القلي بالزيت مقابل آلة القلي بالهواء هل تعرف الاختلافات؟

بالعربي/ هناك جهاز في السوق يُحدث ثورة في طريقة طهي الطعام ، إنه المقلاة الهوائية. تعمل هذه القلايات الخالية من الزيت على تسخين الهواء بمقاومة كهربائية وهي قادرة على “قلي” البطاطس واللحوم والنقانق ، من بين الأطعمة الأخرى ، دون الحاجة إلى إضافة الدهون ، وتقليل السعرات الحرارية وتحسين الصحة على المدى الطويل.

على الرغم من نجاح المقلاة الهوائية كدعم للطعام الصحي ، إلا أن هناك جمهورًا تقليديًا يفضل استخدام المقالي ، لذا فإن إضافة هذا المنتج الجديد إلى قائمة الأجهزة التي لا بد من توفرها في المطبخ غالبًا ما يكون أمرًا شخصيًا ويختلف وفقًا لـ. مصالح كل شخص.

طرق القلي

تقوم مقالي الهواء بطهي الطعام من خلال عملية انتقال الحرارة بالحمل الحراري ، مما يجعل الهواء يتحرك بسرعة عالية مع درجة حرارة تبلغ حوالي 180 درجة ، وهو مشابه جدًا لتشغيل الأفران ولكن بأبعاد صغيرة. مما يحقق تشطيبًا أكثر إحكاما.

من ناحية أخرى ، عادة ما تستهلك المقالي الكلاسيكية لترات من الزيت عند قلي الطعام. وفقًا لوزارة الزراعة والثروة السمكية والغذاء والبيئة (MAPAMA) ، يستهلك الإسبان في المتوسط ​​13.56 لترًا من الزيت سنويًا ، مما قد يكون ضارًا بالصحة.

من حيث التوفير ، مع المقالي الهوائية ، فإنك تنفق أقل بكثير لأنك لا تحتاج إلى منتجات إضافية للطهي ، بينما لا يمكن إعادة استخدام الزيت المستخدم بسبب سميته العالية.

أيهما أكثر صحة؟

كما ذكرنا سابقًا ، فإن تركيبة الطهي التي تستخدمها ماكينات المطبخ هي الهواء الساخن بسرعة عالية ، بينما تستخدم القلايات التقليدية الزيت.

على الرغم من أن الزيت وحده ليس سيئًا بل إنه ضروري لتكملة نظام غذائي متوازن ، عندما يتم قلي طعام مثل الدجاج أو اللحم أو البطاطس بالزيت ، فمن المحتمل أن يزيدوا مستوى طاقتهم ، مما يؤدي إلى زيادة الدهون في الجسم وزيادة الوزن والدهون الثلاثية.

أيهما أفضل للبيئة؟

تعمل مقالي الزيت بالكهرباء ويسهل تنظيفها نسبيًا حسب الطراز والطراز.

تميل المقالي والقلايات إلى تناثر السوائل ، لذلك عند التنظيف ، يتم استخدام المطهرات التي ينتهي بها المطاف بمواد كيميائية في البحر.

بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يكون الزيت الزائد مصدرًا كبيرًا للتلوث. وفقًا لوزارة التحول البيئي والتحدي الديموغرافي ، تشير التقديرات إلى أن نفايات النفط تتجاوز سنويًا 150 مليون لتر ، ينتهي ثلثاها في الطبيعة .

العرض النهائي

عند القلي التقليدي ، تحصل اللحوم على قوام أكثر هشاشة ورطوبة بفضل امتصاص الزيت. في المقالي التي لا تحتوي على زيت ، يجب إضافة الطعام جافًا لأن الهواء الساخن ينتهي به الأمر إلى تبخره.

عندما يتعلق الأمر بالذوق ، فلا توجد اختلافات: فكلتا الطريقتين للطهي مذاق جيد للغاية.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com