الزراعة الإيكولوجية؛ الأكل الصحي ، الجسم السليم

بالعربي/ بعض التاريخ

وُلِد البشر كعلّافين ، متبعين الحيوانات والأنواع التي سبقتنا. تشكلت أجسامنا وآليات امتصاص الطعام الخاصة بها في ملايين السنين. منذ ظهور الزراعة وتصنيعها والعلاجات والتحولات والإضافات ، تغير الغذاء بشكل كبير. التغييرات التي لا يمكن أن تحدث في أجسادنا. أن لديها القدرة على القيام بذلك ، لكن الأوقات ليست هي نفسها. الملايين هي السنوات التي بنتناها الطبيعة وملايين السنين نحتاج إلى تغييرها.

هذه الصعوبات في التكيف مع “الأطعمة الجديدة” لها ثمنها ، وهو ما يسمى غالبًا بالمرض ، والذي يمكننا تعريفه على أنه علامة على الخلاف في أجسامنا ، عندما نفرض عليها أطعمة غير ملائمة.

المبادئ الأولية:

ينصح مكتب الصحة للبلدان الأمريكية (PAHO) ، بالنسبة لبلداننا ، باتباع نظام غذائي يعتمد بشكل أساسي على الفواكه والخضروات ، بالإضافة إلى الحبوب الكاملة والبقوليات (الحبوب التي تأتي في شكل قرون). اللحوم والبروتين الحيواني بشكل عام كمكمل مع مراعاة العوامل الثقافية والتاريخية وغيرها.

أدخلت الزراعة الصناعية الاستخدام العشوائي للمواد الكيميائية المختلفة. الشيء نفسه ، بالإضافة إلى استخدام الآلات ، سمح بإنتاج الغذاء على نطاق واسع ، ولكن بتكلفة عالية على صحة النظام البيئي وبالتالي للإنسان. استبدال الفلاح بآلة منتجة ، ولا تزال تنتج ، اقتلاع جذور ، فقر وعنف ، من بين شرور أخرى كثيرة. بالإضافة إلى إزالة الاتصال والعلاقة مع الأرض ، فإنه يزيل الطعام من العبء الروحي والحيوي الذي يضفيه عليهما.

تأخذنا الزراعة الصناعية بعيدًا عن الطبيعة ، ولا تسمح لنا أن نشعر بأننا جزء منها. مع ما يترتب على ذلك من عواقب سلبية على البشر.

الطبيعة الأم وأمنا الأرض ، باتشاماما ، تظهر لنا نموذجًا طبيعيًا متنوعًا بيولوجيًا ، مثل كل أشكال الحياة على هذا الكوكب. Gaia هو كائن حي يشمل الأرض وجميع غلافاتها الجوية ، حتى حدود الكون. تم تنسيق تنظيمه الذاتي في درجة الحرارة والمناخ والرطوبة ومحتوى الأكسجين وعناصر الحياة الأخرى ، مع ملايين السنين من الوجود ، ولكن في وقت قصير ، عرضه البشر للخطر. وضع الربح على الحياة والمستقبل.

الزراعة الأحادية هي مرادف للآفات ، تدهور التربة ، استخدام الكيماويات الزراعية ، كثير منها سام ، وسموم حقيقية ، لجميع أشكال الحياة. دفاعاتنا الطبيعية ، ونوعية حياتنا تتدهور والمرض هو النتيجة. عندما نفقد الصحة ، نفقد الحرية.

فالزراعة الأحادية ليست مستدامة ، فهي لا تحترم الطبيعة والمتناغمة وترهن المستقبل.

الطاعون ، المستهلك النهائي:

السموم التي تسكن البيئة ، الهواء ، الماء ، النباتات ، الحيوانات ، نبتلعها ، أو تدخل الدم عن طريق التنفس أو الجلد. نحن المستهلكون النهائيون. في جميع الأحوال ، ولأنها غير معروفة ، ومواد غريبة وضارة بالجسم ، فإنها لا تنتشر في الدم ، ولا يتم استقلابها ولا يمكن التخلص منها. ثم تترسب في الأنسجة ، بشكل رئيسي في الأنسجة الدهنية ، والجهاز العصبي المركزي ، والدماغ ، والمخيخ ، وما إلى ذلك ، لأنها مواد تذوب في الدهون. لنفس السبب أنه لا توجد جرعات مقبولة. يضاف اليوم إلى الأمس والغد. بينما نصنع السموم ، سينتهي بها الأمر فينا. وعندما نموت ، ستنقل الأمطار السموم إلى المسطحات المائية وستعود إلى المستهلك النهائي.

الأضرار التي تلحق بالصحة لا تُحصى وغير معروفة ، حيث لا توجد طرق للتشخيص وأقل للقضاء عليها. أمراض متنوعة من عصبية كالتغيرات السلوكية والاكتئاب إلى أخطرها. بالطبع ، أولئك الذين يقومون بالتبخير أو بالقرب من مصادر السموم هم الأكثر تضررا.

ولماذا علم البيئة الزراعية؟

لأنه بالإضافة إلى النمو بدون سموم ، فهو متنوع حيويًا ، مع استخدام قليل للآلات ، ويقلد الطبيعة تمامًا ويحترم التربة والهواء والماء والبيئة بشكل عام.

إنه ليس مستهلكًا للطاقة ويقترب من الاستدامة وإعادة تدوير الرطوبة والخصوبة.

تغذية سليمة:

ليس فقط إرضاء الجوع ، يجب أن نساعد الدفاعات ، من خلال المساهمة بالفيتامينات والمعادن الضرورية.

فيتا هي الحياة ويتم الحصول عليها من الخضار والفواكه الطازجة. والأفضل إذا كانوا جيرانًا ، إذا لم يتم نقلهم ، إذا تم استهلاكهم بعد وقت قصير من حصادهم. لذلك ، بالإضافة إلى الحفاظ على حيويتهم ، فهم مألوفون لدينا ، لأنهم يتغذون من الماء الذي نشربه ، والأرض التي نسير عليها ، والهواء الذي نتنفسه ، والشمس التي تمدنا بالطاقة.

لهذا السبب ، نحن الذين يعرفون هذه المبادئ منا ، ندافع عن معارض التجارة الحرة في ميسيونس. مع العلم أن المستوطنين الذين يبيعون المنتجات قد تلقوا تدريباً في الزراعة الإيكولوجية.

الزراعة الإيكولوجية كمصدر للأغذية الصحية التي تحافظ على الصحة وتمنع الأمراض. الأطعمة التي تعمل أيضًا كنباتات للصحة ، هذه هي الطريقة التي تتصرف بها النباتات الطبية ، وتساعد في الحفاظ على الصحة ، وتصيبها.

تحقق العديد من النباتات البرية الهدفين الرئيسيين ، وهما إطعامنا وشفائنا. على سبيل المثال الرجلة ، لسان البقر ، لسان الحمل ، الهندباء والعديد من المرارة ، إلخ. المنتجات الزراعية البيئية متشابهة.

المزارع ، عندما يحترم التربة والمياه والبيئة ، يحترم نفسه ويحترمنا جميعًا. الغذاء الذي ينمو بالحب ، مع المواقف الإيجابية ، ينقل شحنة إيجابية لأولئك الذين يستهلكونها. إنه يغذي الجسد والروح ، ويساعدنا على التواصل بشكل أفضل مع الطبيعة ، مع بعضنا البعض ، بالخلق.

السوائل:

نعلم أنه بعد الفطام ، الثدييات ، بما في ذلك البشر ، لا تهضم الحليب. الزبادي والجبن لهما عملية هضم سابقة ويمكننا استيعابها. ولكن مثل كل البروتين الحيواني ، القليل ولا شيء في صالحنا. توصف هناك أمراض لا حصر لها من تناول هذه الأطعمة. إنهم يعطوننا الدهون وليس النوع الجيد.

أنا دائما أسمي البقرة ، كمثال. إنها تستهلك العشب فقط وتنتج البروتين والكالسيوم والحديد وما إلى ذلك بكميات جيدة. كوننا من الثدييات ، لدينا عملية أيض مماثلة ، فنحن نصنع البروتينات من الأطعمة التي لا تحتوي عليها.

أصبح استهلاك المشروبات الغازية هائلاً. لا يقال وينشر إلا القليل عن الأحكام المسبقة التي ينتجها. يجب أن يعمل النموذج ، على الرغم من صحتنا. أو بالأحرى بالرغم من نقص الصحة.

يحدث شيء مشابه مع المياه المعبأة ، والتي من أجل وصولها إلى مائدتنا ، تحتاج إلى إضافات من المضادات الحيوية ، أو ما شابه ذلك.

ماء لا تشربه ، اتركه يعمل

الزراعة المستدامة:

إنه يتبع المبدأ الذي يتحدث عن التفويض الذي يمنحه لنا الله ، الطبيعة ، لرعاية التراث الطبيعي ، بطريقة تخدم الأجيال القادمة. اعتن بما نحصل عليه من آبائنا وأجدادنا ، حتى يتمكن الأبناء والأحفاد وما إلى ذلك من استخدامه.

الشعوب الأصلية هي مثال على الاستدامة. في كل مرة يعملون في التربة ، ويستخدمون الماء ، والنباتات ، وما إلى ذلك ، يفكرون في سبعة أو تسعة أجيال. إنها أيضًا شكل من أشكال القيامة ، لإعطاء استمرارية للحياة ، والتي لها علاقة على وجه التحديد بتعريفها: الحياة كحركة ، تغيير ، تحول. تقع على عاتق الإيكولوجيا الزراعية ، والزراعة المستدامة ، مسؤولية تقديم المساهمات الضرورية ، بحيث تتم التحولات والتغييرات لصالح الصحة والحياة والمستقبل وليس ضدها.

المحاصيل ، الثقافة:

غيرت ما يسمى بالثورة الخضراء أو الزراعة الصناعية العديد من عادات الأكل وغيرها ، مما أثر على ثقافات الشعوب ووحدتها. إذا كان للتربية والثقافة نفس الجذور اللغوية ، يجب أن نفهم تأثير أحدهما على الآخر. لقد فقدنا العديد من العناصر الثقافية ، بسبب فرض الدول المهيمنة ، كما فقدنا المحاصيل التقليدية واستبدلناها بتلك التي تحتاجها الدول القوية نفسها. فول الصويا والصنوبر أمثلة جيدة. تمتلك الإيكولوجيا الزراعية الأدوات الموجودة تحت تصرفها ، لاستعادة المحاصيل والثقافة التي تنتمي إلينا. عودة المحاصيل هو عنصر تحرير. Ecoportal.net

• خوان ياهجيان ، طبيب وعضو في JUPIC (العدل والسلام وتكامل الخلق) في الفضاء المسكوني ، وعضو RAOM (شبكة الزراعة العضوية للبعثات) ، وعضو MSM (الحركة الاجتماعية التبشيرية) و MOSIP (حركة التضامن وتكامل الشعوب)

المصدر/ ecoportal.net