الكزبرة ، عشب له 10 فوائد للصحة

بالعربي/ تستخدم الكزبرة على نطاق واسع في العديد من الأطباق النموذجية مثل السيفيتشي والتاكو والجواكامولي وغيرها. ولكن بالإضافة إلى مذاقه الخاص ، فإنه يحتوي على خصائص طبية سنخبرك عنها أدناه.

الخصائص الغذائية

تُعرف الكزبرة ( Coriandrum sativum ) في أجزاء أخرى من العالم بأسماء مشهورة مثل الكزبرة ، والكزبرة ، والأنيسيلو ، والكزبرة ، والكولانتريكو ، والبقدونس الصيني أو الياباني. يحتوي على الكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات A و C وقليل السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أنها غنية بالزيوت الأساسية مثل عشاري ، دوديكانال ، عميد ، مطاط ، سيروفيلين ، لينانول وعفص ، مع فوائد صحية.

استخدامه في المطبخ

الكزبرة عشب (عند استهلاك الأوراق) أو توابل (عند استهلاك البذور) تستخدم على نطاق واسع في مختلف مطابخ العالم ، مثل الهندوسية والصينية واليابانية واللاتينية. توفر بذور الكزبرة الكثافة والحرارة وتستخدم لتتبيل اللحوم والباستا والكاري والسلطات والأسماك والمحار والنقانق ، مما يبرز بشكل خاص نكهتها.

دواء صيني

تستخدم الكزبرة في طب الأعشاب الصيني لعلاج الحصبة وآلام المعدة والغثيان. إنه علاج منزلي جيد لضربة الشمس والبواسير ، بل إن الجمع بين عصيره والكركم فعال في محاربة حب الشباب.

1. ضد السالمونيلا

وجدت دراسات مختلفة أن الكزبرة يمكن أن تكون فعالة مثل الجنتاميسين ، المضاد الحيوي الأكثر شيوعًا المستخدم في علاج السالمونيلا. يُعتقد أن الزيت العطري الموجود في عشبة الدوديسينال سيكون له نشاط مضاد حيوي قادر على كسر غشاء بكتيريا السالمونيلا وإضعافه حتى يتم تدميره.

2. هل يحارب الكولسترول؟

عندما ترتفع مستويات الكوليسترول في الدم ، تزداد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أحد الخيارات لمواجهة هذا الموقف هو اللجوء إلى الكزبرة ، لأن بعض أحماضها يمكن أن تقلل من تراكم هذه الدهون على الجدران الداخلية للشرايين. يمكنك الاستفادة منه بشرب منقوعه.

3. حليف ضد مرض السكري

تقليديا ، كان استهلاك الكزبرة مرتبطًا بتنظيم مستويات السكر في الدم. تشير الدلائل الحديثة إلى أن دمج بذوره وأوراقه من شأنه أن يحسن حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري ، وفي بعض الحالات ، يمكن أن يقلل مستويات الجلوكوز بنسبة تصل إلى 15٪.

4. مضاد للالتهابات

تحتوي الكزبرة على عوامل مضادة للالتهابات مثالية لدعم صحة المفاصل ومكافحة التهاب المفاصل الروماتويدي. الباحثون الذين وجدوا هذه الفائدة تدار بمستخلصات بذورها الغنية بالمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة في مرضى التهاب المفاصل.

5. مبيد للجراثيم الطبيعي

تستخدم الكزبرة تقليديا في العلاج بالأعشاب لمنع العدوى. كما هو الحال مع السالمونيلا ، وجدت دراسات أخرى أن تطبيق عصيرها على الجروح يدمر أغشية خلايا البكتيريا. هذا يقطع العمليات الأساسية لهذه الكائنات الحية الدقيقة ، مما يؤدي إلى موتها.

6. فعال ضد الانفلونزا

بالإضافة إلى خصائصه المضادة للبكتيريا ، فهو يحتوي على فيتامينات A و C التي تجعله حليفًا مثاليًا لمحاربة نزلات البرد والإنفلونزا ، نظرًا لأنه يحتوي أيضًا على مفعول مقشع. لهذا السبب ، من الشائع في العديد من خزانات الأدوية المنزلية أن يتم رفع حقن الكزبرة كأحد أفضل الخيارات لتوديع هذه الأمراض.

7. هل هو مثير للشهوة الجنسية؟

يعود هذا الاستخدام إلى اليونان القديمة ، بل إنه ورد ذكره في الرواية العربية الكلاسيكية “ألف ليلة وليلة”. كان من الطبيعي تحضير مشروب من الكزبرة والقرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل يسمى “النفاق” ، لأن الطبيب اليوناني أبقراط هو من اخترعه. كان شائعًا جدًا في فرنسا وتم إعطاؤه للعروس والعريس ليلة زفافهما لإثارة الشغف.

8. لرائحة الفم الكريهة

بالإضافة إلى استخدامها في المطبخ ، تعتبر الكزبرة جيدة لمحاربة رائحة الفم الكريهة حيث تنظف الفم من السموم وهي جهاز هضمي ممتاز. لعمل غسول فم طبيعي يجب إضافة عدة أغصان من الكزبرة إلى كوبين من الماء وغليهما لبضع دقائق. ثم قم بتصفيته واتركه يبرد واشربه أو غرغره.

9. الجهاز الهضمي كبير

ومن الخصائص التي ينسبها الطب الطبيعي للكزبرة تأثيرها المدر للبول لمنع احتباس السوائل والقضاء على السموم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تفريغ الطعام بسهولة أكبر ، وتجنب الاضطرابات مثل الإمساك. كما أنه سيزيد من امتصاص العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى إشباع الجسم بسهولة أكبر.

10. ضد التهاب الملتحمة

لكونه من أقدم النباتات الطبية ، كان من الشائع استخدامه لأغراض مختلفة. على سبيل المثال ، اعتبر المصريون والآشوريون الكزبرة خيارًا مثاليًا ضد التهاب الملتحمة ، لأنها تقلل الألم والتورم. يستمر هذا الاستخدام حتى يومنا هذا ، حيث أن العديد من الجدات اللاتينيات يعدن حقنة من هذه العشبة لغسل أعينهن.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com