كيفية تضمين الأعشاب البحرية في طعامك اليومي

بالعربي/ تُعرف الأعشاب البحرية أيضًا باسم خضروات البحر. إنه طعام أكثر شيوعًا في الثقافات الآسيوية حيث تم استهلاكه لعدة قرون لخصائصه وفوائده.

إن تنوع المعادن والفيتامينات مثل A و B و C و D3 و E و  K يجعلها طعامًا رائعًا مثيرًا للاهتمام لتضمينه في النظام الغذائي اليومي. هناك عدد كبير من الأصناف ذات النكهات والقوام والألوان والخصائص المختلفة.

يحتاج البعض منهم إلى نقع سابق لتحضيرهم ، وبعد ذلك يمكن أن تؤكل بعض الأصناف نيئة ، مثل واكامي  أو دولس ، بينما يجب طهي كومبو أو سباغيتي البحر  أو كوشايو أو أجار أجار.

لدمجها في نظامك الغذائي ، من الأفضل القيام بذلك تدريجيًا حتى تتعرف على ذلك الملمس والنكهة الجديدة ، النموذجية للأعشاب البحرية. كل من الأعشاب البحرية نوري والأعشاب البحرية الدلسي هي مثالية لإضافة في رقائق غرامة باعتبارها  تحتل المرتبة الاولى  في الحساء والكريمات. أنها توفر لمسة لذيذة ومالحة والبحرية.

هناك أعشاب بحرية أكثر قوة وصلابة مثل wakame الذي يتم تناوله في شرائح أو أرامي في الخضار المقلية. الأعشاب البحرية cochayuyo مختلفة تمامًا عن الأعشاب الأخرى. أكثر سمكًا واتساقًا وقليلًا من الجيلاتين من الداخل ، وله نكهة خفيفة وملمس قد يذكرك بالفطر. مفرومة بشكل خشن ، فهي مثالية في اليخنة واليخنة. سيتم دمجها في آخر 15 أو 20 دقيقة من طهي الطبق حتى يصبح طريًا ، ولكن دون أن ينهار.

أشهر طبق في العالم يحتوي على أعشاب بحرية هو السوشي. تُستخدم أوراق الأعشاب البحرية من نوري في لف الأرز. ليس من الضروري طهيه ، مع نكهة عميقة ، فهو مثالي لمرافقة أطباق الأرز ، سواء كانت مقشرة في الأعلى أو لتحضير ماكيس السوشي.

طريقة أخرى بسيطة للغاية لتناول هذه الخضار البحرية هي في تمبورا. يتم تحضير العجينة المعتادة ويتم غمر بعض شرائح السباغيتي البحري ، ثم نقعها مسبقًا وتصريفها جيدًا ، ثم تُقلى في الكثير من الزيت. كانت النتيجة مذهلة.

أخيرًا ، هناك حالة مختلفة أجار. مع نكهة محايدة وشفافة ، ما يعطينا نسيج في الأطباق. إذا تم طهيه في سائل يذوب تمامًا وعندما يبرد يتجمد كما لو كان من الجيلاتين. إنه بديل مثالي للنباتيين.

المقال الأصلي بقلم إيفان إغليسياس ، خبير جامعي في التغذية وعلم التغذية وإستيلا نييتو ، عالمة نفس ، ماجستير في علم الأمراض النفسي والصحة ، ومتخصصة في التغذية النفسية.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com