تكلفة الفاكهة والخضروات “الجميلة” التي تدفعك لصحتك وبيئتك

بالعربي/ منذ بعض الوقت ، في طريقي إلى المنزل ، قررت شراء تفاحة. كانت تفاحة حمراء جميلة مستديرة. لم أتناوله على الفور ووضعته على الرف على مكتبي. مع مرور الأيام ، ظلت التفاحة حمراء ومستديرة وممتعة كما كانت في اليوم الأول. في الواقع ، لقد استمر شهرًا كاملاً.

عندما قررت أخيرًا تناولها ، كانت التفاح مقرمشة ولذيذة أكثر من أي وقت مضى. كنت سعيدًا لأن هذه التفاحة استمرت لفترة طويلة ، وأكلها جعلني أشعر بالذنب تجاه تركها على الرف لمدة شهر كامل. من المؤكد أنه لم يكن يريد أن يأكل تفاحة طرية فاسدة.

اعتدنا هذه الأيام على رؤية فواكه وخضروات متطابقة تقريبًا في محلات السوبر ماركت التي تبيع المنتجات الجذابة فقط. ولكن كيف يمكن أن تبدو الفواكه والخضروات بمثل هذه الروعة في السوبر ماركت بينما هي أقل بكثير في حديقة جدتي؟

يأتي هذا الكمال بتكلفة باهظة لعلم النفس والصحة والبيئة لدينا. “إذا كانت تبدو جيدة ، فهي جيدة المذاق” هي العقلية المشتركة. برؤية الكمال باستمرار ، فقد أصبحنا عميانًا عن جمال النقص كما لو أن الطبيعة نفسها لا تشوبها شائبة.

ومع ذلك ، فقد تم تحقيق معاييرنا الجديدة للجمال في المنتجات من خلال استخدام المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية التي تمنع المحاصيل من التفاعل مع الحشرات أو العث أو الديدان الخيطية. هذه المواد الكيميائية لديها القدرة على تلويث أنسجة جميع أنواع الحيوانات على وجه الأرض. كما أنها تلوث البحيرات والأنهار والمحيطات وكذلك الأسماك والطيور التي تتغذى عليها. كما أننا نستهلك هذه المواد الكيميائية في طعامنا ومياهنا الملوثة.

تسبب المبيدات الحشرية التي تصنع الفاكهة والخضروات خالية من العيوب وفيات عديدة وأمراض مزمنة حول العالم. ربط الباحثون العلميون هذه المشاكل بالصحة مثل تثبيط المناعة ، واضطراب الهرمونات ، وانخفاض معدل الذكاء ، والانحرافات الإنجابية ، والسرطان.

نحن نضر بصحتنا وكوكبنا من خلال البحث عن أفضل شكل خوخ في ممر السوبر ماركت. لا يتمتع أي جزء من السكان بالحماية الكاملة من التعرض لمبيدات الآفات وآثارها الصحية المحتملة.

كما أن العيوب التجميلية هي السبب الرئيسي لإهدار الطعام. على الصعيد العالمي ، يُهدر ما يقرب من ثلث إنتاجنا الغذائي. لا يتم حصاد المحاصيل إذا كانت لا تلبي معايير جودة المظهر. يتخلص العديد من المستهلكين في العالم المتقدم من الفواكه والخضروات بمجرد أن لا تبدو طازجة وجميلة.

كان لهدر الطعام تأثير كبير على كل من البيئة وصحة الإنسان. يتسبب الإفراط في الإنتاج في تلوث غير ضروري ، فضلاً عن الاستهلاك المفرط غير الضروري لموارد المياه السطحية والجوفية. بطبيعة الحال ، يترتب على ذلك أن التعرض للملوثات واستنفاد مصادر المياه يمكن أن يؤثر بشكل رهيب على صحة الإنسان ورفاهه.

نحن نفقد التنوع البيولوجي . نظرًا لأن جميع المحاصيل تُزرع بكميات كبيرة لتصديرها إلى جميع أنحاء العالم ، فإن الفواكه والخضروات التي لا يمكن الاحتفاظ بها في حالة جيدة لفترة طويلة لم تعد تنتج ببساطة. في واحة صحراوية تونسية ، على سبيل المثال ، لم تعد أنواع المشمش الأصلية مزروعة لأنها تنضج بسرعة وبالتالي لا يمكن الاحتفاظ بها لفترة كافية لبيعها في سوق كبير.

هذه مجرد حالة واحدة في عملية التبسيط الكامل للموئل ، والتي تساهم في زيادة تعرضنا لمشاكل البيئة وصحة الإنسان. إذا لم تكن الطبيعة مشرقة كما نرغب ، فلا بد أن يكون هناك سبب طبيعي. حتى لو لم تكن الخضروات ذات ألوان زاهية تمامًا ، فمن المحتمل أنها لا تزال لذيذة وصحية.

لا ينبغي اختيار الطعام بأعيننا وحدها. دعونا نغير الطريقة التي نرى بها ونفكر بها حتى نتمكن من تغيير طريقة إنتاجنا.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com