الحدائق الحضرية: الغذاء والصحة في مواجهة الأزمة

بالعربي/ في حالات الطوارئ تظهر فكرة زراعة الخضروات الخاصة بك. أشار برنامج البساتين التابع لـ UBA (جامعة بوينس آيرس) إلى أن البستنة في المدينة تساهم في الاكتفاء الذاتي ، وقبل كل شيء ، تقوي روابط الناس مع بعضهم البعض ومع الطبيعة.

أشار أعضاء برنامج الإرشاد الجامعي في المدارس وحدائق المجتمع في UBA إلى أن نشاط البستنة في المراكز الحضرية يطرح النقاش حول الحق في الغذاء والعيش بكرامة في المدينة.

(SLT-FAUBA) أصبح الأشخاص الذين يعيشون في المدن مهتمين أكثر فأكثر بالبستنة الحضرية. بين الأسمنت والمباني تحولت البساتين إلى مساحات للإنتاج والتنشئة الاجتماعية ولقاء الأرض والنباتات والحشرات. ” في سياقات الأزمات الاجتماعية – الاقتصادية التي يصعب فيها الحصول على الغذاء ، يزداد عدد الحدائق الحضرية لأنه يُنظر إليها على أنها مساحات لإنتاج خضرواتها ” ، قال المعلمون من كلية الهندسة الزراعية في UBA (FAUBA) الذين هم جزء من برنامج الإرشاد الجامعي في المدارس والحدائق المجتمعية (PEUHEC) ، من نفس المؤسسة. يمكن أن تساعد البستنة الحضرية على الاكتفاء الذاتي وتقوية العلاقات بين المواطنين والطبيعة. فهي تسلط الضوء على العلاقة بين الحدائق الحضرية والحق في الغذاء.

” في منتصف التسعينيات وفي الأزمات التي مررنا بها في 2002 و 2008 وفي مواجهة الوباء الحالي ، لاحظنا نموًا في عدد الحدائق الحضرية. قالت ماريا خيمينا أركيروس ، أستاذة قسم علم الاجتماع الريفي والإرشاد في FAUBA ، ” خلال الأزمات الاجتماعية والاقتصادية ، يبدأ العديد من الناس في زراعة الحدائق في منازلهم بفكرة الاكتفاء الذاتي “.

“على الرغم من أن الحدائق الحضرية تبدأ برغبة في إنتاج طعامها الخاص ، إلا أن هذا الهدف يتغير عادةً فيما بعد. إنها ليست تجارب منتجة حصريًا أو قطاعات شعبية في المدينة. في السنوات الأخيرة ، تناول الأشخاص الذين لديهم توقعات واهتمامات مختلفة البستنة الحضرية ، مثل الارتباط بالطعام والعمليات البيولوجية وإعادة تدوير النفايات وحتى احتلال المساحات. قالت نيلا غالاردو ، أستاذة قسم علم الاجتماع الريفي والإرشاد في FAUBA ، ” بغض النظر عن الكمية التي يتم إنتاجها ومن يفعل ذلك ، فإن البساتين لها محتوى رمزي رائع “.

أضاف Arqueros أنه عند إنشاء حديقة ، يتم وضع العديد من الحواس المتعلقة بالأرض والعمل البدني والكرامة والصحة. مع الممارسة ، يمكن تنويع أغراض النشاط لتشمل الأغراض العلاجية والتعليمية والترفيهية. ” بالنسبة لكثير من الناس ، يعد التواجد في الهواء الطلق والتعامل مع الزهور والفراشات أمرًا ممتعًا بالفعل. يرمز إلى الاتصال بالطاقة الحيوية في منتصف الأسمنت. تسمح ممارسات البستنة بتلبية احتياجات الإنسان مثل المشاركة ، وخلق ، وتوليد الهوية ، والعيش والحرية ، من بين أمور أخرى ، في وقت واحد وتآزر “.

بهذا المعنى ، أخبر غالاردو Sobre la Tierra أنه في حالات الطوارئ مثل الحالة الحالية ، تلجأ العديد من المجموعات إلى حديقة المجتمع كمساحة لإعادة بناء وتعزيز النسيج الاجتماعي والعلاقات بين الناس. “على الرغم من أن الناس اليوم لا يستطيعون الاجتماع جسديًا ، إلا أن فرق البستنة لا تزال نشطة في تبادل المعلومات وتقديم مقترحات جديدة من خلال قنوات اتصال مختلفة .”

الغذاء والتعلم

“على الرغم من صعوبة تحقيق الاكتفاء الذاتي من خلال حديقة حضرية ، يمكننا المساعدة في إطعام عائلاتنا. من الممكن زراعة الخضار في الحديقة أو في الشرفة أو حتى في النافذة. أهم شيء هو العثور على الموقع الذي يحتوي على أعلى إشعاع شمسي مباشر. لبناء الحديقة يمكننا إعادة استخدام المواد الموجودة في المنزل مثل الأدراج أو أواني الزهور. أوضحت مارسيلا هاريس ، أستاذة قسم البستنة في FAUBA ، أن هناك العديد من الطرق التي توجد بها أفكار ، اعتمادًا على الموارد المتاحة لدينا .

وأضاف: ” ثم علينا أن نختار الأنواع التي نريد أن ننموها حسب الوقت من العام والمنطقة التي نتواجد فيها. لذلك يجب علينا الرجوع إلى تقويم البذر والغرس للمنطقة التي يقع فيها منزلنا. يجب أن نعرف دورة نمو الأنواع التي نختارها. لذلك يمكننا أن نخطط متى نزرع أو نزرع أو نزرع بطريقة متداخلة اعتمادًا على مقدار ما تستهلكه كل عائلة “.

قال المعلم إنه في الشتاء ينمو كل شيء بشكل أبطأ ، لكن من الممكن زراعة الخضار الورقية مثل الخس والسلق والسبانخ والملفوف واللفت وغيرها. ” قد يكون من المفيد أيضًا البدء بالخضروات سريعة النمو ، والتي يتم حصادها بعد شهر ونصف تقريبًا من زرعها ، مثل الفجل أو الجرجير أو الفجل .”

قال هاريس أيضًا إنه من الضروري بناء صندوق سماد أو سماد دودي حيث يمكن إنشاء “تربة خصبة” للحديقة بناءً على النفايات العضوية المنزلية. وأكد أنه بالإضافة إلى تقليل حجم النفايات ، فإن هذه الممارسات مفيدة للتعلم حول إعادة تدوير المواد العضوية.

” إذا كانت لدينا مساحة محدودة ، فيمكننا إنتاج البراعم ، وهي طعام طازج ومغذي. هناك تقنيات بسيطة جدًا مثل وضع بذور الفجل أو البرسيم أو الكراث أو البصل أو الحلبة في أكياس من القماش. في أقل من أسبوعين يمكن أن يكون لدينا براعم جاهزة للأكل. هذه ليست سوى بعض الأفكار. هناك العديد من النصائح والتقنيات للمشاركة. تم تنظيم الكثير من تجربة العشرين عامًا من PEUHEC ، والتي نرافق فيها أكثر من 100 بستان في CABA و AMBA ، في منشور “الحدائق البيئية الزراعية الحضرية: مساحات للعمل والتفكير “.

الحق في الغذاء والمدينة

” الحديث عن إنتاج الغذاء والحدائق الحضرية يجعلنا نفكر في بعض المشاكل الهيكلية التي يتم تعزيزها في السياق الحالي. لكي تساعد البستنة في المدينة حقًا في التخفيف من الجوع وسوء التغذية والفقر ، يجب أن تكون هناك سياسات عامة تدمج هذا النشاط في برامج أوسع تضمن إعمال الحق في الغذاء الصحي لجميع السكان “.

من جانبه ، شدد غالاردو على أن ” الوباء يسمح لنا بالتفكير في التفاوتات الموجودة في الوصول إلى الغذاء الجيد وتسويقه ، وتساءل لماذا يعتمد توفير الغذاء الذي نحتاجه للعيش على الأسعار التي يحددها السوبر ماركت؟ ولماذا على الأشخاص الذين يوزعون الطعام الكشف عن أنفسهم؟ “.

ذكرت نيلا أن الحديث عن الحدائق الحضرية يسلط الضوء أيضًا على التشكيك في المدينة كبيئة يمكن أن يتطور فيها التنوع البيولوجي وحياة الإنسان.

الحق في المدينة هو إمكانية أن يتطور فيها جميع الناس بكرامة. أن يكون هناك تكافؤ في الوصول إلى المساكن ومواقع الترفيه والمراكز الصحية والمواصلات ، من بين أمور أخرى. ” في حد ذاته ، يحتوي CABA على 6.1 متر مربع من المساحات الخضراء لكل ساكن ، بينما توصي منظمة الصحة العالمية ما بين 10 و 15. والآن ، كيف يمكن للشخص أن يشعر بالعمليات البيولوجية في سياق العزلة هذا إذا كان يعيش في حي سكني محاط عن طريق المباني مع القليل من الوصول إلى المساحات الخضراء؟ “.

” إن زراعة طعامك تجربة قوية ومدروسة وتحويلية. لقد رأينا ذلك في العديد من الأشخاص الذين مروا عبر PEUHEC وأخذوا “البذرة” من حديقة الزراعة البيئية الحضرية في أجسادهم. في سياق الأزمة الصحية هذا ، أنشأنا مساحة افتراضية لمشاركة تجارب الحدائق والإجابة على الأسئلة. يمكنك أن تجدنا على  Instagram “، اختتم Arqueros.