الغلوتامات أحادية الصوديوم ، عقار قانوني ويسبب الإدمان في طعامنا

بالعربي/ الغذاء هو وقودنا. لا ينبغي أبدا أن تستهلك الغلوتامات أحادية الصوديوم. إنه ليس فيتامين أو معدن أو حتى مادة حافظة كما يعتقد الكثير من الناس. إنه لا يفعل شيئًا سوى تحسين نكهة الطعام بطريقة ضارة جدًا.

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) مثل الأسبارتام ، هي شكل من أشكال السموم المفرطة. السموم المثيرة هي مواد كيميائية تثير الخلايا العصبية ، مما يؤدي إلى اشتعالها بسرعة ، ثم الموت فجأة. تمت إضافة هذه المادة الكيميائية لأول مرة إلى الطعام بعد الحرب العالمية الثانية (الحرب العالمية الثانية) ومنذ ذلك الحين تمت إضافتها بشكل كبير من قبل صناعة المواد الغذائية بتركيزات متزايدة. يعمل GSM عن طريق تضخيم مذاق الطعام عن طريق تحفيز الخلايا في الدماغ واللسان.

لقد تسللت GMS إلى كل علامة تجارية تقريبًا وتقريبًا كل خط من المنتجات الغذائية المصنعة وأغذية الأطفال والتوابل والشوربات بما في ذلك بعض الموجودة في متاجر الأطعمة الصحية. إنه في كل شيء! في ملفات تعريف الارتباط المخبوزة ، ورقائق البطاطس ، والحساء التجاري (بما في ذلك كامبلز) ، دوريتوس ، سابريتاس ، بارسيل ، شوربة النودلز (ماروتشان) ، وجبات سريعة التحضير من Kraft ، كاتشب هاينز ، وجبات جاهزة مجمدة مسبقًا ، تتبيلات السلطة من كرافت ، خاصةً “الصحة الجيدة منخفضة” الدهون وكأن شيئًا ما يجب أن يحل محل المذاق الرائع للدهون. يمكن أن تطول القائمة وتطول ، وتسرد بشكل أساسي معظم المنتجات الموجودة في ممرات السوبر ماركت حيث تشتري عائلات أمريكا اللاتينية عن جهل هذا السموم وغيرها.
غلوتامات أحادية الصوديوم والبروتين النباتي المتحلل بالماء (اسم شائع آخر لـ MSG) موجودان أيضًا في الطعام الذي يقدمه لنا الموت العابر للحدود مثل ماتا كينج ، ماتادونالدز ، ماتاوينديز ، ماتاكو بيل ، وماتاك إف سي. الأمر الأكثر إثارة للرعب هو أننا لا نستطيع أن نفكر أنه من خلال تجنب الوجبات السريعة القاتلة ، فإننا في مأمن من MSG.

يمكنك العثور على GSM في العديد من الوجبات الخفيفة المفضلة لديك في متجرك المحلي الذي يُفترض أنه طعام “صحي” بصرف النظر عن المتاجر الكبرى والمتعددة الجنسيات. يمكن أن تحمل رقائق البطاطس المقلية وملفات تعريف الارتباط “العضوية” اسم “خلاصة الخميرة” على الملصق. ما يسمى بمسحوق مرق الدجاج العضوي وغير العضوي مثل كنور الذي أسميه مبيدات Knoricides . تحتوي كل هذه التوابل أيضًا على Monosodium GlutaMATE.

التحقق من الملصقات الغذائية الخاصة بـ MSG ليس بهذه السهولة. تم العثور على الغلوتامات أحادية الصوديوم في عشرات المكونات المستخدمة في معالجة الأغذية ولا تتطلب قوانين وضع الملصقات من الشركات المصنعة سرد مكونات هذه المكونات المركبة. بالإضافة إلى شراب الذرة الفركتوز المسؤول عن تثبيط إنتاج الأنسولين في البنكرياس ، مما يؤدي إلى انتشار وباء سرطان الأطفال في المكسيك ودول الضواحي الأخرى مثل المكسيك. نعم ، سمعت جيدًا ، شراب الذرة ، الموجود في معظم أطعمة الأطفال المصنعة والوجبات السريعة ، يسبب مرض السكري والسمنة. لكنهم الآن قاموا بتغيير الاسم إلى سكريات على الملصقات بدلاً من إخبارنا بأنها المكونات المميتة لهذه السكريات. تحتوي MSG نفسها على مجموعة متنوعة من الأسماء الأخرى أيضًا.

وتشمل هذه ، ولكن للأسف ، لا تقتصر على:

GSM أو مونو الصوديوم GlutaMATE
كازينات الكالسيوم الجيلاتين
تحلل البروتين النباتي
بروتين مركب
الغلوتامات أحادية البوتاسيوم
البروتين النباتي المتحلل (HPP)
خلاصة الخميرة
الجلوتامات
التحلل الذاتي للبروتين النباتي
طعام أو خميرة
حمض الجلوتاميك
كازين الصوديوم
الخميرة المتحللة
مستخلص البروتين النباتي
Senomyx (مستخلص القمح المسمى بنكهة اصطناعية )
مسحوق المرق (كنور)
توابل أو منكهات طبيعية (V8 Splash من كامبل)
عزل البروتين أو تركيزه
مالتوديكسترين (Power Ade)
شعير الشعير
يرتبط الاستخدام طويل الأمد و / أو المتكرر لـ MSG بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والسرطان. تحتوي بعض أشكال الخلايا السرطانية على مستقبلات الغلوتامات عليها ، لذلك تتضاعف الخلايا السرطانية وتنفصل بشكل أسرع عند تعرضها للغلوتامات المعزولة الموجودة في الغلوتامات أحادية الصوديوم.

الغلوتامات أحادية الصوديوم والأسبارتام والمواد الكيميائية الأخرى التي تعتبر سموم إكسيتوتوكسين من المحتمل أن تكون سامة للجميع ، حتى الأشخاص الذين لا يعانون من ردود فعل سلبية مشتركة. ومع ذلك ، فإن أكثرهم عرضة للإصابة هم الأطفال (أربعة أضعاف ضعف البالغين) لأن حواجز دماغهم لم تتطور بشكل كامل بعد وكبار السن الذين تتدهور حواجزهم.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك بحث علمي قائم على أسس جيدة يشير إلى أن حمض الجلوتاميك الموجود في MSG قد يكون بمثابة “سم عصبي بطيء” ، مما يؤدي إلى عدم حدوث أضرار ملحوظة مثل الخرف إلا بعد سنوات من تناول MSG. ارتبط استخدام مادة MSG ارتباطًا وثيقًا بالسلوك الإدماني ، والسمنة ، وتقزم النمو أو توقفه ، والاضطرابات السلوكية ، واضطرابات التعلم والذاكرة ، وارتفاع السكر في الدم ، والسكتة الدماغية ، والصرع ، وصدمات الدماغ ، والاكتئاب ، والقلق.

يمكننا أن ندمنه ، يمكننا أن نعتقد أنه مذاق جيد ، يمكننا أن نعتقد أننا لا نستهلك الكثير منه ويمكننا حتى أن نعتقد أننا نحرم أطفالنا إذا لم نسمح لهم باستهلاكه ‘ولكن إذا فعلوا ذلك لا يعرفون ما ينقصهم أين هو؟ الضرر؟ من السهل التحكم في الأطفال لمنع الأطفال من استهلاك هذه المادة الكيميائية السامة. الغلوتامات أحادية الصوديوم ليست شيئًا يجب أن يتعرض له الأطفال. لا يمكنهم تطوير الأجسام المضادة لحماية أنفسهم – لا أحد يستطيع. إنه دواء كيميائي لا يجب وضعه في سلاسل الإمداد الغذائي. ولكن ، لشيء ما هناك. الجواب الوحيد هو أن تسمم أكبر عدد ممكن من الناس هو عمل جيد لأولئك الذين يستفيدون من “الصحة”.

هل هذا السم السام يستحق الأكل لمجرد أن مذاقه جيد؟ هل من المقبول أكله لمجرد أن باقي الناس يأكلونه بفضل الخبراء في البرمجة الاستهلاكية أو الخبراء في التسويق ، المتواطئين في قتل البشر ببطء؟ وإذا اخترنا تناوله ، وإذا اخترنا القيام بهذه القفزة ، فهذا قرارنا. لكن مسؤوليتنا ألا نجر الآخرين ، وخاصة الشباب والأطفال ، دون علمنا إلى هاوية مميتة.

تشمل تفاعلات MSG الشائعة ما يلي:

غثيان
تقيأ
إسهال
صداع الراس
تعب
غيوم دماغية
دوخة
خدر في الحلق واللسان
إغماء
من الضروري إنشاء قائمة بالمنتجات التي تحتوي على هذه السموم (MSG والأسبارتام ، فول الصويا وليسيثين الصويا ، الذي يسبب السرطان) في المكسيك ودول أمريكا اللاتينية الأخرى وكذلك المجتمعات الإسبانية في الولايات المتحدة. إذا وجدت أيًا من هذه المكونات في منتج ما ، فلا تستهلكه!

المصدر/ ecoportal.net