إذا كنت تعتقد أنك لا تتعاطى المخدرات … حاول تحليل اللحوم على طبقك

بالعربي/ نترات الصوديوم ونتريت الصوديوم ، وهما مادتان كيميائيتان تستخدمان كمواد حافظة لتأخير التلف في اللحوم المعالجة ومنتجات اللحوم ، بما في ذلك لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبيبروني والسلامي والنقانق والأسماك ، كما أنها تشكل خطراً على الصحة.

تعطي هذه المركبات الكيميائية اللحم مظهرًا ورديًا من خلال التفاعل مع الأصباغ الموجودة في اللحوم والعضلات. بدونها ، فإن اللون البني المائل للرمادي الطبيعي للحوم الميتة سيؤجل العديد من المشترين المحتملين.

لسوء الحظ ، لا تميز هذه المواد الكيميائية بين دم الجثة ودم كائن بشري حي ، وقد مات العديد من الأشخاص الذين تعرضوا عن طريق الخطأ لكميات مفرطة من التسمم.

حتى الكميات الصغيرة ثبت أنها ضارة ، خاصة بالنسبة للأطفال الصغار والرضع ، ولذلك حذرت لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمضافات الغذائية من منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة) ومنظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية): “يجب على النترات لا تضاف إلى أغذية الأطفال “.

أشار AJ Lehman من إدارة الغذاء والدواء إلى أن “هناك هامش أمان صغير فقط بين كمية النترات الآمنة والكمية التي يمكن أن تكون خطيرة”.

بسبب الظروف المزدحمة والمزدحمة المثيرة للاشمئزاز التي تتعرض لها الحيوانات من قبل صناعة اللحوم ، يجب استخدام كميات هائلة من المضادات الحيوية.

لكن مثل هذا الاستخدام الشائع والمفرط للمضادات الحيوية يخلق بشكل طبيعي بكتيريا مقاومة لهذه المضادات الحيوية ، والتي تنتقل إلى أولئك الذين يأكلون اللحوم.

كما أن صدمة الذبح تضيف إلى اللحوم “سموم الألم” (مثل الأدرينالين). هذا ، بالإضافة إلى النفايات التي لا يتم التخلص منها في دم الحيوان ، مثل اليوريا وحمض البوليك ، تلوث اللحوم التي يأكلها المستهلك.

بالإضافة إلى المواد الكيميائية الخطرة ، غالبًا ما تحمل اللحوم الأمراض من الحيوانات نفسها. الحيوانات المحشورة في ظروف غير صحية ، والتي تتغذى بالقوة والمعاملة اللاإنسانية ، تصاب بأمراض أكثر بكثير من المعتاد.

يحاول مفتشو اللحوم الكشف عن اللحوم غير المقبولة والإعلان عنها ، ولكن نظرًا لضغوط الصناعة وعدم كفاية الوقت لإجراء الفحص ، فإن الكثير مما يحدث غير صحي إلى حد كبير أكثر من المستهلك.لحوم يمكنك تخيلها.

المصدر/ Ecoportal.net