صمغ الغوار: الوظائف والفوائد والخصائص الطبية وموانع الاستعمال

بالعربي/ إذا لم تكن قد سمعت عن صمغ الغوار من قبل ، فأنت تفتقد أحد المكونات التي يمكن أن تكون مفيدة جدًا في وصفاتك ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن هذا المنتج يمنحها مزيدًا من الملمس والاتساق ، ولكنه يمكن أن يكون أيضًا مكملًا غذائيًا للعديد من الأمراض. تحقق من المزايا الخاصة بك الآن!

ما هو صمغ الغوار؟

صمغ الغوار عبارة عن ألياف مستخرجة من بذور نباتات من فصيلة Cyamopsis tetragonolobus ، والمعروفة أيضًا باسم Guar ، وهي بقول شديدة المقاومة تنمو في المناطق القاحلة.

هذا النبات موطنه الهند وباكستان ، ويزرع على نطاق واسع في الولايات المتحدة وفي بعض مناطق إفريقيا وأستراليا.

مميزات

البذور تشبه الفاصوليا وحوالي 20 إلى 40٪ من وزنها يتكون من العلكة.

خصائصتصحيح

الخاصية الرئيسية هي قدرته على تكوين هلام لزج عندما يتلامس مع الماء. حتى في التركيزات الصغيرة (1 إلى 2٪) ، يشكل صمغ الغار مادة هلامية بالفعل في الماء.

يحدث تكوين الهلام من خلال روابط كيميائية متقاطعة تتضمن وحدات من السكريات الجالاكتوز والمانوز ، مما يؤدي إلى تكوين شبكة بوليمرية تحتفظ بالمياه بداخلها ، مما يؤدي إلى توسعها.

التطبيقات

هناك العديد من الاستخدامات لصمغ الغوار. يتم استخدامه في إنتاج الأغذية والمشروبات والأدوية والمنتجات الاستهلاكية للحيوانات ومستحضرات التجميل وفي صناعة الورق.

يستخدم على نطاق واسع لعمله السميك والاستقرار ، مما يساهم في أفضل صياغة لمختلف المنتجات ، مما يوفر بنية أكبر وملمسًا واتساقًا أكبر للأطعمة مثل الخبز والكعك والفطائر والبسكويت والمايونيز والصلصات والكريمات والمعاجين والهلام ، الهلام والآيس كريم.

بالنسبة للوصفات محلية الصنع للخبز والبيتزا والبسكويت ، يوصى باستخدام حوالي 1 ملعقة صغيرة من صمغ الغوار. بالنسبة للكعك ، يكفي نصف ملعقة صغيرة.

كمنتج علاجي ، يمكن استخدام صمغ الغار كمكمل غذائي ، لعلاج الإمساك والإسهال وكمساعد في علاج السمنة ومرض السكري وتقليل الكوليسترول والسيطرة عليه.

الخصائص الطبية

كما ترى ، فبالإضافة إلى كونها مفيدة في المطبخ ، يمكن استخدامها كمكمل لاستخراج الفوائد الصحية ، مثل:

-تحسين وظائف الأمعاء

صمغ الغوار هو نوع من عديد السكاريد ينتمي إلى فئة الألياف القابلة للذوبان.

في حالة ألياف صمغ الغوار ، تمر هذه الألياف سليمة عبر المعدة والأمعاء الدقيقة وتتخمر بواسطة بكتيريا من فلورا الأمعاء الغليظة ، ولهذا السبب لها تأثير حيوي (يساهم في الحفاظ على البكتيريا الجيدة) ، مما يساعد لتحسين وظيفة الأمعاء.

بسبب هذه الخاصية ، يمنع الاضطرابات المعوية مثل الإمساك أو الإسهال. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا المنتج يحتفظ بالمياه داخل الأمعاء ، مما يمنع البراز من الجفاف الشديد ، بالإضافة إلى تكوين مادة هلامية ضخمة تساعد على تفريغها وتخفيف الإمساك.

في حالة الإسهال ، يمتص صمغ الغار الماء الزائد من البراز نفسه ، ويكافح أعراض هذا الخلل.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي التي تسبب تقلصات معوية تسبب الألم وانتفاخ البطن والإسهال والإمساك ، يمكن أن تكون بديلاً جيدًا للتخفيف من هذه الأعراض.

– يقلل من امتصاص الكوليسترول والجلوكوز

من خلال تكوين مادة هلامية في الأمعاء ، يعيق صمغ الغوار امتصاص الكوليسترول والجلوكوز ، مما يجعله حليفًا في علاج ارتفاع نسبة الدهون في الدم ومرض السكري .

بسبب هذه الخاصية ، يساهم صمغ الغار في تقليل الكوليسترول الكلي و LDL (الكوليسترول الضار) دون التأثير على مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). بالإضافة إلى أنه يقلل من مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم ، مما يفيد مرضى السكري.

– يعزز الشعور بالشبع

لأنه لا يتم امتصاصه بسهولة ويحتفظ بالماء ، فإن صمغ الغوار يعزز الشعور بالامتلاء ، مما قد يساعدك على إنقاص الوزن. وذلك لأنه يولد حجمًا في المعدة والأمعاء ، مما يكافح الجوع.

-ضغط دم منخفض

يمكن أن يساعد تناول صمغ الغوار في تقليل ضغط الدم لصالح الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.

اضرار جانبية

مثل جميع الأطعمة عند تناولها بشكل غير صحيح ، يمكن أن يكون لها آثار جانبية معينة ، مثل زيادة إنتاج الغاز ، مما يؤدي إلى انتفاخ البطن.

يتم إنتاج الغازات عن طريق تخمير العلكة بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة.

موانع

يمكن أن تحدث أعراض أكثر خطورة من استخدام صمغ الغار في المكملات الغذائية (على شكل حبيبات مجففة) والتي يمكن أن تسبب انسدادًا في المريء والأمعاء. قد يكون السبب في ذلك هو أنه يمتص الكثير من الماء ويصل حجمه إلى 20 مرة في شكل جاف.

في هذا السياق ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من تضيق أو انسداد في المريء أو الأمعاء ، أو الذين يعانون من صعوبة في البلع ، عدم تناوله.

انتباه المستهلك

يجب على المرضى الذين يعانون من نقص السكر في الدم مراقبة مستويات الجلوكوز لديهم بعناية ، لأن تناول صمغ الغوار ، في هذه الحالات ، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم انخفاض نسبة السكر في الدم.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم توخي الحذر عند تناول صمغ الغوار ، لأنه يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل أكبر.

تفاعل الأدوية

يمكن أن يتفاعل استهلاك صمغ الغوار مع بعض الأدوية ، مما يتداخل مع آثارها. هذه الأدوية هي:

• موانع الحمل: تحتوي على إيثينيل استراديول ، لأنها يمكن أن تقلل من امتصاص هذا الدواء ، وتقلل من فعاليتها ، كوسيلة لمنع الحمل.
• علاجات الميتفورمين لمرض السكري: بسبب صمغ الغوار فإنها تقلل من امتصاص هذا الدواء.
• البنسلين: يمكن لصمغ الغوار أن يقلل من امتصاص هذه المادة ويضعف علاج الالتهابات.
• الديجوكسين: يمكن أن يبطئ امتصاص هذه المادة الكيميائية المستخدمة في علاج قصور القلب.

توصية

استشر طبيبك قبل البدء في الاستخدام العلاجي ، لمعرفة الجرعات الصحيحة وطرق الاستخدام والتفاعلات الدوائية المحتملة الأخرى.

باختصار ، كل هذه المعلومات والتوضيحات هي حتى تعرف كيفية استخدام صمغ الغوار بشكل صحيح ، واستخراج العديد من المرافق والفوائد المختلفة.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com