هل يمكن للقهوة والشوكولاتة زيادة الذكاء؟

بالعربي/نعلم جميعًا أن القهوة كانت شركتنا عندما لا ننام ، وعلى الأقل بالنسبة للنساء ، كانت الشوكولاتة هي دعمنا العاطفي. اتضح أن “الذهاب إلى” قد يساعد عقولنا أيضًا. ربما تكمن الإجابة على خلق ذكاء خارق في القهوة والشوكولاتة. هل يمكن للقهوة والشوكولاتة زيادة ذكاءك؟ هذا ما كشفه الباحثون.

القهوة والكاكاو: الارتباط الكيميائي لصحة الدماغ

عندما نفكر في أي مادة كيميائية مشتركة بين القهوة والكاكاو ، فإن الكافيين هو ما يتبادر إلى الذهن. نميل إلى تجميع جميع فوائد القهوة في مادة الكافيين ، ومع الكاكاو أو الشوكولاتة ، يمكننا تذكر تقارير مختلفة عن مركبات الفلافونويد. ومع ذلك ، كلاهما يحتوي على مواد كيميائية أخرى ثبت أنها تزيد من قدرتنا المعرفية وتحمي عقولنا.

القهوة كسائق وحامي ماهر

تحتوي القهوة على 6 مكونات نشطة تساهم بشكل مختلف في صحة دماغنا. الكافيين هو واحد منهم فقط. المواد الكيميائية الستة هي:

1 – كافيين:

يحتوي على قلويد يسمى ميثيل زانثين. يُعتقد أن هذه المادة الكيميائية الموجودة في الكافيين تعطل مستقبلات الأدينوزين ، أو المستقبلات التي تخبرنا بموعد النوم. يأتي هذا الاضطراب من الجهاز العصبي المركزي. في الواقع ، إنه ما يوفر يقظة مؤقتة وتركيزًا وذاكرة أفضل بعد شرب فنجان من القهوة. يسمح هذا الاضطراب أيضًا للدوبامين بالبقاء في النظام لفترة أطول ، مما يوفر لنا جرعة ثابتة من الشعور بالرضا. ومع ذلك ، عندما يشرب الشخص الكثير من القهوة ، فإنه يسبب التهيج والعصبية.

2 – حمض الكلوروجينيك:

هذه مادة كيميائية توجد في حبوب البن الخضراء أو الحبوب غير المحمصة. بمجرد تحميص الفاصوليا ، يختفي حمض الكلوروجينيك عمليًا. يعتقد الكثيرون أنه يساعد في تقليل امتصاص الكربوهيدرات في جهازنا الهضمي ، مما يقلل من نسبة السكر في الدم وإنتاج الأنسولين. أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أيضًا القدرة على تقليل امتصاص الدهون وتخزينها.

3 – حمض الكوينك:

يتم إنتاج هذا الحمض عندما يتحلل حمض الكلوروجينيك في عملية التحميص. يساعد في إنتاج التربتوفان والنيكوتيناميد في الأمعاء ، وهو أمر ضروري لإصلاح الحمض النووي. عند مزجه بالبكتيريا المعوية ، يمكن أيضًا تحويله إلى أي منها.

4 – حمض الكافيك:

هذا الحمض هو المكان الذي يعتقد العلماء فيه أن بعض خصائص القهوة المضادة للأكسدة تنشأ. حمض الكافيين هو جزء من عائلة البوليفينول. تشتهر بخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

5- كيرسيتين:

البوليفينول والفلافونويد الأخرى. يساهم في خصائص القهوة المضادة للأكسدة والسرطان والفيروسات والالتهابات. ومن المعروف أيضًا أنه يمنع تدهور الدهون من الجذور الحرة ، مما يسمح بتخثر الدم ، وتدفق العناصر الغذائية عبر جدران الأوعية الدموية ، وتحفيز تكوين الميتوكوندريا الهائل.

6- فينيليندان:

تم العثور مؤخرًا على هذه المادة الكيميائية لتعمل كمثبط مزدوج لبروتينين رئيسيين مرتبطان بمرض الزهايمر ومرض باركنسون ، أميلويد ب وتاو. تعمل هذه البروتينات معًا لإنشاء لويحات في الخلايا العصبية في الدماغ ثم تشابك المشابك التي تربط عملية الاتصال بين الخلايا العصبية. يصبح الأميلويد ب سامًا ويتغذى على تاو ليخلق حلقة سامة تقتل الخلايا العصبية أو تجعلها مريضة. يؤدي هذا بشكل فعال إلى منع الخلايا العصبية من العمل للسماح لك بمعالجة المعلومات والتواصل والوصول إلى ذاكرتك والمزيد.

كوكتيل القهوة من أجل الإدراك المعزز

بينما يتم التعرف على المواد الكيميائية النشطة المذكورة أعلاه لصفات معينة ، لا يزال يتم التحقيق في كيفية ارتباطها أو زيادة تأثيرها. حددت العديد من الدراسات الارتباطات المحتملة.

في حالة الفينيليندان وتثبيط البروتينين المرتبطين بمرض الزهايمر ومرض باركنسون ، أظهرت دراسة حديثة عاملاً مثيرًا للاهتمام. وجدت دراسة في Frontiers in Neuroscience ، أجراها دونالد ويفر وشركاؤه في معهد أبحاث Krembil في تورنتو ، أونتاريو ، كندا ، أن إنتاج الفينليندين مرتبط بعملية التحميص.

كلما طالت مدة تحميص حبوب البن ، زاد إنتاجها من الفينيليندان ، مما يدل على أن القهوة المحمصة الداكنة تحتوي على أعلى تركيز. لا يبدو أن ما إذا كانت القهوة تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين عامل في فعاليتها. لذلك ، يستبعد العلم الكافيين كمساهم.

تضمنت دراسة أخرى السمات المشتركة لحمض الكافيين وحمض الكلوروجينيك في ذكائنا وقدرتنا الوقائية للدماغ. أجرت إيكوكو مياكي وفريقها في قسم البيولوجيا العصبية الطبية بجامعة أوكاياما دراسة عن حمض الكافيك وحمض الكلوروجينيك في الروتينون. الروتينون هو مثبط للميتوكوندريا يمكن أن يسبب أعراضًا مشابهة لمرض باركنسون عندما يطلق السموم.

قام العلماء بحقن الفئران بالروتينون ثم عالجوها بحمض الكافيين وحمض الكلوروجينيك لتقييم التأثيرات. ووجدوا أن الأحماض تعزز الاستجابة المضادة للأكسدة للخلايا الدبقية ، وبالتالي تمنع الروتينون من إحداث انحطاط في الدماغ.

بشكل عام ، ثبت أن المواد الكيميائية السائدة في المواد المتعلقة بالقهوة أو الكافيين تزيد من الوظيفة الإدراكية ، وتحمي الخلايا العصبية من خلال الاستجابة المضادة للأكسدة ، وتقليل الالتهاب. كلما كانت خلايانا العصبية أكثر صحة ، كانت المرونة لدينا أفضل لإجراء اتصالات جديدة والتعلم.

الشوكولاتة التي تزيد من ذكاءنا

الشوكولاته ، وخاصة الشوكولاته الداكنة أو الكاكاو ، لها نفس الفوائد الرائعة التي نحصل عليها من الكافيين. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يضيف مكافأة: مركبات الفلافونويد من عائلة الفلافونويد. تعمل مركبات الفلافانول كمضادات للالتهابات ومضادات الأكسدة.

يمكن لمركبات الفلافونويد عبور الحاجز الدموي الدماغي وتخزينها في مناطق الدماغ التي تؤثر على التعلم والذاكرة ، مثل الحُصين والقشرة الدماغية والمخيخ والمخطط. يمكن لمركبات الفلافونويد التواصل مباشرة مع الخلايا العصبية والمشابك العصبية في الدماغ. يعمل هذا على الحماية والتعزيز ، إما عن طريق زيادة إنتاج البروتين لإنشاء خلايا عصبية جديدة أو عن طريق حماية الخلايا الموجودة. تساعد هذه القدرة على منع مرض الزهايمر أو مرض باركنسون.

أظهر الباحثون بالفعل أن مركبات الفلافونويد تساهم في صحة القلب والأوعية الدموية. إن تدفق الدم الصحي ليس ضروريًا فقط للجسم ، ولكنه ضروري أيضًا لنمو وصحة عقولنا.

سعت إحدى الدراسات إلى التحقيق في آثار الكاكاو على وظيفتنا المعرفية في مجالات الانتباه والذاكرة والوظيفة التنفيذية. قادت الدراسة فالنتينا سوتشي ، من جامعة لاكويلا في إيطاليا. نظر هو وفريقه في العديد من الدراسات السابقة وقاموا بتحليل النتائج.

ما اكتشفوه هو:

• – يمكن أن تؤدي الشوكولاتة الداكنة إلى تحسن فوري في الوظيفة الإدراكية ، تمامًا مثل القهوة.
• – أظهرت المستويات العالية من الفلافانول في الشوكولاتة الداكنة ذاكرة عمل مكانية وأوقات رد فعل أفضل.
• – تحسين معالجة المعلومات المرئية بمستويات عالية من الفلافانول.
• – القدرة المعرفية المفيدة على أداء المهام مع قلة النوم (عند النساء)
• – الشوكولاتة الداكنة الحقيقية أو التي تحتوي على نسبة عالية من الفلافانول لها معززات معرفية أقوى من مشروبات حليب الشوكولاتة أو غيرها من المشروبات منخفضة الفلافانول.
• – في جميع الأحوال يحسن الدورة الدموية للقلب والأوعية الدموية في الدماغ. بعض مؤشرات مقاومة الأنسولين.
• – لا توجد مؤشرات على تغيرات سلوكية نتيجة تناول الكاكاو.

أحد العوامل المهمة التي يجب مراعاتها هنا هو أن الفوائد كانت أقوى في الشوكولاتة الداكنة ، وكلما ارتفعت نسبة الكاكاو ، كان ذلك أفضل. أنتجت شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء أو مشروبات الشوكولاتة نسبة منخفضة من الفلافانول وبالتالي نتائج سيئة في التحسين المعرفي.

أفكار أخيرة لتعزيز الوظيفة الإدراكية باستخدام القهوة والشوكولاتة

بشكل عام ، أثبتت كل من القهوة والشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو أن لها تأثيرًا كبيرًا على قدراتنا المعرفية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد في حماية الخلايا العصبية في أدمغتنا. كلاهما يحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب التي تعمل في أدمغتنا لتقليل الضرر الناتج عن الإجهاد والعمر وحتى الإصابة. تتفاعل المواد الكيميائية المختلفة مع البروتينات للمساعدة في تكوين خلايا عصبية جديدة ، وقدرة الخلايا العصبية على التواصل مع بعضها البعض وفتح نقاط تشابك عصبية جديدة لتعلم أفضل.

يواصل العلماء التحقيق في مسألة ما إذا كانت القهوة والشوكولاتة يمكن أن تزيد من ذكائنا. والنتائج تبعث على الأمل بشكل لا يصدق من نواح كثيرة. في حين أن هذه الدراسات ليست سوى البداية ، وهناك العديد من المتغيرات التي يجب مراعاتها ، سأكون أكثر من سعيد لمواصلة شرب أكواب القهوة واحتساء الشوكولاتة.

بالمناسبة ، أفضل كمية موصى بها من القهوة هي ستة أكواب 230 سم مكعب في اليوم. معظمنا لا يشرب من أكواب 230cc بعد الآن ؛ ستحتاج على الأرجح إلى 4 أكواب فقط في اليوم. لجعلها أكثر جمالًا ، يمكنك حقًا تضخيم عقلك ووضع الكاكاو في قهوتك للحصول على دفعة إضافية! عن طريق الصدفة ، إذا كنت ممن لا يحبون القهوة ، فإن الشاي الأسود أو شاي تشاي يمكن أن يوفر أيضًا فوائد لتحفيز عقلك.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com