المشروبات السكرية: ما يجب أن تعرفه

بالعربي/ تحتل المشروبات السكرية مكانة مركزية في المناقشات التشريعية حول العالم بسبب وباء السمنة المرتبط بها. ما هي الأضرار التي تسببها للصحة؟ وماذا يمكننا أن نفعل لخفض استهلاكها؟

الرسوم المتحركة بليغة للغاية. أربعة دببة ودودة تتطلع إلى البحر حيث يشرب كل واحد منهم مشروب غازي وتؤدي أغنية “Sugar” لجيسون مراز. تستمر الحيوانات في عيش حياتها – دائمًا زجاجات في متناول اليد – بينما يتم متابعة الإعلانات التي تتحدث عن السعادة وتبدأ أيضًا سلسلة من الأحداث غير المتوقعة: إحدى ملابسه تتكسر بسبب الوزن الزائد ، وآخر يمسك بمرض السكري ويبدو أن ملابس أخرى لديك مشكلة في الانتصاب. ومما يزيد الطين بلة أن بعض الأسنان تتساقط حتى ينتهي الأمر بمريض السكري إلى فقدان ساقه وعندها فقط ، وهو على كرسي متحرك بالفعل ، يذهب إلى الثلاجة ويأخذ زجاجة ويقف مرة أخرى أمام البحر ، ولكن هذه المرة ليصب كل شيء هناك محتواه. 

مؤلف المقال الذي صدر في عام 2012 هو الدعاية الأمريكية السابق أليكس بوغوسكي ، الذي أصبح بعد سنوات من العمل لعلامات تجارية مثل برجر كنج وكوكا كولا مناضلاً متحمساً لمكافحة الصودا. في ذلك الوقت ، ابتكر هذا الفيلم القصير “The Real Bears” ، والذي تقترح فيه الثدييات الضخمة إشارة لا لبس فيها إلى الدببة القطبية التي أصبحت قبل بضع سنوات رمزًا للاتصالات الإعلانية لشركة Coca Cola. أوضح بوغوسكي أن “الرسالة التي يجب توصيلها هي أن المشروبات الغازية يمكن أن تكون رائعة ، لكنها لا تساوي السعادة” ، بينما انتقدته الانتقادات لتبديل جانبه بعد أن امتص لفترة طويلة من ثدي الشركة.

الحقيقة هي أن المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى يُنظر إليها بشكل متزايد على أنها مسؤولة عن الوزن الزائد للسكان. في الواقع ، قامت منظمة الصحة العالمية (WHO) بإضافتها إلى المجموعة المسؤولة عن وباء السمنة المتزايد الذي يؤثر على جزء كبير من الكوكب واقترحت اعتماد تدابير محددة لتثبيط استهلاكها ، مثل الفكرة المثيرة للجدل المتمثلة في إثارة منهم ضرائب بنسبة 20 في المئة.

تناقش سان فرانسيسكو منذ سنوات إمكانية أن تتضمن عبوات المشروبات السكرية تحذيرات من مخاطر السمنة ومرض السكري التي قد يترتب على استهلاكها ؛ بينما فرضت المكسيك ضريبة على “المشروبات الغازية” بالفعل في عام 2014 ، وفي فرنسا  ، تم مؤخرًا حظر  إعادة ملء (ملء غير محدود) لهذه المشروبات في المطاعم والفنادق وخدمات تقديم الطعام بشكل عام. هل المشروبات الغازية تصبح التبغ القادم؟ 

تمثل الأطعمة فائقة المعالجة والمشروبات الصناعية السكرية نسبة متزايدة مما يأكله الناس في أمريكا اللاتينية. وكانت النتائج سلبية للغاية. أوضح مستشار منظمة الصحة للبلدان الأمريكية / منظمة الصحة العالمية المعني بالتغذية والنشاط البدني ، إنريك جاكوبي ، أن المشكلة تكمن في أن هذه المنتجات ليست مصممة لتلبية الاحتياجات الغذائية للناس ، ولكن يتم الحفاظ عليها لفترة طويلة ويتم استهلاكها حتى ضد الرغبة العقلانية.التوقف عن الأكل أو الشرب . بمعنى آخر ، إنها تخدم مصالح الصناعة بدلاً من مصالح المستهلكين. “هذا هو السبب في أنها ضارة بشكل مضاعف: فهي تسبب الإدمان تقريبًا ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة ، مع استبدال الأطعمة الطازجة ، التي هي أساس نظام غذائي طبيعي غني بالعناصر الغذائية” ، كما يقول المتخصص. 

ومع ذلك ، وبسبب عوائد السوق هذه ، فإن استهلاك المشروبات الغازية لا يتوقف عن النمو في خطوط العرض هذه: أظهر المسح العالمي للصحة المدرسية أن نصف المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 13 و 15 عامًا في بلدنا يستهلكون مشروبين أو أكثر من المشروبات السكرية يوميًا ، بينما أكد تقرير صدر في عام 2013 عن شركة الاستشارات يورومونيتور الدولية أن الأرجنتين ، التي يبلغ نصيب الفرد منها 131 لترًا سنويًا ، هي المستهلك الرئيسي للمشروبات الغازية في العالم ، مما يدر أرباحًا رائعة لمصنعيها ويشكل مشكلة صحية خطيرة للسكان.

عصر الفائض

هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى أن تناول المشروبات السكرية يزيد من مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري ومتلازمة التمثيل الغذائي وبعض أنواع السرطان وهشاشة العظام. توضح فيرونيكا ريسو باترون ، رئيسة الاتحاد الأرجنتيني لخريجي التغذية (FAGRAN): “إن الفركتوز الموجود في هذه المشروبات هو السكاريد الأحادي الذي يجذب أكبر قدر من الاهتمام نظرًا لتأثيراته الضارة من حيث زيادة الوزن واضطرابات التمثيل الغذائي”. وفقًا للمتخصص ، تحتوي العصائر على سكر أقل قليلاً من المشروبات الغازية (3 ملاعق صغيرة لكل كوب مقابل 5.5 من الأخير) ، على الرغم من أنه يجب عليك دائمًا الانتباه إلى الكمية المستهلكة وخاصة وجود الفركتوز في شكل شراب الذرة من ارتفاع الفركتوز و / أو السكروز ، وهو ما يولد الإحساس بعدم الشبع من خلال المسار الأيضي.

يحدث أنه يصعب على الجسم التعرف على السعرات الحرارية التي تدخل من خلال المشروب أكثر من تلك التي تأتي من الأطعمة الصلبة ، والتي يستجيب لها بعلامات الشبع المعروفة. ولكن نظرًا لعدم وجود مشروبات في الطبيعة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، فإن الجسم يفتقر إلى هذه الآليات لإدراك ما إذا كنت تستهلكها بشكل زائد. في حالة الأطفال والمراهقين ، تمت إضافة عامل مهم آخر ، وهو أن المشروبات السكرية متوفرة جدًا لهم في بيئات الاجتماعات ، مما يؤدي عادةً إلى تناول كميات غير متناسبة.

نحن نأكل كثيرًا ونشرب كثيرًا أيضًا. تزداد العروض التقديمية للمنتجات بشكل أكبر وأكبر ، لكن المستهلكين ليسوا مستعدين لاستيعاب كل ما يضعونه أمامنا. المشروبات الغازية التي كانت تستهلك فقط في المناسبات الخاصة أصبحت الآن في حالة سكر كل يوم وتقريباً في أي وقت. فمن المسؤول إذن عن تحديد الحد؟

يكرر المتخصصون أنه بالإضافة إلى مكافحة استهلاك الصودا ، من الضروري تشجيع شرب المزيد من الماء. ريسو باترون واضحة في هذا الشأن: “الماء والمزيد من الماء” ، كما تقول. يمكن للمرء أن يفكر في مشروبات منزلية بدون سكر مضاف مثل عصير الليمون ، المتة المحلاة بقشر الفاكهة ، الشاي المحلى بالتوابل. ولكن لا توجد عادة أفضل من دمج المياه “. وفقًا لأخصائي التغذية ، يمكن أن يكون استهلاك الصودا ، إذا لزم الأمر ، شيئًا استثنائيًا ، ولكن لا يوجد شيء مثل الحد الأدنى والحد الأقصى للتوصية لاستهلاكها. “يعتمد ذلك على الأطعمة الأخرى التي يتم تناولها خلال النهار ، واللحظة ، وخصائص ذلك الشخص. ما هو موجود هو الحد الأقصى للجرعات اليومية من السكريات الحرة ، والتي تبلغ 50 جرامًا للبالغين: أي ما يعادل 12 ملعقة صغيرة في المجموع.

ماذا نستطيع ان نفعل؟

بالنسبة للمستهلكين ، يتعلق الأمر بالحضور إلى تناول السوائل ، وتحويل الماء إلى مشروب متوفر أكثر ، وترك المشروبات السكرية للاستهلاك العرضي ، وكذلك الحد من تعرض الأطفال لإعلانات صناعة الأغذية.

لكن وباء السمنة ليس مسؤولية فردية فحسب ، بل هو أيضًا قضية صحية عامة ومشكلة اجتماعية. هذا هو السبب في وجود سلسلة من المهام التي تقع ضمن اختصاص الحكومات والمجتمع العلمي ومنظمات المجتمع المدني ، مثل تنفيذ سياسات لتعزيز الخيارات الغذائية الصحية ، وإنشاء حملات تثقيفية ، وإقرار لوائح جديدة بشأن الأسعار ، وتقديم حوافز للزراعة الأسرية ، بما في ذلك الطعام الطازج في برامج الغداء المدرسية ، وتعزيز المهارات في إعداد الطعام ، بالإضافة إلى وضع قيود صارمة على تسويق الوجبات السريعة والمشروبات لأصغر سنًا ، جميع توصيات منظمة التجارة العالمية.

من FAGRAN ، يهدفون أيضًا إلى حظر الإعلان عن الأطعمة غير الصحية وبيع المشروبات السكرية في المدارس (ضمان الوصول إلى المياه الصالحة للشرب في كل منها) ، فضلاً عن سن القوانين التي تفرض ضرائب على المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى.

يمكن أن يكون أحد هذه المشروبات بين الحين والآخر منعشًا ولذيذًا ، ولكن إذا أصبح عادة فإنه يصبح مشكلة. بدون الحاجة إلى أن تصبح جذريًا ، لا يزال هناك خيار لإعلام نفسك والتفكير ومعرفة أنه يمكن العثور على السعادة في الأماكن النائية ، ولكن ليس أبدًا عند التخلص من الصودا. 

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com