“السوبر ماركت التعاونية أحد الحلول لتحقيق الاستدامة”

بالعربي/ “الحل” لعدم الاستدامة العالمية (البيئية والاجتماعية والبيئية) يبدو معقدًا للغاية بالنسبة لي ، وأنا قادر فقط على إلقاء نظرة مبسطة إلى حد ما على بعض الخطوات التي نحاول اتخاذها على المدى القصير. من الضروري الذهاب إلى أبعد من ذلك بكثير ، وفي نفس الوقت تركيز جهودنا على بناء بدائل للاستدامة في الوقت الحالي “

في أي مرحلة يصل هذا النوع من التعاونيات؟

في وقت انتعاش قوي في استهلاك الدولة للأغذية العضوية ، والذي ارتفع في عام 2015 بنسبة 25٪. لا يزال الاستهلاك المحلي منخفضًا للغاية فيما يتعلق بالسياق الإقليمي (1.1٪ من إجمالي إنفاق الأسرة على الغذاء ، مقارنة بـ 7 و 9٪ في بعض البلدان الأوروبية) وأهمية الإنتاج (حوالي 6٪ من المساحة الزراعية مفيدة ، الدولة الإسبانية هي الدولة الأولى للمنطقة العضوية المعتمدة في الاتحاد الأوروبي والسادسة في العالم) ، لكنها تنمو بوتيرة جيدة جدًا ويبدو أنها بدأت في الظهور أخيرًا.

هذا ، بلا شك ، يُدرك من خلال التوزيع الكبير ، الذي يحتكر قلة بيع المواد الغذائية (5 شركات تبيع أكثر من 60 ٪ من المواد الغذائية في الدولة الإسبانية) والتي ترى أن الطعام العضوي قد بدأ في الحصول على سحب ، وهذا هو السبب في أن جميع السلاسل الكبيرة تدمج الأطعمة العضوية والمحلية.

على سبيل المثال ، أعلنت كارفور ، كرسالة رئيسية عند مدخل العديد من متاجرها ، أنها تقدم أكثر من 1000 منتج عضوي. هذا التنوع في المنتجات منخفض ، مقارنة بمتجر متخصص صغير جدًا (حوالي 100 متر مربع) ؛ ولكن يكفي للشركة أن تصنع علمًا منه في متاجر تبلغ مساحتها عدة آلاف من الأمتار المربعة.

ما هي الاحتياجات التي تأتي إليها للحضور؟

في هذا الوقت الذي يتسع فيه الاستهلاك ، تحدث تغييرات أيضًا في شبكات الغذاء البديلة. إنه يتطور من هيمنة واضحة جدًا لنموذج مجموعات الاستهلاك الصغيرة (10-20 وحدة استهلاك) ، مشتتة وغير منظمة ، إلى تنويع قوي لقنوات الوصول إلى الغذاء المحلي والإيكولوجي والعادل.

على سبيل المثال ، أسواق المزارعين والشركات الصغيرة والبيع على مستوى المزرعة والمتاجر التعاونية أو حتى الموزعين الذين يركزون على المجتمع ومقدمة عن المقاصف المدرسية. يستجيب تنوع القنوات التجارية للحاجة إلى الاهتمام بملفات تعريف المستهلكين المختلفة ؛ وأيضًا لزيادة حجم ما يتم توزيعه ، نظرًا لأن مجموعات المستهلكين الصغيرة غالبًا ما تضع طلبات صغيرة جدًا ، وهو أمر مكلف ومضجر للمبادرات الإنتاجية التي توفرها.

يعتبر نموذج التعاونيات الاستهلاكية (التي غالبًا ما يكون لها أيضًا إنتاج كجزء من عضويتها) مع متجر مفتوح للجمهور خلال ساعات العمل ، والتي تجمع بين المنتج المحلي للمنتجين الأعضاء والمنتجات الأخرى التي تسمح بإكمال سلة التسوق نموذج للاندفاع العظيم في هذا السياق.

على سبيل المثال ، مع النمو الكبير للتعاونيات مثل Landare (Pamplona-Iruña ، أكثر من 2800 عائلة عضو) أو Bio-Alai (Vitoria-Gasteiz ، مع أكثر من 1500 عائلة عضو) ، ولكن أيضًا في مناطق أخرى ، مثل الأندلس. أنها توفر راحة أكبر لملفات تعريف الاستهلاك الأكثر تنوعًا ؛ إنهم يجعلون الإدارة احترافية ، ويزيدون من حجم الطعام الذي ينقلونه ، مما يقلل من تكاليف التوزيع والخدمات اللوجستية ، والتي عادة ما تكون عالية جدًا في الأغذية العضوية الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي توفر أمانًا كبيرًا لمبادرات الإنتاج المرتبطة بها ، والتي يمكن أن “تزرع كل حقولهم” ، كما أخبرني أحدهم ، لأنه سيكون لديهم من يشتري الإنتاج منهم.

هل المتاجر التعاونية هي الحل؟

هم أحد الحلول. أنها تحل بعض مشاكل حجم التوزيع المنخفض وانخفاض تنوع المنتجات في مجموعات المستهلكين الصغيرة. لكن عليك أن تذهب أبعد من ذلك. يجب أن يكون الأفق ، في سيناريو الانهيار على المدى المتوسط ​​المرتبط بتغير المناخ وذروة النفط (والعديد من المواد الرئيسية الأخرى ، بما في ذلك المياه العذبة) ، هو نقل النظم الغذائية ، ووضوحها وكتلتها نحو الإيكولوجيا الزراعية.

في الطريق نحو هذا الأفق ، تسمح لنا التعاونيات الاستهلاكية الكبيرة بتجربة قفزات كبيرة في النماذج الاقتصادية التعاونية المرتبطة بالغذاء ، ولهذا السبب فهي مهمة. ولكن من الضروري توضيح كل هذه التجارب الصغيرة (وليست الصغيرة جدًا) في أنظمة الأغذية الزراعية المحلية ؛ وفي نفس الوقت ربط هذه الشبكات الغذائية بأنسجة اقتصادية أخرى مرتبطة بالاقتصاد الاجتماعي والتضامني (الطاقة ، الإسكان ، الملابس ، خدمات المستهلك ، إلخ) ، في المشاريع الإقليمية للاقتصادات المستدامة والديمقراطيات الراديكالية.

يبدو “الحل” لعدم الاستدامة العالمية الحالية (البيئية والاجتماعية والبيئية) معقدًا جدًا بالنسبة لي ، وأنا قادر فقط على إلقاء نظرة مبسطة إلى حد ما على بعض الخطوات التي نحاول اتخاذها على المدى القصير. من الضروري أن نذهب إلى أبعد من ذلك بكثير ، وفي نفس الوقت نركز جهودنا على بناء بدائل للاستدامة هنا والآن. أعتقد أن Som Alimentació هو اقتراح ذو أهمية كبيرة في هذا الصدد.

حالة حقيقية: افتتحت فالنسيا سوبر ماركت منتج محلي أنشأه ويديره المستهلكون

أصبحت فكرة تحقيق نظام غذائي أكثر صحة واستدامة مشروعًا لمجموعة من المستهلكين تأسست كتعاونية استهلاكية قبل بضعة أشهر وستفتتح قريبًا سوبر ماركت في فالنسيا بمنتجات محلية ومن خلال التمويل الجماعي.

يوجد بالفعل 145 شريكًا ويأملون في النمو إلى 200 شريك في غضون أسابيع قليلة للحصول على “كتلة حرجة قبل افتتاح المتجر ، والتي سيتم تحديد موقعها من قبل الشركاء من بين بعض المتاجر المختارة مسبقًا من خلال التصويت على موقع Som Alimentació الإلكتروني (We are Food) ، التعاونية التي تدير السوبر ماركت.

مبادئ Som Alimentació هي:

• بيئية ومحلية:  منتجات مستدامة تعزز الاقتصاد المحلي.
• مباشر من المنتج:  يخبرونك بأصله ومن أنتجه.
• تشاركية:  القرارات المهمة والفوائد جماعية.
• الأسعار العادلة:  للمستهلكين والمنتجين.

غذاء صحي ومستدام

بالنسبة لهذه المجموعة من المستهلكين ، من “الحق” أن تكون قادرًا على تناول الطعام بطريقة صحية ومستدامة ، وأعضاء التعاونية هم الذين وضعوا المعايير التي يجب أن تلبيها المنتجات التي سيتم طرحها للبيع في السوبر ماركت.

يعتبر الشراء مباشرة من المنتجين في حديقة فالنسيا “رفاهية” تتخلل فلسفة التعاونية القائلة “كلما اقتربنا ، كان ذلك أفضل” من خلال إعطاء الأولوية للمنتجات المحلية على المعايير الأخرى.

“في نوع من الدوائر ، تنظر أولاً حول فالنسيا ؛ إذا لم يكن هناك ، فيتم البحث عنه في المحافظة ، وإذا لم يكن هناك ، فيتم البحث عنه في الحدود. ويوضح نافالون أنه لن يأتي إلا من خارج إسبانيا إذا لم يتم إنتاجه هنا.

ومن ثم ، فإنهم يرون تناقضًا مع العرض البيئي الذي يتم بيعه من “آلاف الكيلومترات” ، ويراهنون على منتج قريب ومستدام إلى الحد الأدنى.

منتجات الشركة المسؤولة

كما أنهم مهتمون بالمنتجات التي تنتجها أو تصنعها الشركات المسؤولة التي تعتني بعمالها ، والتي تأخذ في الاعتبار البيئة وتعوض انبعاثات وسائل النقل ، والتي لها ختم بيئي.

وبالتالي ، ستعمل الجمعية التعاونية على إنشاء طوابع ضمان تشاركية تسمح للمستهلكين بزيارة مناطق الإنتاج والتعرف عليها.

يؤكد نائب رئيس التعاونية أنه يمكن إعداد كتالوج كامل لسلة التسوق بهذه المعايير ، مع ميزة انخفاض الأسعار عن طريق القضاء على الوسطاء ، ويمكن للجمهور أيضًا الشراء ، بالإضافة إلى الأعضاء.

يتبع سوبر ماركت Som Alimentació مثال المبادرات الأخرى الموجودة في بامبلونا وفيتوريا وأليكانت ، حيث تمتلك bioTrèmol أربعة متاجر في أليكانتي وإلتشي وكاستالا ويكلا ، ولديها 700 شريك وتبلغ مبيعاتها السنوية أكثر من مليون يورو.

يمكن أن تكون مشاركة الأعضاء من خلال دفع رسوم شهرية قدرها ستة يورو شهريًا أو من خلال أن تصبح عضوًا متطوعًا ، وتقدم الخدمات لمدة أربع ساعات في الشهر.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com