ثلاث وصفات بالمانجو وفوائدها الصحية

بالعربي/ في أواخر الربيع وطوال الصيف ، ستجد كنزًا دفينًا من المنتجات الطازجة للاستمتاع بها. إذا كنت تبحث عن فاكهة غنية بالفيتامينات لعائلتك لتجربها ، فلا يمكنك أن تخطئ في تناول المانجو. ستفاجأ بسرور بمدى تنوع هذه الفاكهة النضرة لاستخدامها في مطبخك.

حل لغز الفلفل الأخضر

إذا طلبت المانجو من محل بقالة ، فقد يقدمون لك واحدًا من نوعين مختلفين من الأطعمة. يعتمد ذلك على جزء البلد الذي يوجد فيه المتجر. بالنسبة لكثير من الناس في ولايات الغرب الأوسط والجنوب ، ستحصل على فلفل أخضر.

كيف يمكن الخلط بين الفلفل الأخضر الحار والفاكهة الحلوة الذهبية التي هي موطنها الهند وأجزاء أخرى من آسيا؟ لم تكن التسمية الخاطئة خطأ في الهوية. بدلا من ذلك ، تطورت من تسمية عملية تخليل الفاكهة بأكملها.

وفقًا لمقال نشرته  جامعة إلينوي أوربانا شامبين  ، يعود التحديد الغريب إلى الحقبة الاستعمارية الأمريكية. كان الإنجليز مفتونين بأطعمة الهند الغريبة. لتجنب التلف عند شحنها إلى الخارج ، عادة ما يتم حفظ هذه الفاكهة ذات النواة اللذيذة في محلول ملحي.

وجاء في المقال أنه بمجرد تذوق المستوطنين لهذه المخللات ، زاد الطلب. وسرعان ما تم تسمية أي فاكهة مخللة مستوردة باسم الفاكهة الذهبية ، بغض النظر عما إذا كانت التفاح أو الكمثرى أو الخوخ. كان الفلفل الأخضر المخلل مفضلًا ولا يزال يشترك في نفس الاسم في العديد من المناطق اليوم.

ما هو المانجو؟

تسمى هذه المنتجات النابضة بالحياة بالفواكه ذات النواة الحجرية لأنها تحتوي على حفرة بذور في الوسط. وهي مرتبطة بالفواكه الحجرية الشائعة الأخرى مثل الكرز والخوخ والخوخ والأفوكادو. 

على الرغم من أن هذه الفاكهة اللذيذة هي موطنها الأصلي لهذه الأراضي ، إلا أنها تزرع وتحصد أيضًا في المناطق الاستوائية في الولايات المتحدة.  يوضح مقال نشرته  جامعة كاليفورنيا-ديفيس أن خدم المنازل يحدثون في كاليفورنيا وفلوريدا وهاواي وبورتوريكو. بفضل المحاصيل الدورية في جميع أنحاء العالم ، فهي متاحة بشكل عام على مدار العام.

هل هو الجوز؟

نباتيًا ، فهي ثمار لأنها مبيض للنبات مع بذور داخلية. لكن هل تعلم أنها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالكاجو والفستق؟ كما أنها تنمو على الخضرة في المناخات الاستوائية. يمكن أن تنمو أشجار بعض الأصناف حتى 90 قدمًا.

هل تفهم الأصناف المختلفة؟

مثل الفواكه اللذيذة الأخرى ، يعتمد التنوع الذي تختاره على الطريقة التي تريد تحضيرها بها. من اللذيذ تناولها طازجًا ، لكن بعض الأنواع أفضل من غيرها في تجفيفها أو هرسها للوصفات.

• أتولفو: إذا كنت ترغب في الحصول على لقمة طرية ومثيرة ، فإن هذا التنوع هو أحد أفضل رهاناتك. Ataulfo ​​أصغر من معظم الأصناف الأخرى وعادة ما يكون أصفر ذهبي اللون. لديهم قوام دقيق كريمي ومرضي للأسنان الحلوة.
• تومي أتكين: من بين الأنواع المختلفة التي ستراها في ممر الإنتاج ، يعد Tommy Atkin هو الأكثر شهرة. غالبًا ما يكون جلدهم الملون مزيجًا من الأصفر والأحمر والأخضر ، ولحمهم صلب. قطعيها إلى مكعبات لعمل سلطة فواكه طازجة أو استخدميها في الصلصات.
• حدان: هذا التنوع يشترك في سلف مشترك. نمت لأول مرة في فلوريدا في أوائل القرن العشرين. لديهم لون قرمزي وذهبي جذاب مع حلاوة رائعة لعصائر الفاكهة.

ما هي الفوائد الصحية لتناول هذه الفاكهة؟

هذه الفاكهة الاستوائية ليست فقط لذيذة وسهلة العثور عليها وغير مكلفة ، ولكنها أيضًا مفيدة لك. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالعصارة والحلوة ولن تواجه مشكلة في جعل رواد المطعم الأكثر تطلبًا لتجربتها. فيما يلي خمسة أسباب للاستمتاع بتناول هذه الفاكهة العطرية.

1. إنها مليئة بالفيتامينات والمعادن.

وجدت دراسة نشرتها  المجلة الدولية لأبحاث البيئة والصحة العامة  أنها مصدر غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك. إنها مليئة بالألياف الجيدة التي يمكن أن تساعد الجهاز الهضمي. تم العثور على معظمها في اللب اللذيذ ، وفقًا للدراسة.

تشمل بعض العناصر الغذائية الموجودة ما يلي:

• الفيتامينات: أ ، ج ، ب 5 ، ك
• حمض الفوليك
• البوتاسيوم
• نحاس
• المغنيسيوم
• المنغنيز
• النياسين

2. يحتوي المانجو على مستوى عالٍ من مضادات الأكسدة

أثناء عملية امتصاص خلايا الجسم للأكسجين ، تُترك بعض الجزيئات ، تسمى الجذور الحرة. تطفو هذه الجذور الحرة في جميع أنحاء نظامك وتتسبب في تلف جدران الخلايا. لحسن الحظ ، تحتوي العديد من الأطعمة على مضادات أكسدة طبيعية تحمي خلاياك وتساعد في الحفاظ عليها بصحة جيدة.

تنص مقالة نشرتها  Nutrition Facts  على أن هذه الفاكهة غنية بمضادات الأكسدة. اذكر أن هذه الفاكهة ممتلئة الجسم تحتوي على درجة مضادة للأكسدة تبلغ 108 عند تناولها طازجة ، وهي نسبة أعلى من التفاح أو الموز. إذا كنت تحب الجفاف ، تنخفض النتيجة إلى 78 ، لكنها لا تزال أعلى من الزبيب أو البرقوق.

3. يمكن أن تساعد في السيطرة على مستوى السكر في الدم

تختلف كل فاكهة عندما يتعلق الأمر بمحتوى السكر الطبيعي. يتم قياس محتواها بمؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يشير إلى مدى ارتفاع الفاكهة في رفع مستويات السكر في الدم.

وفقًا لمقال نشره  مجلس السكري  ، فإن هذه الفاكهة اللذيذة تسجل فقط عشرة درجات على مؤشر نسبة السكر في الدم ، والتي تعتبر منخفضة. أيضًا ، يمكن أن يساعد محتواها العالي من الألياف في التحكم في كمية السكر التي تمتصها الأمعاء. يمكن أن يحافظ على استقرار مستوى الجلوكوز في الدم.

4. يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن

هل تحاول الحفاظ على نظام غذائي صحي يتضمن توصيتك اليومية بحصص الفاكهة؟ يمكنك إضافة هذه الفاكهة إلى نظامك الغذائي. يمكن أن يساعدك محتواه العالي من الألياف على الشعور بالشبع ، لذلك قد لا تأكل الكثير.

أشياء يجب مراعاتها عند شراء المانجو وإضافته إلى قائمة التسوق الخاصة بك

تحتوي معظم هذه الثمار البيضاوية على مزيج من الألوان التي تشمل درجات من الأخضر والأصفر والأحمر. لذا فاللون ليس مؤشرا جيدا على نضجه. النضج الطازج له نعومة طفيفة ولكنه ليس طريًا. يجب أن يكون لها رائحة الفواكه الحلوة المغرية.

للتقشير أو عدم التقشير

على الرغم من أن تناول قشور المانجو لن يؤذيك ، إلا أنها قاسية ولا طعم لها. لذا ، قم بإزالة تلك التي تحصل عليها وحفظ الجلود لكومة السماد الخاص بك. إليك طريقة سهلة لتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح:

استخدم سكين مطبخ حاد لتقشير الفاكهة بعناية.

• قطع الجوانب السميكة من المركز والعظم. نقطع كل جانب إلى مكعبات ونضعها في وعاء. عادة ما يكون هناك القليل من قطع العصير في الحفرة ، لذا قم بإزالتها. تناول الفاكهة الطازجة أو استخدامها في وصفاتك المفضلة.

ثلاثة اقتراحات سهلة لتقديمها ووصفات رائعة للاستمتاع بالمانجو

بمجرد تذوقها ، سترغب في اختبار المانجو بعدة طرق. لحسن الحظ ، هذه الفاكهة الاستوائية متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في الأطباق الحلوة أو المالحة. جرب هذه النصائح السريعة والسهلة لوجبتك التالية.

1. مانجو تشوتني كلاسيكي حار

الصلصة هي ضمادة أو ضمادة متعددة الاستخدامات تشبه الصلصة. يمكن دمجه جيدًا مع الدجاج أو خبز البيتا.

مكونات:

• 2 حبة مانجو طازجة كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة حمراء صغيرة ناعما
• 1/3 كوب زبيب ذهبي
• 1/3 كوب سكر بني فاتح ، معبأ
• 2 إنش من جذر الزنجبيل الطازج المفروم
• 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف

التفصيل:

في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، أضيفي جميع المكونات وقلبي حتى تمتزج. غطي المزيج واطهيه حتى تنضج الفواكه والخضروات ورائحتها ، حوالي 30 دقيقة. تصب في وعاء زجاجي محكم الغلق وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

2. اهتزاز الجزيرة

هل تريد بدء عشاءك القادم بموضوع استوائي؟ عصائر الجزيرة هي الإضافة المثالية لأي شواء أو إبداعات عشاء أخرى.

مكونات:

• 2 حبة مانجو كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة موز كبيرة مقشرة ومجمدة
• 1/2 كوب حليب لوز
• نصف كوب زبادي يوناني قليل الدسم

التفصيل:

في الخلاط ، أضيفي جميع المكونات وهرسها حتى تصبح مخملية. تصب في كوب وتقدم على الفور. يمكنك أيضًا تحسين هذه الوصفة عن طريق إضافة بعض أنواع التوت المفضلة لديك.

3. سلطة الدجاج مع المانجو الاستوائية

من يقول أن سلطة الدجاج يجب أن تكون بسيطة؟ عندما تضيف بعض المانجو المثيرة إلى هذا المزيج ، فإنك تأخذها إلى مستوى جديد تمامًا. على أي حال ، فإن استخدام التفاح والزبيب أمر تقليدي للغاية.

مكونات:

• 2 صدور دجاج كبيرة ، منزوعة العظم والجلد ، مطبوخة ومقطعة
• 1 ساق كرفس كبير مفروم بصل أحمر صغير مفروم
• حبة مانجو متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة ليمون صغيرة معصورة
• نصف كوب مايونيز
• نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
• 2-3 قطرات من الصلصة الحارة
• 1 كوب جوز محمص مقطع إلى مكعبات
• باقة صغيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1 حزمة متوسطة من السلطة الخضراء الطازجة

التفصيل:

في وعاء كبير ، نضيف جميع المكونات ماعدا أوراق السلطة ونقلب حتى تمتزج جيداً. برد لمدة 30 دقيقة على الأقل للحصول على نكهة مثالية.

قسمي السلطة بالتساوي بين أربع شرائح من الخبز المحمص. أعلى مع كمية متساوية من السلطة الخضراء. وزعي طبقة رقيقة من المايونيز على أربع قطع أخرى من الخبز المحمص وضعيها على كل شطيرة. قطعي السندويشات قطرياً وقدميها.

أفكار ختامية حول سبب وجوب تقديم المانجو أكثر في كثير من الأحيان

لقرون ، كانت الأجرام السماوية الملونة المعروفة باسم المانجو تعتبر فاكهة مقدسة في موطنهم الهند. إنها لذيذة ولها العديد من الفوائد الصحية التي يجب مراعاتها. ربما ستكون فاكهة مثالية تضيفها إلى خطط الأكل الصحية الخاصة بك.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com