الثوم ضد السرطان وخصائصه الطبية

بالعربي/ لا شك أن الثوم هو أحد الأطعمة التي لها أكثر الخصائص الطبية الموجودة وحتى الأدلة تجعله ثقيل الوزن في مكافحة السرطان ، سواء في الوقاية منه أو في إطار إستراتيجية شاملة في علاج السرطان.

وجدت بعض الأبحاث أن أقل من فص ثوم واحد يوميًا يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 50٪ ، ويقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المعدة وسرطان المريء وسرطان الثدي وسرطان القولون.

كما تم التحقق من أنه كلما زادت كمية الثوم النيء أو المطبوخ المستهلكة ، قل خطر الإصابة بسرطان المعدة أو القولون والمستقيم. في الدراسة الأوروبية المستقبلية حول السرطان والتغذية (EPIC) ، ارتبط البحث الذي شارك فيه رجال ونساء من 10 دول مختلفة ، وربط ارتفاع استهلاك البصل والثوم بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.

أثبتت دراسة فرنسية أن الزيادة في استهلاك الثوم والبصل والألياف ارتبطت بانخفاض معتد به إحصائيًا في خطر الإصابة بسرطان الثدي.

شيء مهم للغاية يجب مراعاته هو أن قدرة الثوم على محاربة السرطان تعتمد على طريقة تحضيره. في المطبخ ، أفضل طريقة للحفاظ على خصائص الثوم المضادة للسرطان هي فرمه أو سحقه ، ثم تركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة على الأقل قبل تناوله نيئًا أو مطبوخًا.

عندما يتم تكسير الثوم ، يتم إطلاق مركبات كبريتيد الأليل التي تقاوم الأمراض وإذا قمنا بتسخينها فور تقطيعها ، يتم تعطيل أحد أهم الإنزيمات لحدوث هذه العملية المفيدة ؛ لهذا السبب ، يوصى تقليديًا بأنواع الثوم المعتق أو المتبل. حتى إذا قمنا بطهي الثوم على نار خفيفة لمدة تصل إلى 10 دقائق بعد فرمه ، فلن يتم تدمير هذه المركبات المفيدة.

المصدر/ ecoportal.net