هدر الغذاء الهائل ، مشكلة ليس فقط في البلدان الغنية

بالعربي/ وفقًا لتقرير صادر عن وكالة البيئة التابعة للأمم المتحدة ، ينتهي الأمر بخمس غذاء العالم تقريبًا في القمامة. هذه المشكلة العالمية ليست فقط للبلدان المتقدمة ، ونيجيريا ، وهي دولة تعتبر فقيرة ، تتصدر قائمة البلدان التي تهدر معظم الطعام.

سجل التقرير * الذي نشره هذا العام برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP) ومنظمة WRAP أنه في عام 2019 ، انتهى 17٪ من المواد الغذائية المعدة للاستهلاك البشري في سلة المهملات المنزلية والمطاعم ومحلات السوبر ماركت وغيرها من المواد الغذائية ، وهذا يعني حوالي 931 مليون طن من الأغذية المهدرة.

لأخذ أبعاد بيانية لما يعنيه هذا المستوى من النفايات ، تخيل حوالي 23 مليون شاحنة تحمل 40 طنًا لكل منها ، والتي ، في صف واحد ، سوف تدور حول الكوكب سبع مرات.

كل شخص ، في المتوسط ​​، يهدر حوالي 121 كيلوجرامًا من الطعام سنويًا.

على الرغم من الاعتقاد بأن هذا المستوى من النفايات يتوافق مع أغنى دول العالم ، إلا أن الدراسة تكشف أن البلدان النامية تعاني أيضًا من نفس المشكلة. هذا هو الحال في نيجيريا ، التي تهدر على مستوى الأسرة حوالي 189 كجم لكل فرد ، بينما في الولايات المتحدة ، يتم إهدار حوالي 59 كجم ، وفي المكسيك ، يتم إهدار 94 كجم ، وفي إسبانيا ، 77 ؛ وفي كولومبيا 70.

يتم إنتاج أكبر كمية من النفايات على مستوى الأسرة ، وتمثل 11٪ من الإجمالي ، مقارنة بخدمات الغذاء ومؤسسات البيع بالتجزئة التي

يكشف البحث أن غالبية هدر الطعام ، 11٪ ، يحدث في المنازل ، مقارنة بخدمات الطعام ومؤسسات البيع بالتجزئة التي تتجاهل 5٪ و 2٪ على التوالي.

هذه البيانات أكثر من شنيعة عندما تضرر حوالي 690 مليون شخص من الجوع في عام 2019 ، وهو وضع زاد من تعقيده COVID-19. 3 مليارات آخرين لا يستطيعون الوصول إلى نظام غذائي لائق وصحي.

يحتاج المستهلكون إلى أن يكونوا على دراية بما يعنيه هذا وأن يتم دعمهم لتحقيق الحد من هدر الطعام في المنزل.

كيف تؤثر هذه النفايات على البيئة؟

تؤثر النفايات الناتجة عن نفايات الطعام بشكل خطير على البيئة وتؤثر على أزمة المناخ العالمية.

في سياق دولي لم يتم فيه بعد اتخاذ التدابير المناسبة ضد تغير المناخ ، تمثل مخلفات الطعام ما بين 8 و 10٪ من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، إذا كانت الخسائر التي حدثت قبل مستوى المستهلك.

” ومن شأن الحد من النفايات الغذائية لحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ومعدل تدمير الطبيعة الذي ينجم عن تحويل الأراضي والتلوث. وقالت إنغر أندرسن ، المديرة التنفيذية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة ، ” في الوقت نفسه ، ستعمل على تحسين توافر الغذاء وبالتالي تقليل الجوع وتوفير المال في وقت الركود العالمي “.

ولهذا أكد أنه ” إذا أردنا أن نتعامل بجدية مع مكافحة تغير المناخ ، وفقدان التنوع البيولوجي ، والتلوث والنفايات ، فيجب على الشركات والحكومات والمواطنين في جميع أنحاء العالم القيام بدورهم للحد من هدر الطعام “.

من المتوقع أن يترك مؤتمر القمة حول النظم الغذائية للأمم المتحدة هذا العام المبادئ التوجيهية اللازمة للتعامل بحزم مع هدر الغذاء في العالم.

على سبيل المثال ، يمكن للبلدان زيادة مساهمتها في الحد من ظاهرة الاحتباس الحراري بما يتماشى مع أهداف اتفاقية باريس بما في ذلك تدابير للحد من هدر الطعام ، مع تعزيز الأمن الغذائي وخفض التكاليف على الأسر.

وبهذا المعنى ، يعد منع هدر الطعام أيضًا مجالًا مهمًا لإدراجه في استراتيجيات التعافي من فيروس كورونا.

هدف التنمية في خطر

” لفترة طويلة ، كان يُفترض أن نفايات الطعام المنزلية مشكلة رئيسية فقط في البلدان المتقدمة. قال ماركوس جوفر ، الرئيس التنفيذي لشركة WRAP ، مع إصدار تقرير مؤشر نفايات الطعام ، نرى أن الأمور ليست على هذا النحو تمامًا .

في إطار أهداف التنمية المستدامة ، يهدف الهدف 12.3 إلى خفض هدر الغذاء العالمي إلى النصف على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلكين. بالإضافة إلى ذلك ، تقليل الفاقد من الغذاء على طول سلاسل الإنتاج والإمداد. أحد مؤشري الهدف هو معدل هدر الطعام.

وفقًا لغوفر ، مع البيانات التي كشف عنها هذا التقرير ، من الواضح أنه إذا لم يتم اتخاذ تدابير قوية ، في السنوات التسع المتبقية لتحقيق هذا الهدف من خطة عام 2030 ، فلن يتم الوفاء بها.

ستطلق وكالة الأمم المتحدة مجموعات عمل إقليمية بهدف مساعدة البلدان على قياس نفايات الطعام حتى تكون قادرة على وضع استراتيجيات للحد منها وتحقيق هدف 2030.

* يعرض التقرير جمع البيانات وتحليلها ونموذجها الأكثر شمولاً حتى الآن حول نفايات الطعام ، ويوفر منهجية للدول لإجراء القياسات الخاصة بها. تم تحديد 152 نقطة لقياس نفايات الطعام في 54 دولة .

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com