعرف على عدة أنواع من البكتيريا في لحم الخنزير ، وكلها مقاومة للبنسلين. كما لم يعمل نيومايسين في علاج ثلاثة أنواع من البكتيريا. التتراسيكلين والكلورامفينيكول لهما تأثير ضئيل جدا على بكتيريا الإشريكية القولونية.
  احتلت الإشريكية القولونية عناوين الصحف مؤخرًا حيث تسببت سلالة (E.Coli O-157) في أخطر حالات التسمم الغذائي في اليابان ، حيث أثرت على أكثر من 9000 شخص ، وقتلت سبعة منهم.

في مواجهة الأدلة المتزايدة على الخطر ، قامت العديد من البلدان ، بما في ذلك أستراليا وفرنسا وسويسرا ، بحظر أو تقييد استخدام المضادات الحيوية في علف الحيوانات. تحظر أستراليا وفرنسا أيضًا استخدام الهرمونات.

حظرت الولايات المتحدة النيتروفوران والكلورامفينيكول والأمبيسلين في علف الحيوانات ، في حين تم حظر البنسلين والتتراسيكلين في ألمانيا وهولندا.

هناك أكثر من أدلة كافية على أن التنظيم الذاتي لصناعة تربية الحيوانات فيما يتعلق بالسلامة لا يعمل. إن ظهور مرض جنون البقر في أوروبا ووباء التسمم الغذائي في اليابان تحذيرات لا يمكن تجاهلها. يجب أن تكون سلامة الجميع أهم من أرباح البعض

المصدر/ Ecoportal.net