يجب أن نغير طريقة تناولنا للطعام. الشباب يقودون الطريق

بالعربي/ عزز جائحة COVID-19 الحاجة إلى الانتقال إلى النظم الغذائية المستدامة ليس فقط لأسباب بيئية ولكن أيضًا لصحة الإنسان. والشباب هم من يقودون الطريق.

من انتشار فيروس كورونا في سوق رطب في ووهان في الصين إلى حالات وفاة المئات في مصانع اللحوم في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة ، تعلمنا جيدًا هذا العام الاحتمالات الفيروسية المتزايدة لصناعة اللحوم الصناعية لدينا .

جاءت الأخبار بمثابة مفاجأة للعالم بأسره ، لكن لا ينبغي أن تكون كذلك. قد تكون الأنفلونزا الإسبانية في مطلع القرن ، والإنفلونزا الآسيوية في عام 1957 ، وإنفلونزا هونج كونج في عام 1968 ، ثم السارس وإنفلونزا الطيور H5N1 في أوائل القرن الحادي والعشرين ، كلها مرتبطة بصناعة اللحوم.

استهلاك اللحوم والأمراض

وفقًا لتقرير جديد صادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة ، فإن 75٪ من جميع الأمراض المعدية الناشئة ذات طبيعة حيوانية المصدر. انتشر أنفلونزا الطيور (H5N1) من مزارع الدجاج في أوائل العقد الأول من القرن الحالي ، مما أسفر عن مقتل مئات الأشخاص في آسيا والشرق الأوسط مع معدل وفيات مذهل في مصر ومعدل وفيات يصل إلى 66٪ في تايلاند.

وبغض النظر عن الأوبئة ، يعتبر ارتفاع استهلاك اللحوم أيضًا أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع الأمراض غير المعدية مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. السمنة هي الآن مشكلة صحية كبيرة لنحو نصف السكان في بلدان مثل غانا وماليزيا.

استهلاك اللحوم والبيئة

يكتسب التحول نحو حياة أكثر وعياً بالصحة زخماً بين الشباب الذين يتعلمون من أخطائنا. نشأ العديد من هؤلاء الشباب مع الإنترنت.

إنهم دائمًا متصلون ويرون بشكل طبيعي الروابط بين صحتهم وبعض أكبر التحديات التي يواجهها العالم. لقد أدركوا أن التحول في الطريقة التي نأكل بها أمر بالغ الأهمية أيضًا لتحقيق الأهداف المناخية لاتفاقية باريس. في الوقت الحالي ، يأتي 14.5٪ من جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من قطاع الثروة الحيوانية.

وفقًا لبحث  جديد  من مدرسة أكسفورد مارتن بجامعة أكسفورد ، فإن إنتاج الغذاء العالمي كثيف الكربون لدرجة أن الانبعاثات من نظام الغذاء يمكن أن تدفعنا إلى ما وراء أهداف اتفاقية باريس ، حتى لو توقف جميع القطاعات الأخرى عن البث غدًا. في كل عام ، تستمر انبعاثات الغذاء في الارتفاع ، وإذا لم نعالجها بسياسة سليمة وأساليب زراعية جديدة ، فإن الانبعاثات من أنظمتنا الغذائية بحلول نهاية القرن الحادي والعشرين يمكن أن ترفع درجة الحرارة العالمية إلى ما فوق 1.5 درجة مئوية.

في خطاب حالة الكوكب العام الماضي ، حذر الأمين العام للأمم المتحدة أنطونيو غوتيريش من أن “النظم الغذائية هي أحد الأسباب الرئيسية لعدم بقائنا ضمن الحدود البيئية لكوكبنا”.

الشباب المتصل

إنه لأمر مشجع أن يرى الكثير من الشباب هذه الروابط وهم يقولون أشياء بالفعل. من تنظيم الإضرابات المناخية إلى الضغط على قادة الحكومات الوطنية المعنية للامتثال لاتفاقية باريس ، يكون الشباب في طليعة الجهود المبذولة لمعالجة تغير المناخ وقطاع الغذاء.

في العام الماضي ، عملت حملة على وسائل التواصل الاجتماعي في إطار #FoodForOurFuture على ربط الشباب من خمس قارات مختلفة. كان هدفه هو الدعوة إلى نظام غذائي نباتي في مفاوضات الأمم المتحدة بشأن المناخ التي تشتهر بكثافة الكربون العام المقبل. نجحت الحملة في ربط ممثلين من عدد كبير من البلدان. أصدروا معًا دعوة لبناء قائمة أكثر استدامة في محادثات الأمم المتحدة لهذا العام بـ 16 لغة مختلفة.

في حين أن هذا وحده لن يغير أنظمة الغذاء العالمية ، فإن هؤلاء الشباب يعرفون أنه يجب على مفاوضي الأمم المتحدة بشأن المناخ أن يفعلوا ما هو أفضل للتصدي بطرق عملية ورمزية لإلحاح الأزمة التي نواجهها جميعًا. تركز مفاوضات المناخ في الأمم المتحدة بشكل شرعي على القضايا التي تؤثر على العالم ، ونادرًا ما تحصل خدمة التموين على أكثر من مجرد فكرة لاحقة. لكن ممثلي FOODATCOP يجادلون بأن ممثلي الأمم المتحدة هؤلاء يعرفون تأثير طعامنا على المناخ ، وقد حان الوقت لأن “يفعلوا ما يقولون”.

إذا كان مفاوضو الأمم المتحدة جادين بشأن الإشارات التي يريدون إرسالها إلى العالم هذا العام ، فلا يمكنهم ببساطة تجاهل هذا الرمز البسيط والقوي لالتزامهم.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com