أصح 10 أنواع من الجبن في العالم

بالعربي/ نعلم أنه ليست كل أنواع الجبن متماثلة من حيث التغذية. صحيح أن الإفراط في تناول الجبن يمكن أن يؤدي إلى انسداد الشرايين وانتفاخ محيط الخصر. 

تعتبر الأجبان المقلية مثل أصابع Smažený sýr التشيكية أو أصابع الموزاريلا خبيثة بشكل خاص على القلب. لحسن الحظ ، الكثير منها مليء بالعناصر الغذائية الأساسية ، من الكالسيوم إلى البروتين ، وتحتوي على كميات معقولة من الدهون والصوديوم والسعرات الحرارية. 

عند تناولها باعتدال ، يمكن دمج بعضها في نظام غذائي صحي!

جبنة فيتا

يمكن أن يجد نفور اللاكتوز ملاذًا في جبن الماعز هذا. يحتوي كل من جبنة الفيتا اليونانية والبلغارية على نسبة عالية من البروتين ومنخفضة السعرات الحرارية (80 سعرًا حراريًا و 7 جم من البروتين لكل 1 أونصة) ، مما يجعلها خيارات مثالية لمن يحاول إنقاص الوزن أثناء رفع الأثقال. 

القليل من الجبن الفيتا يقطع شوطًا طويلاً ، فأنت تحتاج فقط إلى كمية كبيرة من الفتات الحارة لإضفاء الحيوية على السلطة أو رشها على طبق رئيسي. يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، لذا كن حذرًا.

نيوفشاتيل جبنة كريمية

يعتبر   دهن الجبن الكريمي بديلاً رائعًا للجبن الكريمي العادي. تحتوي على 70 سعرة حرارية فقط لكل جرعة 10z كما أنها تحتوي على مستويات منخفضة من الدهون.

بارميجيانو ريجيانو

يتميز هذا الجبن الصلب بنكهة البندق القوية وهو مفضل للبشر فوق الخضار المحمصة وأطباق المعكرونة. يصنع بشكل عام من الحليب الخالي من الدسم وبالتالي يحتوي على دهون أقل من غيرها. القليل سيقطع شوطًا طويلاً لتوابل وجبتك. كن على علم بالمحتوى العالي من الصوديوم.

جبنة موتزاريلا طازجة

لا تقبل الأشياء الممزقة مسبقًا. إنها معالجة بشكل مفرط ومليئة بالمواد الحافظة مثل السليلوز وكربونات الكالسيوم. من ناحية أخرى ، تُظهر كتلة طرية من جبن الموزاريلا البيضاء الطازجة العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والفوسفور وكذلك الفيتامينات A و D و E.

بورت دو سالوت

كان رهبان Trappist يصنعون جبن Port du Salut من حليب البقر منذ القرن التاسع عشر. هذا الجبن شبه الطري ، الذي ينحدر من بريتاني ، منخفض بشكل طبيعي في الصوديوم وهو خيار مثالي لأولئك الذين يحاولون تقليل تناولهم للصوديوم. قم بإقرانها ببعض الفاكهة أو سلطة خضراء مبللة بالبلسميك.

تخثر

هذه واحدة من تلك الأطعمة النادرة التي يحبها كثيرًا الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن وزيادة الحجم. الجبن قليل الدسم منخفض في السعرات الحرارية وقليل الدهون وعالي البروتين. نحن نتحدث فقط عن 20 سعرًا حراريًا لكل أونصة ، لكننا نتحدث عن 3 جرامات من البروتين. تحتوي الجبن القريش عالي الدسم على سعرات حرارية وبروتينات أكثر ، وهو أمر رائع للاعبي كمال الأجسام.

Emmentaler (الجبن السويسري)

اكتشف العلماء مؤخرًا سبب وجود ثقوب في الجبن السويسري. على مدار العقدين الماضيين ، بدأت الثقوب المميزة في الجبن بالانغلاق ، مما يهدد أداة التسويق الطبيعية للجبن. اتضح أن الثقوب تتعلق بنظافة مكعبات الحليب التي تصنع الجبن. الأوساخ من جبال الألب مسؤولة عن الثقوب. في حين أن هذا اكتشاف حديث ، فإن خبراء التغذية يعرفون منذ فترة طويلة الفوائد الصحية للسويسريين. وهو منخفض الدهون ، منخفض الصوديوم ، غني بالبروتين ، ومرتفع بالكالسيوم.

جبنة شيدر قوية للغاية

كلما زادت حدة الشيدر ، زادت قوة النكهة وقل ما تحتاج إليه لإضفاء الحيوية على الوجبة. في حين أن جبن الشيدر يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، إلا أنه خالي من اللاكتوز تقريبًا ويمكن تناوله جيدًا عن طريق الأطعمة التي لا تتحمل اللاكتوز. كما أنه يحتوي على الكالسيوم وفيتامين د والبوتاسيوم وهو مفيد لصحة العظام والوقاية من مرض السكري.

الريكوتا 

تُصنع جبن الريكوتا الطري من اللبن بدلاً من الحليب كامل الدسم ، مما يجعلها أقل في الدهون. عادة ما تستخدم لملء قشر المعكرونة ، لكنها أيضًا تتناسب جيدًا مع التوت الطازج. اختر الريكوتا إذا كنت تبحث عن مصدر ممتاز للكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم.

جبن الكممبير

هذا الطبق اللزج من نورماندي ، فرنسا ناعم ودسم ، لكنه قليل الدسم. على الرغم من أنه يبدو أنه سيكون الأكثر بدانة على لوح الجبن ، إلا أنه يحتوي على 80 سعرًا حراريًا فقط للأونصة ، وذلك بفضل كونه 30٪ ماء.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com