لن تصدق أن زبدة الفول السوداني لها أيضًا هذه الفوائد الصحية

بالعربي/زبدة الفول السوداني من ألذ وأشهى الأطعمة الصحية في نفس الوقت. يشمل هذا الطعام الفول السوداني أو المكسرات الأخرى التي لها فوائد غذائية مختلفة.

يمكن أن تساعد زبدة البندق في التحكم في نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن وكمال الأجسام. كما أنه يساعد في تحسين صحة القلب وشفاء حصوات المرارة ، من بين فوائد أخرى. إذا كنت تبحث عن طعام غني بالعناصر الغذائية والمعادن ، فإن دهن الفول السوداني هو خيارك المثالي.

إليك عشر فوائد مذهلة من زبدة الفول السوداني

1 إدارة مستويات السكر في الدم

زبدة الفول السوداني هي غذاء منخفض الكربوهيدرات وتحتوي على مستويات عالية من البروتين والدهون مع بعض الألياف. تعني هذه الخصائص أن انتشار الفول السوداني يمكن أن يكون خيارًا رائعًا لمرضى السكري. لن يؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم ، طالما أنه لا يحتوي على سكر مضاف.

وفقًا لجمعية السكري الأمريكية (ADA) ، يحتاج الناس إلى تناول الدهون الأحادية غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة في وجباتهم. يزعمون أن الفول السوداني وزيت الفول السوداني توفر مصادر ممتازة للدهون الأحادية غير المشبعة.

كشفت دراسة صغيرة في عام 2013 أن تناول الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني على الإفطار يمكن أن يساعد النساء المصابات بالسمنة وارتفاع مخاطر الإصابة بالسكري من النوع 2. كيف؟ عن طريق التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم. وفقًا للبحث ، فإن المشاركين الذين تناولوا الجوز في وجبة الإفطار لديهم مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم. كما أبلغوا عن الحد الأدنى من الجوع مقارنة بالنساء اللائي تناولن وجبة الإفطار بكمية مماثلة من الكربوهيدرات وخالية من المكسرات.

يعتبر دهن الفول السوداني مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم ، وهو عنصر غذائي مهم لمرضى السكري. يمكن لفترات ارتفاع السكر في الدم المستمرة أن تخفض مستويات السكر في الدم في الجسم. ترتبط مستويات المغنيسيوم المنخفضة بداء السكري من النوع 2 ومقدمات السكري.

2. صب الجسم

يدرج العديد من عشاق اللياقة البدنية ولاعبي كمال الأجسام زبدة الفول السوداني في وجباتهم الغذائية لأسباب عديدة. تختلف كميات السعرات الحرارية بالطبع بناءً على معدل الأيض ومستوى النشاط والطول. ومع ذلك ، فإن مدخول السعرات الحرارية اليومي الموصى به يتراوح من 1600 إلى 2400 سعرة حرارية في اليوم للنساء و 3000 سعر حراري كحد أقصى في اليوم للرجال البالغين.

دهن الفول السوداني غني بالسعرات الحرارية وهو طريقة رائعة لزيادة تناولك للدهون والسعرات الحرارية غير المشبعة. زبدة البندق هي مصدر بروتين فائق ، وهو ضروري لإصلاح وبناء العضلات. على الرغم من أن زبدة الفول السوداني عبارة عن بروتين غير مكتمل ، مما يعني أنها تفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك ، إلا أنها لا تزال تحتسب في تناولك اليومي من البروتين.

إذا قمت بدهن زبدة الجوز على خبز القمح الكامل ، فستحصل على وجبة غنية بالبروتين لأن الخبز يحتوي على أحماض أمينية ميثيونين ، والتي لا توجد في دهن الفول السوداني.

3. يحسن صحة القلب

تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة القلب. وهي تشمل فيتامين إي ، والمغنيسيوم ، والنياسين ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.

نسبة الدهون المشبعة إلى الدهون غير المشبعة في النظام الغذائي أمر بالغ الأهمية لصحة قلبك. زبدة البندق لها نفس نسبة زيت الزيتون ، وهو بديل صحي للقلب. يرتبط الاستهلاك العالي للجوز بانخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب وغيرها من الأسباب.

توصي الأبحاث باستخدام الفول السوداني كوسيلة فعالة من حيث التكلفة لتحسين صحة القلب لدى أفراد معينين. وفقًا للدراسات ، فإن تناول 46 جرامًا من زبدة الفول السوداني أو الجوز يوميًا كجزء من خطة النظام الغذائي ADA لمدة نصف عام يمكن أن يفيد القلب. يمكنه أيضًا زيادة نسبة الدهون في الدم والتحكم في وزن مرضى السكري.

ولكن نظرًا لأن زبدة الفول السوداني غنية بالسعرات الحرارية ، فيجب عليك الحد من استهلاكها إذا كنت ترغب في تجنب زيادة الوزن. إن تناول أكثر من الكمية الموصى بها سيزيد أيضًا من تناولك للصوديوم والدهون ، وهو ما لا يفيد قلبك.

4- فقدان الوزن

كشفت العديد من الدراسات أن تناول الفول السوداني والمكسرات الأخرى يمكن أن يساعد الناس في الحفاظ على وزنهم أو حتى مساعدتهم على إنقاص الوزن. قد يرجع هذا التحسن إلى زيادة الشعور بالشبع من الفول السوداني بسبب احتوائه على مستويات عالية من الألياف والدهون والبروتين.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 ، فإن تناول المكسرات مثل الفول السوداني يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن. قارنت هذه الدراسة بيانات نمط الحياة والنظام الغذائي لأكثر من 373000 فرد من 10 دول أوروبية على مدى خمس سنوات.

أظهرت الدراسات السابقة المستندة إلى البيانات التي تم جمعها من أكثر من 51000 امرأة بالغة أن أولئك الذين تناولوا الجوز مرتين في الأسبوع أو أكثر واجهوا زيادة طفيفة في الوزن على مدى ثماني سنوات مقارنة بالنساء البالغات اللائي نادرًا ما يأكلن الجوز.

5. يحسن صحة الدماغ والذاكرة

بالإضافة إلى تحسين صحة الجسم والقلب ، تشمل الفوائد الأخرى لزبدة الفول السوداني تحسين صحة الدماغ والمساعدة في منع حالات مثل مرض الزهايمر. ينص معهد الفول السوداني على أن الفول السوداني غني بفيتامين E والنياسين. هذه بمثابة العناصر الغذائية الأساسية في الوقاية من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر ومرض الزهايمر.

وجدت الأبحاث التي شملت 4000 مشارك فوق سن 65 أن أولئك الذين استهلكوا النياسين أكثر كانوا أكثر عرضة للاحتفاظ بقدراتهم المعرفية مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

أظهرت دراسة أخرى شملت 815 بالغًا فوق سن 65 عامًا أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين E ساعد في حمايتهم من مرض الزهايمر. ومع ذلك ، لم يكن للمكملات الغذائية الغنية بفيتامين هـ أي تأثير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشاركين الذين تناولوا المزيد من النياسين وفيتامين E كان لديهم خطر أقل بنسبة 70٪ للإصابة بمرض الزهايمر مقارنة بالمشاركين الذين لم يكن لديهم نفس القدر.

يوفر استهلاك أونصة واحدة فقط من الفول السوداني 3 ملغ من فيتامين هـ ، أي 20 بالمائة من الكمية الموصى بها يومياً. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي زبدة الجوز على عامل ريسفيراترول وهو فعال ضد مرض تنكس الأعصاب ومرض الزهايمر.

6. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الثدي

يمكن أن يقلل استهلاك الفول السوداني ، وخاصة منذ الصغر ، من خطر الإصابة بأمراض الثدي الحميدة (BBD) ، مما يزيد من فرص إصابتك بسرطان الثدي. وفقًا لمجلة Breast Cancer Research Treatment Journal ، فإن تناول الجوز والفول السوداني المنتشر في أي عمر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بـ BBD بحلول سن الثلاثين.

قام الباحثون بتقييم البيانات من أكثر من 9000 تلميذة أمريكية. يمكن للأنواع الأخرى مثل الفول ، إلى جانب المكسرات والدهون النباتية الأخرى ، أن تحمي أيضًا من BBD. حتى الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي للإصابة بسرطان الثدي لديهم مخاطر أقل عند تناول زبدة الفول السوداني وهذه الأطعمة.

7- ارتفاع في مضادات الأكسدة

بينما تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من المعادن والفيتامينات ، فهي غنية أيضًا بمضادات الأكسدة. يساعد ريسفيراترول المضاد للأكسدة الموجود في الفول السوداني على منع تلف الأوعية الدموية ويمنع تكون الجلطات. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يحتوي الفول السوداني على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالبنجر والجزر والتفاح. إنه مشابه للمستويات الموجودة في الفراولة والعليق. وجد بحث من جامعة فلوريدا أن الفول السوداني يحتوي على مستويات عالية من مادة البوليفينول.

يشير البوليفينول إلى آلاف الجزيئات ذات الأساس النباتي ؛ لديهم خصائص مضادة للأكسدة تساعد في الأداء السليم للإنزيمات والقضاء على الجذور الحرة الخطرة التي تسبب تلفًا للخلايا. يمكن أن يؤدي استهلاك الفول السوداني المحمص والمحمص إلى تحسين مستويات مضادات الأكسدة بنسبة تصل إلى 22 بالمائة.

8. الكثير من المعادن والفيتامينات

واحدة من الفوائد العديدة لزبدة الفول السوداني هي الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها. غني بالبوتاسيوم الذي يعمل على تنظيم السوائل في الجسم. حصة واحدة من زبدة الجوز توفر 208 ملغ من البوتاسيوم. إنه مثالي للحفاظ على صحة الكلى والقلب ، فضلاً عن الأداء الأمثل للأعضاء الأخرى.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات B6 و E التي تحمي القلب وتساعد الدماغ على القيام بوظائفه الطبيعية. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من النياسين التي تفيد بشرتك وأعصابك وأمعائك. تشمل المعادن الأخرى الريبوفلافين لاستقلاب البروتينات والكربوهيدرات والدهون والثيامين لتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة وحمض الفوليك لمنع الثيامين وأمراض القلب. تحتوي زبدة البندق أيضًا على آثار من الحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم.

9- غذاء وظيفي

إذا كنت تبحث عن بدء يومك بطريقة صحية ، فعليك التفكير في دهن الخبز المحمص بملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني. يعتبر غذاء وظيفي لأنه يحتوي على العديد من المكونات التي تقدم عرضًا صحيًا. يحتوي على مركبات مفيدة مثل المعادن والفيتامينات والبوليفينول والبروتينات ومضادات الأكسدة والألياف.

إدراجه في نظامك الغذائي سيجعل وجباتك أكثر صحة. تقدم زبدة البندق أيضًا فيتوستيرول وفلافونويد وريسفيراترول وأحماض فينولية تساعد على منع امتصاص الكوليسترول من الطعام.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر زبدة الفول السوداني مصدرًا ممتازًا للمركبات النشطة بيولوجيًا مثل Coenzyme Q10 و 20 من الأحماض الأمينية الغنية بالأرجينين ، وهو أمر ضروري لتخليق البروتين الحيوي والوقاية من الأمراض.

10- تخفيض الحسابات

بينما يُعتقد على نطاق واسع أن تناول كميات كبيرة من الدهون يسبب حصوات المرارة ، إلا أن هناك أدلة على أن هذه الحالة أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون. تعتمد حصوات المرارة بشكل كبير على الكوليسترول ، ولكن يمكن علاجها بسهولة إذا كان الدم يحتوي على ما يكفي من الكوليسترول. في هذه الحالة ، يعتبر الكوليسترول مذيبًا يمنع تكون حصوات المرارة ويذيبها أيضًا.

لا يمكن للأنظمة الغذائية منخفضة الدهون معالجة حصوات المرارة ، لذلك يتشكل الانسداد. تعتبر زبدة البندق طريقة رائعة للحماية من تكوّن حصوات المرارة ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

أفكار ختامية عن زبدة الفول السوداني والتغذية

إذا كنت تعاني من مرض السكري ، وحصوات المرارة ، وزيادة الوزن ، وأي حالة أخرى تعالجها فوائد زبدة الفول السوداني ، فحاول دمج الفول السوداني المنتشر في نظامك الغذائي. يمكنك تناوله مع الخبز المحمص على الإفطار أو الاستمتاع به مع الفاكهة أو الوجبات الخفيفة الأخرى. إنها جاهزة دائمًا ، لذا يمكنك الاحتفاظ بهذه الوجبة المغذية في متناول اليد.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com