نأكل السم: “السرطان والعقم والسكري بسبب الطعام”

بالعربي/ عمل ناتج عن التحليل المقارن لأنظمة إنتاج الغذاء المختلفة ، والذي يتماشى مع الأنظمة السابقة مثل Our Daily Poison و The World وفقًا لشركة Monsanto ، يشكك في الأسطورة القائلة بأن انخفاض أسعار الغذاء أو أن نهاية الجوع في العالم هم ممكنة فقط من خلال إنتاج الغذاء الصناعي. الحداثة الرئيسية التي جلبها المؤلف الفرنسي مع هذا الكتاب الأخير هو أن هناك بديلًا يمكن إثباته ، “أكثر تميزًا مما كنت أعتقد قبل البدء في البحث” ، وأنه يسمى علم البيئة الزراعية.

يوضح روبن أن الانتقال من الأعمال التجارية الزراعية إلى الزراعة الإيكولوجية لا يزال ممكنًا ، ولكن حتى مع الإرادة السياسية اللازمة لتعزيز التغييرات التشريعية التي تسمح بذلك ، “سيستغرق الأمر سنوات عديدة لتطهير الأرض والمياه الجوفية حتى نتمكن من إنتاج غذاء صحي”. لهذا السبب من الضروري ، أولاً وقبل كل شيء ، الحد من استخدام مبيدات الآفات والكائنات المعدلة وراثيًا. “أمريكا اللاتينية بشكل عام أكثر تساهلاً من الاتحاد الأوروبي فيما يتعلق بزراعة الكائنات الحية المعدلة وراثيًا وتسويق المواد السامة الأخرى ، مثل بيسفينول أ ، وهو أمر محظور في أماكن أخرى مثل فرنسا.”

يحذر المؤلف الغاليك من أن التسامح مع أكثر من عواقب واضحة: “الأزواج الإسبان هم أكثر من يعانون من مشاكل العقم في جميع أنحاء أوروبا ، ويصيب واحد من كل أربعة”. في الوقت نفسه ، تنمو سرطانات الدماغ وسرطان الدم بمعدل سنوي يتراوح بين واحد وثلاثة بالمائة بين الأطفال ، وفقًا لبيانات منظمة الصحة العالمية (WHO) ، والتي تسلط الضوء أيضًا على ارتفاع أمراض الجنين الأصلية في مرحلة البلوغ (يُفترض أن يكون ذلك بسبب نوع النظام الغذائي للمرأة الحامل). “إن الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) نفسها تدرك بالفعل هذه العواقب وتدرك أوجه القصور في مبدأ السموم القائل بأن” الجرعة تصنع السم “بسبب هرمونات اصطناعية لا يمكن اكتشافها ،

ذروة النفط ستكون أيضًا من الأطعمة الرخيصة. لقد ارتبطت تكلفة الغذاء المنخفضة تقليديًا بالزراعة الأحادية ، واستخدام المبيدات الحشرية والأسمدة للحد من الآفات ، فضلاً عن التقنيات الحديثة الأخرى للإنتاج على نطاق واسع. ومع ذلك ، يذكر روبن أن “أسعار المواد الغذائية التي نشتريها في السوبر ماركت خاطئة تمامًا لأنها لا تشمل التكاليف المباشرة وغير المباشرة”.

النفقات المستمدة من معالجة المياه الملوثة ، من دفع رسوم غازات الاحتباس الحراري ، من الإعانات (للديزل ، للتصدير أو مباشرة من السياسة الزراعية المشتركة للاتحاد الأوروبي) ، وكذلك من الرعاية الصحية للأنظمة العامة ، بسبب الزيادة في المرضى المصابين بأمراض مزمنة هي بعض التكاليف المرتبطة بالأعمال التجارية الزراعية غير المدرجة في السعر الأصلي. “إذا أضفنا كل هذه التكاليف إلى المنتجات عند المصدر ، سيرتفع سعرها وستكون أكثر تكلفة من المنتجات العضوية.” بالإضافة إلى ذلك ، يضيف روبن ، يتم تضخيم أكثر من نصف السعر من قبل الوسطاء وتجار التجزئة.

حقيقة لسنا بعيدين عنها كثيرًا ، وفقًا للمؤلف الفرنسي ، والتي سترتفع أسعار المواد الغذائية عاجلاً أم آجلاً ، إما بسبب انتهاء الدعم ، بسبب تنامي المضاربة في سوق الأوراق المالية بالمواد الخام في البلاد. أسواق المستقبل ، أو بسبب الارتفاع الوشيك في أسعار الوقود الأحفوري مثل النفط والغاز ، بسبب ذروتها.

المواد الكيميائية المستخدمة في الأعمال التجارية الزراعية مصنوعة من النفط والغاز ، لذا فإن زيادة أسعار هذه الموارد ، إلى جانب ندرة المياه ، ستضع الأعمال التجارية الزراعية على مفترق طرق. “هذا هو الضعف الكبير في الصناعات الغذائية. إنها تستند إلى نموذج يعتمد على الوقود الأحفوري ، ومن الواضح أن سعره سيزداد ، وبالتالي فإن سعر الغذاء سيكون متساويًا. “ليس من المنطقي أن يعتمد الغذاء في العالم على إنتاج النفط في منطقة مضطربة مثل الشرق الأوسط” ، يأسف روبن.

غذاء صحي في عالم مستدام
أدت العواقب الصحية والبيئية الضارة للزراعة الصناعية ، بالإضافة إلى وقائع الوفاة المعلنة التي بدأ روبن في وصفها حتى قبل الأزمات الغذائية الأولى في أمريكا اللاتينية (المتعلقة بالوقود الحيوي) إلى قيام الفرنسيين بالسفر حول العالم بحثًا عن بدائل بيئية. بعد دراسة تقنيات بيئية زراعية مختلفة ، تمكن من التحقق من أن محصولها قد يكون أعلى من التقنيات التقليدية للأعمال التجارية الزراعية.

“في كثير من الأحيان ، عندما نتحدث عن الزراعة الإيكولوجية ، نعتقد أن الأمر يتعلق بالعودة إلى التقنيات التي استخدمها أجدادنا. ليس هذا هو الحال ، فهي ممارسات أكثر تعقيدًا بكثير وستعتمد على المنطقة الجغرافية التي يتم تطويرها فيها ، أو نوع الزراعة أو نوع الأرض “، يوضح المؤلف. ومع ذلك ، تمكن روبن من التحقق من اتفاقهم جميعًا على مبدأ أساسي: التكامل. “إنه مبدأ مشترك يسعى إلى استكمال التنوع البيولوجي للبيئة ، من خلال تناوب المحاصيل أو التدخل في الدورات البيولوجية للحشرات ، لمنع الآفات وزيادة الإنتاج.”

لقد زاد طلب المستهلكين على المنتجات العضوية بشكل متناسب مع تدهور السلسلة الغذائية ، “لكن المعروض لا يزال غير كافٍ لتزويدهم جميعًا” ، كما يقول روبن. لتمديدها إلى العالم بأسره ، لا يأتي ذلك مع وعي المستهلك ، الذي هو في نهاية المطاف الشخص الذي يتمتع بأكبر قدر من القوة فيما يتعلق بقراراته الشرائية ، ولكن هناك حاجة إلى تدابير سياسية ملموسة.

ومن بين المقترحات الأكثر إلحاحًا لتسهيل التغيير ، يشير الصحفي إلى “حظر المضاربة بالطعام ، وتعزيز السيادة الغذائية من خلال الحماية الحديدية للأسواق المحلية والمزارعين ، وتقصير سلاسل التوزيع التي تسعى إلى إقامة روابط مباشرة بين المستهلكين والمنتجين”. فقط من خلال القضاء على الوسطاء والبائع النهائي ، كما يشرح الفرنسيون ، سيتم تخفيض سعر الأغذية العضوية بنسبة تصل إلى 90٪.

لقد وُضعت الأسس لإتاحة تغيير النموذج “لسنوات عديدة” ، ولكن إذا لم يبدأ الانتقال السريع ، كما يحذر روبن ، “فلن نتمكن من توقع أزمات الغذاء التي ستظهر مجددًا في أي لحظة”.

المصدر/ ecoportal.net