الكفير لتقوية دفاعاتك

بالعربي/ تشير الأبحاث إلى أن تناول الكفير قد يكون مفيدًا لصحتك بفضل محتواه من البروبيوتيك. لماذا ندرج هذا الطعام في النظام الغذائي؟

في السنوات الأخيرة ، ازدادت شعبية الكفير بشكل كبير ، خاصة في الأشخاص الذين يبحثون عن مكملات غذائية لتحسين صحتهم. يشبه منتج الألبان هذا الزبادي ، وبسبب محتواه من البروبيوتيك ، يُقال إنه يمكن أن يساعد في دعم توازن ميكروبيوتا الأمعاء.

يمكن أن يكون أيضًا خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، لأنه أثناء عملية التخمير ، يتم تحويل اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك ، والذي يتم هضمه بشكل أفضل. بعد ذلك ، سنخبرك المزيد عن هذا الطعام وكيف يمكنك تضمينه في نظامك الغذائي. خذ ملاحظة!

ما هو الكفير؟

الكفير هو حليب بقري أو ماعز مخمر وله نكهة حمضية مميزة ومكثفة بسبب حقيقة أن السكر قد اختفى بسبب تأثير التخمير. وبهذه الطريقة يتم تقليل منسب اللاكتوز مما يساعد على هضمه.

يمثل محتواه من أكثر من 50 نوعًا من بكتيريا البروبيوتيك والخميرة ، خصائص وفوائد مثيرة للاهتمام لصحة أولئك الذين يستهلكونها. من بين هذه الخصائص تبرز ما يلي:

• التقليل من مخاطر السمنة.
• النشاط المضاد للأكسدة.
• مضاد الأرجية.
• تأثير مضاد للالتهابات.
• خفض الكوليسترول
• التقليل من الإمساك.
• نشاط مضادات الميكروبات.

لكل هذا ، ليس من المستغرب أن يكون غذاء له آثار إيجابية على الصحة. استهلاكه بكميات معتدلة ، ضمن نظام غذائي صحي ومتنوع يساهم في الرفاهية. بعد ذلك ، سنقوم بالتفصيل بفوائدها الرئيسية.

يحتوي على البروبيوتيك

عندما يتعلق الأمر بالحديث عن الأطعمة التي تساعد على تحسين الميكروبات في الأمعاء ، فإن الخيار الأول عادة ما يكون الزبادي الطبيعي التقليدي. ومع ذلك ، فإن الكفير يركز كمية أكبر من البروبيوتيك من منتجات الألبان هذه.

البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية تهدف إلى الحفاظ على البكتيريا الجيدة في الجسم أو تعزيزها.

على الرغم من أننا عندما نسمع كلمة  بكتيريا  نفكر في الجراثيم التي يمكن أن تهاجم الجسم ، إلا أن هناك تنوعًا كبيرًا ضروريًا لوظائف الجسم بشكل صحيح ، لأنها تساعد على هضم الطعام وتساعد في تدمير الخلايا التي تسبب المرض.

له نشاط مضاد للجراثيم ومضاد للفطريات

بعض مكونات الكفير ، من بينها  Lactobacillus kefiri ( فريدة من نوعها في هذا الغذاء) ، لها تأثير وقائي على الجسم ضد التأثير الضار للبكتيريا المختلفة مثل  السالمونيلا ،  Helicobacter pylori  و  E. coli

يرجع النشاط المضاد للبكتيريا لهذا الطعام إلى بعض المركبات مثل الأحماض العضوية وثاني أكسيد الكربون والإيثانول وغيرها.

لا يمكن أن يساعد هذا المزيج في منع بعض الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية فحسب ، بل يمكن أن يعمل أيضًا كعامل مساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي والتهابات المهبل.

يساعد على هضم اللاكتوز

اليوم ، يعاني الكثير من الناس ، وخاصة البالغين ، من عدم تحمل اللاكتوز. هذا لأنهم لا يهضمون السكر الموجود في الحليب. من بين الأعراض الأكثر شيوعًا لعدم تحمل اللاكتوز ، يبرز ما يلي:

• إسهال
• استفراغ و غثيان
• مغص
• تورم
• غازات

تحتوي الميكروبات الموجودة في الكفير على الإنزيم الضروري للجسم لهضم اللاكتوز بشكل صحيح. لذلك فهو خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة.

الكفير واتباع نظام غذائي صحي

يمكن أن يكون الكفير مفيدًا لصحتك إذا كنت تتناوله بانتظام ويرافقه عادات صحية مثل نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني بانتظام.

ومع ذلك ، على الرغم من حقيقة أنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من اللاكتوز بفضل عملية التخمير ، إلا أنه لا يزال من منتجات الألبان ، وبالتالي يعتمد على كل شخص درجة التحمل التي يقدمها لهذا المكون. إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا ، استشر أخصائي التغذية الخاص بك. يمكنك أيضًا الذهاب إلى ماء الكفير .

كيف تستهلك الكفير؟

ستجد في هذا الرابط عدة وصفات لتستهلكها بطرق مختلفة: لبن الكفير

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com