نصائح للطلاء بدون بيض (نباتي)

بالعربي/البيضة ليست البديل الوحيد لتغطية الطعام. يمكننا أن نفعل ذلك مع أنواع أخرى من المكونات دون الحاجة ، لهذا السبب ، إلى التخلي عن قوام ونكهة الخليط الجيد.

هل يمكنك أن تخلط بدون بيضة؟

تشتهر الأطعمة المخفوقة بأنها غير صحية نظرًا لطريقة طهيها ، والتي عادةً ما يتم قليها. بالإضافة إلى أن مكونات الخليط تزيد من عدد السعرات الحرارية والدهون في الطعام دون إضافة الكثير من الفيتامينات. ولكن ، إذا تم تحضير الخليط في المنزل ، فمن الممكن اختيار المكونات لضمان جودتها.

من الممكن أيضًا تغيير طريقة الطهي: مكان للقلي ، استخدم مقلاة غير لاصقة أو فرن لتقليل السعرات الحرارية.

البيض هو أحد أكثر المكونات استخدامًا عندما يتعلق الأمر بالعجين. إنه بمثابة مادة لاصقة لفتات الخبز أو الدقيق ، وعند القلي تشكل تلك القشرة المقرمشة المميزة جدًا للخليط. لكن من الممكن الخلط بطرق أخرى ، بدون بيض.

أفكار عملية لخليط خالٍ من البيض

الخليط بدون بيضة ممكن. كل ما عليك فعله هو امتلاك القليل من الإبداع وعمل التوليفات الصحيحة. إليك بعض الأفكار:

1. لا تستخدم أي شيء

لاشىء على الاطلاق؟ إذا لم يكن هناك شيء. بعض الأطعمة ، مثل الكروكيت ، تكون لزجة بدرجة كافية بحيث لا تحتاج إلى إضافة أي شيء آخر. يمكن تغليف هذا النوع من الطعام مباشرة بفتات الخبز وعلى الرغم من أنها لن تحتوي على نفس قوام البيض ، إلا أنها ستكون مقرمشة وغنية جدًا.

2. استخدم العصير أو مشروبات الخضار

يمكن أن يساعد العصير أو مشروبات الخضار على تغطية البيض بدون بيض. يجب أن يكون عصير الليمون أو البرتقال. اما بالنسبة لمشروب الخضار فيمكن استعماله: اللوز ، الصويا ، الارز ، مشروب الشوفان … والتي يمكن تحضيرها في المنزل ايضا.

تساعد كل هذه البدائل في ترطيب الطعام والسماح لمزيج الخليط بالالتصاق بشكل أفضل. على الرغم من أنها مكونات سائلة جدًا ، إلا أنه من المدهش مدى جودة الخليط.

بمجرد مرور الطعام على أي من هذه البدائل ، يمكن تغطيته أو عدم تغطيته. البدائل للطلاء هي استخدام فتات الخبز أو أنواع الدقيق المختلفة ، بالإضافة إلى خليط من البذور أو المكسرات (الذرة المحمصة المقطعة ، على سبيل المثال) لإضفاء لمسة أصلية أكثر على الغلاف.

3. اخلطي الدقيق والماء

المزيج الذي يعمل جيدًا عند الطلاء بدون بيض هو خليط الدقيق والماء. الفكرة هي خلط المكونين حتى يكتسبوا قوامًا مشابهًا لذلك الذي حصلنا عليه عندما نخفق بيضة ونتركها جاهزة للتغليف. يمكنك اختيار الدقيق المفضل لديك. أحد أكثر الأنواع شيوعًا هو النوع المصنوع من الحمص ، على الرغم من أنه يوصى أيضًا باستخدام تلك المصنوعة من القمح أو الذرة أو الأرز. يمكن أيضًا استخدام هذا المزيج من الدقيق والماء لصنع تمبورا ، إما بالماء البارد جدًا أو بالماء الفوار أو مع البيرة.

الخليط بدون بيضة أكثر من ممكن! الشيء الوحيد الذي يجب أخذه في الاعتبار هو استبدال البيض بمكوِّن آخر يعمل على ترطيب الطعام المراد تغليفه ، وفي بعض الحالات ، يمكن الاستغناء عنه تمامًا.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com