الدرس الأكبر للوباء: ازرع طعامك بنفسك

بالعربي/ يقود الخوف من نقص الغذاء الكثيرين إلى اتباع ما كان يقوم به المزارعون الحضريون لسنوات: زراعة طعامهم بأنفسهم.

قبل بضعة أيام ، تحت الإغلاق الدائم لاحتواء انتشار فيروس كورونا في الهند ، كان ديبتي جهانجياني ، من سكان باندرا في مومباي ، الهند ، يسير عبر قطعة أرض مساحتها 50 مترًا مربعًا [538 قدمًا مربعًا] داخل مبناه مركب. كانت تحتوي على تحوطات قوية من الطماطم والجزر والبامية والسبانخ والبابايا والجيكوس والفخذين والقرع المر وغيرها من الخضر. لقد حفرت بعض الكركم الطازج لأخذها إلى المنزل. يقول المزارع الحضري البالغ من العمر 34 عامًا ومؤسس شركة زراعية ناشئة تدعى Edible Gardens: “خلال أزمة مثل [هذا الوباء] ، سيكون هناك دائمًا نقص في الغذاء لمن لا يستطيعون تحمل تكاليفه”. “وحتى بالنسبة لأولئك الذين يستطيعون ، هناك نقص. نفد من هالدي ( الكركم) في المتاجر القريبة. لكنني كنت أزرع هالدي في مزرعة مجتمعي في مجتمعي ، لذلك نستخدمها بدلاً من ذلك. وهو أكثر برودة بكثير “.

قبل بضع سنوات ، عندما بدأ Jhangiani في تحويل الأماكن العامة المعقمة إلى حدائق مجتمعية ، مثل تلك التي أنشأها في مجمع المباني الخاص به قبل ثلاث سنوات ، سمع في الغالب أشخاصًا يطلقون عليها “هواية البستنة السخيفة”. “ومع ذلك ، يجب أن أقول إنه في الوقت الحالي من دواعي السرور أن أرى الناس يتحدثون عن زراعة طعامهم وإدارة فضلاتهم. هناك أشخاص أكبر سناً يأتون ليشربوا القرع المر من المزرعة ، وهو أمر رائع لتنقية الدم ، “قالت لـ VICE. “الاهتمام الحقيقي بالزراعة الحضرية لن يظهر إلا بعد انتهاء الحصار. سيظهر ما إذا كان الناس يريدون حقًا التغيير. لكن من الجيد أن تبدأ هذه المحادثة ، أخيرًا “.
يوم الأرض الهندي.

في جميع أنحاء العالم ، لفت الوباء انتباهنا إلى العديد من العواقب ، من فشل أنظمة الصحة العامة إلى صحتنا العقلية الهشة ، والتباطؤ الاقتصادي ، والفجوة الصارخة بين الأغنياء والفقراء. ولكن هناك جانب آخر يركع العالم ببطء: الخوف من نقص الغذاء. في كل دولة فُرضت فيها عمليات الإغلاق على الأشخاص للحفاظ على التباعد الاجتماعي لاحتواء انتشار الفيروس ، كانت هناك تقارير عن شراء الذعر والاكتناز في كل بلد ممكن حرفيًا. بينما واجه الكثيرون أرففًا فارغة في محلات السوبر ماركت والمتاجر ، وجد آخرون أن شريحة كبيرة من سكانهم غير قادرين على إطعام أنفسهم.

إن تصور نقص الغذاء والخوف من تضخم الأسعار ، إلى جانب الاضطرابات في سلاسل الإمداد الغذائي ، يشير لاحقًا إلى حقيقة أن هناك احتمالًا كبيرًا بأننا على حافة الهاوية أو على طريق الانهيار. حتى أن هذا الاتجاه دفع الوكالات العالمية مثل منظمة الصحة العالمية (WHO) والأمم المتحدة (UN) للتنبؤ بنقص الغذاء الهائل في جميع أنحاء العالم. وجاء في بيان مشترك صادر عن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية ومنظمة التجارة العالمية أن “عدم اليقين بشأن توافر الغذاء قد يتسبب في موجة من القيود على الصادرات ، مما يؤدي إلى نقص في السوق العالمية”.

في الواقع ، تتعرض البلدان النامية حاليًا لخطر المجاعة والاضطرابات الغذائية. حذر دومينيك برجون ، مدير الطوارئ في الفاو ، من أن الأثرياء يجب ألا يروا نقص الغذاء الناجم عن الوباء على أنه مشكلة للمهمشين فقط. وقال: “إذا بدأ نقص الغذاء في الظهور ، فسوف يتردد صداها في جميع أنحاء العالم”. في الواقع ، يواجه المزارعون في الجيوب الزراعية والريفية في العالم خسائر فادحة حيث أجبرهم الحصار على التخلي عن أراضيهم الزراعية ، كما أدى نقص العمالة إلى زيادة التكاليف وانخفاض الطلب.

في الهند ، حيث يشهد الإغلاق نزوحًا كبيرًا للعمال المهاجرين ، الذين يشكلون 37 في المائة من سكان البلاد ويعتمدون على الأجور اليومية للبقاء على قيد الحياة ، من المتوقع أن يتسبب نقص الغذاء في العنف والاضطراب. وقال عبد الرضا عباسيان كبير الاقتصاديين في الفاو “هذا شيء جديد ويصعب جدا توقعه”. “إن عدم اليقين هذا هو الخطر الأكبر في هذه اللحظة”.

وفي وقت غير مؤكد مثل هذا ، فإن مفهوم زراعة طعامك يكتسب المزيد والمزيد من الجاذبية. تعد Jhangiani ، التي تزرع طعامها في شكل مزارع مجتمعية ، واحدة من العديد من المدافعين عن الاعتماد على الذات. في الواقع ، بالكاد أحدث الوباء فرقًا كبيرًا في طريقة عيشك. “بدأت عمليتي الخاصة بمعالجة نفاياتنا ، ومن هناك بدأنا في زراعة طعامنا. في الأماكن الحضرية ، هناك الكثير من الإمكانات لامتلاك هذه المزارع في كل شارع أو حديقة ، “كما تقول. “ولا تحتاج حتى فدادين وفدادين من الأرض لهذا الغرض. أنا حاليا أزرع شيكو وتوت أسود في حاويات! لا تحتاج إلى مساحة كبيرة ، كل ما تحتاجه هو الأسلوب الصحيح. ” البساتين

في الوقت الحالي ، الإنترنت مليء بأدوات DIY لمساعدة الناس على تنمية مخزونهم الخاص في أي مكان حرفيًا. “انظر حولك وابحث عن المساحات التي يمكن أن تمتلئ بالطعام: المروج ، والكتفين ، والحدائق العامة ، ونهاية الطريق المسدودة ؛ وإذا كنت تعيش في شقة أو منطقة مجتمعية مشتركة ، فإن الجميع يعمل “، كما تكتب باليزا أندرسون ، صاحبة مطعم ومزارع أسترالي. وتضيف الكاتبة في لوس أنجلوس تايمز جانيت مارانتوس ، “إن بنوك الطعام تشهد بالفعل ضعف الطلب. يمكن أن يساعدك زرع الطعام الآن أنت والآخرين على تجاوز الأيام غير المؤكدة القادمة “.

كانت المحادثة حول الاعتماد على الذات من حيث زراعة طعامك موجودة منذ فترة ، ولكن يبدو أن عمليات الإغلاق الناجمة عن فيروس كورونا دفعت الكثير من الناس إلى القيام بذلك كإجراء طارئ. قال مهندس المناظر الطبيعية Kotchakorn Voraakhom ، الذي صمم أكبر مزرعة حضرية على الأسطح في بانكوك ، لمؤسسة طومسون رويترز: “يفكر المزيد من الناس في مصدر طعامهم ، ومدى سهولة قطعه وكيفية تقليل الانقطاعات”. يجب على الناس والمخططين والحكومات إعادة التفكير في كيفية استخدام الأراضي في المدن. يمكن للزراعة الحضرية تحسين الأمن الغذائي والتغذية ، والحد من آثار تغير المناخ وتقليل الإجهاد “.

هذا الاتجاه مثير للاهتمام أيضًا بالنظر إلى تنبؤات الأمم المتحدة بأن ثلثي سكان العالم سيعيشون في المدن بحلول عام 2050. في العديد من البلدان ، تعد ممارسات الاكتفاء الذاتي مثل الزراعة المستديمة أو الزراعة المائية أو الزراعة الحضرية تمرينًا لكسب العديد من الفوائد ، من اختيار الأطعمة الخالية من المواد الكيماوية إلى جلب مفاهيم المزرعة إلى المائدة في البيئات التجارية ، والحفاظ على الصحة العقلية ، وإنشاء سطح / حديقة مبهجة من الناحية الجمالية. ولكن في بلدان مثل سنغافورة ، حيث لا توجد مصادر محلية للغذاء ، وبالتالي ينتهي بك الأمر إلى استيراد جزء كبير من مشترياتك من البقالة ، واتجاهات زراعية مكتفية ذاتيًا مثل المزارع العمودية والمزارع على الأسطح ،

في الواقع ، يعتقد بعض الخبراء أن الوباء يمكن أن يطلق العنان لبعض الاتجاهات ، وربما إلى الأبد. “الآن أكثر من أي وقت مضى ، من المهم التركيز على نظام غذائي مفرط المحلي. قال Anusha Murthy من Edible Issues ، وهو منصة تعزز الحوار حول أنظمة الغذاء ، لـ VICE: “إن زراعة طعامنا هو أفضل طريقة لضمان الوصول إلى المنتجات على مدار العام”. “يمكن أن تكون الحدائق الحضرية حلاً رائعًا لمن يستطيع تحمل تكاليفها والوصول إليها. سيكون النهج المجتمعي لزراعة الغذاء حلاً ذكيًا أيضًا. بالنسبة لنا لتحقيق الاكتفاء الذاتي من الغذاء ، فإن معرفة من أين يأتي طعامنا على الأقل هو خطوة أولى حاسمة “.

يضيف Jhangiani أنه بينما سيكون هناك دائمًا اعتماد معين على المتاجر لسكان المدن للحصول على سلع مثل الحبوب أو الزيت ، يمكن أن يمتد الاكتفاء الذاتي أيضًا إلى الأشياء اليومية الأخرى ، مثل صنع المنظفات الخاصة بك (باستخدام قشور البرتقال والليمون) أو الأواني. . محلول التنظيف (بالماء والصابون وماء الليمون) أو حتى معجون الأسنان (بما في ذلك صودا الخبز وزيت جوز الهند). يقول المزارع الحضري: “يجب أن يمتد الاعتماد على الذات أيضًا ليشمل جوانب أخرى من الحياة”.

من المثير للاهتمام أيضًا أن نرى كيف أن الوباء يغذي بشكل جذري المحادثات حول الاعتماد على الذات بدلاً من عدة سنوات من النشاط من قبل نشطاء أزمة المناخ. ربما يتعلق الأمر بنقاط الضعف الجماعية لدينا ، مما يدفعنا إلى البحث عن تدابير تنقذنا من قلق الترقب الكبير بشأن المستقبل غير المؤكد. في الولايات المتحدة ، زادت عمليات البحث على Google عن “الزراعة المحلية” بنسبة 50 بالمائة الشهر الماضي ، إلى جانب (والمثير للاهتمام) قفزة بنسبة 75 بالمائة في عمليات البحث عن “كيفية تربية الدجاج”. قال فيليس ديفيس ، رئيس شركة Portable Farms Aquaponics Systems في الولايات المتحدة ، لصحيفة New York Times: “سلامة الأغذية واستدامتها موضوعان ساخن للغاية في الوقت الحالي”.

في الهند ، يلاحظ مورثي أن الوباء أجبر سكان الحضر على النظر إلى نظمهم الغذائية المحلية وفهمها بشكل أفضل. تقول: “أصبحت موارد الطهي محدودة وعاد الناس إلى الوصفات التقليدية وتعلموا الطهي باستخدام مكونات لا يستخدمونها في العادة”. “هناك قسم آخر من الأشخاص الذين يصنعون ويبتكرون أطباقًا بما لديهم.” ربما يفسر هذا الكثير من الخبز والطهي على وسائل التواصل الاجتماعي ، بينما يضيف مورثي أيضًا أن الوباء يدفع المزيد من الرجال إلى المطابخ.

لكن الوباء في الحقيقة لا يمكن أن يكون بهذا السوء بالنسبة لصغار المزارعين المهمشين ، الذين يظلون المزودين الرئيسيين للغذاء لـ 1.3 مليار نسمة في الهند. في الواقع ، من المرجح أن ينقذ الوباء وتأثيره ، والتحول إلى الأطعمة المحلية قد يساعد بعضًا منهم. كتب الصحفي والمؤلف Samrat في عمود موقعه الإلكتروني الرقمي ، Firstpost ، “المزرعة إلى الطاولة” تقليد في الهند ، وليس بدعة محبّة. “يمكن أن يساعد أيضًا في بناء المرونة في المجتمعات والاقتصادات في مواجهة تقلبات العولمة ، التي يعد الوباء العالمي الحالي مثالاً عليها.”

في النهاية ، من المؤكد أن العالم في كارثة عميقة ، ونعم ، لم نر بعد العواقب النهائية ، لكن ربما يجدر بنا أن نتذكر أن كل أزمة لها درس. وهذا في المطبخ.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com