زيوت السوبر ماركت: سم بطيء المفعول

بالعربي/ بعد الضغط الأول ، يتم استخلاص الزيت الذي لا يزال موجودًا في البذور في خطوة ثانية بمساعدة مذيب مشتق من البترول (الهكسان) ، مما يجعل الخليط يغلي.

يتم بعد ذلك إخضاع الناتج الذي تم الحصول عليه لدرجات حرارة تصل إلى 150 درجة مئوية لاستعادة المذيب عن طريق التبخر ، وهي عملية لا تصل أبدًا إلى 100٪ من الكفاءة وبالتالي تترك بقايا سامة في الزيت. اعتمادًا على نوع البذور ، في جميع هذه العمليات ، يتم استخدام المعالجات باستخدام الصودا الكاوية و / أو حمض الكبريتيك لتصحيح الحموضة وتحييد الزيت.

وبالتالي ، يتم الوصول إلى ما يسمى بالنفط “الخام” ، والذي ستكون حالته غير قابلة للتمثيل بالنسبة للمستهلك والتي تتطلب عمليات تكرير إضافية من أجل تعبئتها. في عملية التحييد ، يتم استخدام هيدروكسيد الصوديوم ، حيث يسمح الجمع بين الأحماض الدهنية الحرة بفصل الصابون المنتج. المعادن والفوسفوليبيدات القيّمة تتماشى مع الصابون

ثم يتم إجراء عملية إزالة الصمغ ، والتي تزيل المزيد من الفوسفوليبيدات (الليسيثين) والمعادن (الحديد والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم ، إلخ).

يأتي التبييض لاحقًا ، وهي عملية يتم إجراؤها تحت التفريغ وبدرجات حرارة تصل إلى 95/110 درجة مئوية ، بمساعدة عوامل التبييض (مثل هيدروسيليكات الألومنيوم) ، حيث يتم التخلص من أصباغ الكلوروفيل والزانثوفيل والبيتا كاروتين.

أخيرًا ، تتم إزالة الروائح الكريهة ، وهي عملية تتطلب درجات حرارة تتراوح بين 180 و 270 درجة مئوية في جو متحكم فيه. يتم ذلك لإزالة النكهات والروائح الكريهة من الزيت ، وهو منتجات من نفس العملية الصناعية ، لأنها لم تكن موجودة في البذور. مع النكهات والروائح ، تتم إزالة الزيوت العطرية والأحماض الدهنية الحرة المتبقية.

حصيلة؟

حتى بدون المعرفة التقنية ، يمكننا تخيل ما يتبقى في ذلك السائل الشفاف وعديم الطعم والرائحة الذي نراه في الحاويات الشفافة للجندول ، وغالبًا ما يتم تقديمه بشكل تفاخر كنتيجة لـ “خمس عمليات تكرير” ، ولكن بدون قيمة غذائية وسامة. وأنه يتطلب مضادات الأكسدة (الاصطناعية بشكل عام) لمنعه من التفسخ ويمكنه تحمل شهور من الثبات على الأرفف المعرضة للضوء. تبدأ الأحماض الدهنية في التغير كيميائيًا من 110 درجة مئوية. فوق 150 درجة مئوية ، تصبح الدهون غير المشبعة مطفرة ، وهذا يعني أنها تشكل خطورة على جيناتنا ، ومسببة للسرطان. تتشكل الأحماض الدهنية المتحولة فوق 160 درجة مئوية. يحدث هذا عند حدوث تغيير في تكوين الزيت وانتقال جزيئات الهيدروجين من مكانها

لا تخبرنا الصناعات أن جزءًا من النفط الذي تبيعه لنا هو في تكوين متحول ولا يحذروننا من مخاطره.

يعتقد العديد من الباحثين أن هذا هو أحد الأسباب الرئيسية للتحديات الكبيرة في العصر الحديث: السرطان وأمراض القلب.

المصدر/ ecoportal.net