المانجو فاكهة ذات قوى عظيمة

بالعربي/ إنه غني وعصير ورائع بجرأة ، كما أنه هدية عظيمة للجسم ، حيث يوفر له الفيتامينات والمركبات المضادة للأكسدة. على المائدة ، تفرح الغرائبية الحواس.

تفاجئ شجرة المانجو (Mangifera indica) ، ضمن عائلة Anacardiaceae ، الأقارب مثل الكاجو أو الفستق أو اللبلاب السام. لا تزال الهند اليوم هي المنتج الرئيسي لكنها تكرس معظمها للاستهلاك الذاتي ، في حين أن المكسيك ، التي تحتل المرتبة الرابعة ، هي أكبر مصدر. على الرغم من وجود حوالي 50 نوعًا ، إلا أن 3 أو 4 فقط تقدم فواكه عالية الجودة.

في إسبانيا ، يتم إنتاج المانجو الممتازة في جزر الكناري وما يسمى Andalusian Costa Tropical ، في مالقة وغرناطة. على الرغم من بيع معظمها منذ سنوات إلى أوروبا ، إلا أن الاتجاه السائد هو أن المزيد والمزيد لا يزال في أسواقنا.

الفيتامينات المضادة للأكسدة

مثل معظم الفواكه ، فإن المانجو غنية جدًا بالمياه وقليلة جدًا في البروتين والدهون. إن مدخوله من السعرات الحرارية (65 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام) يأتي بشكل حصري تقريبًا من الكربوهيدرات ، ومعظمها من السكريات الطبيعية سهلة الهضم والألياف الغذائية. إن أعظم كنز غذائي لها هو الفيتامينات – ولا سيما الفيتامينات الثلاثة المضادة للأكسدة ، A و C و E – وبعض المعادن والإنزيمات الهاضمة والمواد المختلفة التي لها تأثير مضاد للأكسدة ووقائي.

إن القيمة الغذائية للمانجو تجعلها مثالية للشفاء بعد المجهود البدني ، لتهيئة البشرة لشمس الصيف ، للرياضيين والأطفال والنساء الحوامل والأمهات المرضعات وكبار السن.

قد يعاني بعض الأشخاص من إزعاج طفيف في الجهاز الهضمي بعد تناول المانجو. إذا كان الأمر كذلك ، فقد يواجهون صعوبة في هضم تناول كميات كبيرة من الألياف ، مما يعطيها تأثيرًا ملينًا قليلاً. يمكنهم محاولة تناول كميات أقل ، وتناولها بين الوجبات دون الاختلاط بأطعمة أخرى أو على معدة فارغة.

فاكهة الايورفيدا

تعتبر ثمرة مقشع ومضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا والفيروسات وقوة ملين ، وذلك بسبب محتواها من الألياف. يتم التعرف أيضًا على تأثيره المضاد للسرطان ، بسبب مركباته المضادة للأكسدة المختلفة ؛ حامي القلب والأوعية الدموية ، عن طريق المساعدة على خفض ضغط الدم وتنظيم الكوليسترول ؛ مضاد للدم ، بسبب مساهمته في الحديد مع فيتامين ج ؛ و الكبد.

مفاجأة للحنك

كعنصر ، لا يوجد تقريبًا في كتاب الوصفات لدينا حيث يتم استهلاكه عادةً كفاكهة طازجة ، مقشرة ، في السلطات ، مع الزبادي ، الحبوب ، الجبن الطازج ، أو على الأكثر في السلطات ؛ ومع ذلك ، فإن احتمالاته أوسع بكثير.

يجب توضيح أن القشرة غير صالحة للأكل ، لذلك ستكون العملية الأولى هي غسلها جيدًا لإزالة أي بقايا محتملة من مادة اللاتكس الجافة ثم تقشيرها بسكين أو مقشرة بطاطس.

لها قوام رقيق ولكن متسق بسبب أليافها ، مما يسمح لها بالتعرض لتقطيعات مختلفة: في شرائح رفيعة ، لصنع الكانيلوني أو اللازانيا أو الميلفي ؛ جوليان ، مبشور ، عصي ، نرد ، أو أنصاف لملء أو غراتان. وهي تقبل تقنيات مختلفة: المهروس ، الرغوة ، الفئران ، العصائر ، السوتيه ، المحمص ، اليخنة ، المخفوق أو المقلية في تمبورا …

المصدر/ecoportal.net