يمكن أن يساعدك تناول edamame في نظامك الغذائي

بالعربي/ جديد في ادامامي؟ حسنًا ، هذا هو فول الصويا غير الناضج والذي كان عمادًا في المطبخ الآسيوي ، وخاصة الياباني ، لعدة قرون.

Edamame متعدد الاستخدامات للغاية. هذا لأنه يمكن تناوله بمفرده أو استخدامه لتحسين المذاق والقيمة الغذائية لمجموعة واسعة من الأطعمة.

بالإضافة إلى ذلك ، أصبحت شائعة بشكل متزايد في الولايات المتحدة ومعظم أمريكا الشمالية. وهذا يعني أن العديد من المتاجر الكبرى تبيع الآن الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا ، بما في ذلك هذه البقوليات. تتضمن بعض الأطعمة التي تحتوي عليها هذه الفاصوليا الصحية والغنية بالمغذيات بروتين الصويا والتوفو وزيت الصويا وصلصة الصويا والميسو والناتو والتمبيه ، وهو منتج فول الصويا الإندونيسي بنكهة جوز خفيفة.

المزيد من الحقائق عن EDAMAME

بالإضافة إلى كونه طعامًا لذيذًا ومتعدد الاستخدامات ، فإن إدامامي مليء أيضًا بالعناصر الغذائية التي تدعم الصحة الجيدة بشكل عام. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية) ، يحتوي كوب من هذه الفاصوليا الخضراء الصغيرة على ما يلي:

• – 189 سعرة حرارية
• – 8 جرامات من الدهون
• -9.4 مليغرام صوديوم
• – 13.8 جرام كربوهيدرات
• 18.4 جرام بروتين
• -8 جرام من الألياف
• -3.4 جرام سكر

تظهر قراءة صحائف وقائع وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا أن هذه الحبوب ذات المغذيات الكثيفة توفر أيضًا ما يلي:

• – 10٪ من الكالسيوم (المدخول اليومي الموصى به) من RDI
• – 10 بالمائة من RDI الخاص بك لفيتامين سي
• -34 بالمائة من RDI الخاص بك لفيتامين K
• -120 بالمائة من RDI للفولات
• – 20 بالمائة من RDI للحديد
• -33 بالمائة من RDI الخاص بك للبروتين

بشكل عام ، يمكن لفول الصويا الأخضر أن يقطع شوطًا طويلاً نحو مساعدتك على تحقيق صحة عامة جيدة والحفاظ عليها. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنها غير مكلفة تمامًا مقارنة بالأطعمة النباتية الأخرى التي تحتوي على قيمة غذائية مماثلة.

الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك EDAMAME

بعد إثبات حقيقة أن إدامامي ، المعروف أيضًا باسم فول الصويا النباتي ، هو مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى ، دعونا نلقي نظرة على الفوائد الصحية العشر المؤكدة لتناولها:

1. خفض الكوليسترول

وفقًا لدراسة نشرتها المعاهد الوطنية للصحة ، تم ربط ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية الطرفية. يعد تناول نظام غذائي صحي ومتوازن يتضمن فول الصويا النباتي طريقة سهلة لخفض نسبة الكوليسترول المرتفع وتحسين صحة القلب. في نفس الدراسة التي نشرتها المعاهد الوطنية للصحة ، شهد المشاركون في الدراسة الذين تناولوا 47 جرامًا من بروتين الصويا في شكل فول الصويا النباتي الأخضر انخفاضًا بنسبة 12.9 بالمائة في LDL (الكوليسترول الضار). تجدر الإشارة أيضًا إلى أن إدارة الغذاء والدواء (FDA) وافقت مؤخرًا على بروتين الصويا كوسيلة للوقاية من أمراض القلب.

2. قد يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي

كشفت العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة أن اتباع نظام غذائي صحي يتضمن فول الصويا النباتي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء. خلص الباحثون والعلماء المشاركون في هذا إلى أن النساء اللائي تناولن الأطعمة الغنية بالإيسوفلافون ، مثل فول الصويا والبقوليات الأخرى ، في وقت مبكر من الحياة كن أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي مع تقدمهن في العمر.

لاحظ أن الدراسات القائمة على الملاحظة تشير إلى وعد لأي علاج معين. ومع ذلك ، فهي لا تقدم أدلة قاطعة. لذلك ، من المحتمل أن نرى بحثًا جديدًا في الأفق.

3. قد يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا

مثل النساء ، يمكن للنظام الغذائي الذي يتكون من فول الصويا الأخضر أن يفيد الرجال أيضًا. في دراسة نشرتها المجلة الدولية للسرطان ، كان المشاركون الذكور الذين تناولوا فول الصويا النباتي ومنتجات الصويا الأخرى أقل عرضة بنسبة 30 في المائة للإصابة بسرطان البروستاتا.

4. التخفيف من أعراض الذقن

بالإضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي ، يمكن لنظام غذائي يتكون من نبات الصويا الأخضر أن يوفر الراحة من بعض أعراض انقطاع الطمث. وفقًا لدراسة نشرتها جامعة ولاية أوريغون ، فإن النساء اللائي انتقلن إلى سن اليأس واستهلكن 68 جرامًا من البروتين شعرن بارتياح كبير من أعراض انقطاع الطمث مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

5. يمكن منع ترقق العظام

وفقًا لمقال نشرته Live Science ، يعاني أكثر من 10 ملايين من البالغين الأمريكيين الأكبر سنًا من هشاشة العظام ، وهو مرض يقلل من كثافة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، يعاني أكثر من 44 مليون أمريكي من كبار السن من هشاشة العظام ، وهي حالة تسبب فقدان كتلة العظام. بينما قد يكون هشاشة العظام وهشاشة العظام أمرًا طبيعيًا مع تقدمنا ​​في العمر ، فإن اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على فول الصويا الأخضر النباتي يمكن أن يبطئ من تطور كلا المرضين ويقلل أيضًا من مخاطر كسور العظام المؤلمة.

6. مصدر كبير للبروتين

طريقة أخرى لتقليل خطر الإصابة بأمراض صحية مزمنة مختلفة ، تناول فول الصويا النباتي طريقة رائعة لزيادة تناول البروتين. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت نباتيًا . بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البروتين النباتي ، مثل فول الصويا الأخضر النباتي ، على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ليعمل على النحو الأمثل.

7. يقلل من مستويات الجلوكوز في الدم

يتفق معظم خبراء التغذية وأخصائيي التغذية على أن الكربوهيدرات هي مصدر كبير للطاقة ؛ ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، فإن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، يمكن أن تؤدي مستويات الجلوكوز في الدم لفترات طويلة إلى ارتفاع السكر في الدم وعدد من المضاعفات المرتبطة بمرض السكري ، بما في ذلك:

• – بطء التئام الجروح
• – تلف الأعصاب
• تلف الكلى
• -مرض قلبي
• -السكتة الدماغية
• – تصلب الشرايين
• – مشاكل بصرية
• – صعوبة في السمع

على الرغم من كونه مصدرًا للكربوهيدرات من الناحية الفنية ، إلا أن فول الصويا النباتي يساعد في تقليل مستويات الجلوكوز المرتفعة في الدم. وهذا بدوره يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من المضاعفات المرتبطة بمرض السكري.

8. إدارة الوزن

بالإضافة إلى كونه مصدرًا ممتازًا للبروتينات والكربوهيدرات ، يحتوي فول الصويا النباتي الأخضر على الكثير من الألياف. يمكن للألياف الموجودة في هذه الفاصوليا أن تقطع شوطًا طويلاً نحو تحسين صحة الجهاز الهضمي. في الواقع ، إنه مفيد في الحفاظ على انتظامك والسماح لك بالوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه. وفقًا لمعظم اختصاصيي التغذية وأخصائيي التغذية ، فإن هذا هو نتيجة الألياف الموجودة في فول الصويا النباتي الذي يعمل على تقليل معدل امتصاص العناصر الغذائية في الجسم.

 9. صحة الشعر والأظافر والأسنان

ثبت أن حمض الفوليك الموجود في فول الصويا النباتي يساهم في صحة الشعر والأظافر. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يؤدي الكالسيوم الموجود في هذه الحبوب اللذيذة إلى أسنان أقوى ومقاومة للتسوس.

10. أقوى جهاز المناعة

إن تقريب أهم 10 أسباب تجعل فول الصويا النباتي جزءًا من نظامك الغذائي هو نظام مناعي أقوى. يحتاج جسم الإنسان إلى 900 ميكروغرام على الأقل من النحاس يوميًا حتى يعمل جهاز المناعة بشكل صحيح. في الواقع ، يمكن أن يوفر كوب واحد فقط من فول الصويا الأخضر المطبوخ حوالي 60 في المائة من هذه الكمية. من المهم أيضًا ملاحظة أن هذه الحبوب ذات المذاق الرائع تحتوي على جينيستين ودايدزين فيتويستروغنز. وفقًا لدراسة أجراها المركز الطبي بجامعة ميريلاند ، فإن هذه المركبات قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا وأنواع أخرى من السرطان.

هل هناك أي ضد استهلاك EDAMAME؟

بعد قضاء معظم هذه المقالة في مدح الأطعمة الغنية بالإيسوفلافون ، دعنا نتوقف لحظة لنتعرف على بعض الجوانب السلبية المحتملة المرتبطة بتناولها. يعتبر تناول فول الصويا من النباتات الخضراء آمنًا تمامًا لمعظم الناس ويمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من فول الصويا ، فإن تناول الكثير من الطعام يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الأعراض غير السارة. قد تشمل ما يلي:

• الصداع
• استفراغ و غثيان
• تورم
• ألم المعدة
• العصبية
• التهيج
• الصداع النصفي

من الجيد أيضًا أن تتجنب النساء الحوامل تناول فول الصويا النباتي والأطعمة الأخرى التي تحتوي على فول الصويا. في دراسة نشرت عام 2010 بواسطة Frontiers in Neuroendocrinology ، لاحظ الباحثون والعلماء أن استهلاك كميات مفرطة من فيتويستروغنز الصويا ، مثل genistein و daidzein ، الموجود في فول الصويا النباتي ، قد يزيد من فرص المرأة في الإصابة بسرطان الثدي.

كما أن الجوانب السلبية المحتملة لا تنتهي عند هذا الحد. لاحظ نفس الباحثين والعلماء المشاركين في الدراسة أن النساء اللواتي تناولن هذه الأطعمة أثناء الحمل أكثر عرضة للولادة لأطفال يعانون من عيوب في الأعضاء التناسلية. تتضمن بعض هذه العيوب التناسلية ما يلي:

• – مشاكل الخصية
• – مبال فرعي
• -متلازمة كلاينفلتر
• -حجم القضيب أقل من المتوسط

يجب على النساء الحوامل الحد من كمية الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا التي يأكلونها أو تجنبها تمامًا حتى بعد الولادة.

أفكار أخيرة حول إضافة EDAMAME إلى نظامك الغذائي

باختصار ، يعد تناول فول الصويا من النباتات الخضراء طريقة سهلة نسبيًا وفعالة من حيث التكلفة للحصول على المزيد من نظام غذائي صحي بالفعل. لذلك إذا لم تكن قد جربتها بعد ، ففكر في إضافة بعض edamame إلى عربة التسوق الخاصة بك في المرة التالية التي تزور فيها متجر البقالة.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com