العدس الأحمر الضال
بالعربي/هذه وصفة نموذجية للمطبخ الهندي ، والتي تستخدم العدس الأحمر. هذا عدس شائع ، لكنه مقشر ويميل إلى النضج بشكل أسرع. مصنوع من التوابل وحليب جوز الهند ، وهو طبق بروتين ، ذو نكهات ونكهات غير متوقعة.
رائعة وكاملة: الضال العدس
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعام الهندي ، سيكون هذا التحضير اللذيذ والمغذي مع البقوليات خيارًا جيدًا دائمًا لتناول الوجبات الخفيفة.
مكونات
- 250 جرام عدس أحمر
- 2 طماطم ناضجة
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 200 مل من حليب جوز الهند
- 30 جرام جوز هند مبشور
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 عود قرفة
- ملح البحر حسب الرغبة
- بعض أوراق الكزبرة للتزيين
تعليمات
- ضعي قدرًا على النار مع الكثير من الماء واطهي العدس لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أو حتى تصبح طرية. يُصفى ويُغسل ويُحفظ.
- يقشر البصل والطماطم ويقطعون فرماً ناعماً. نضعهم في قدر كبيرة مع زيت الزيتون ونطهو على نار متوسطة حتى يتحول لونهم إلى البني.
- يُضاف الثوم المفروم والفلفل والكركم ومسحوق الكمون والفلفل الحلو ، ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين معًا.
- يضاف العدس ويقلب جيدا.
- غطيها بحليب جوز الهند وأضيفي الكمون وعود القرفة وجوز الهند المبشور. أضف الملح حسب الرغبة.
- اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم استهلاك حليب جوز الهند.
- تُزين بالقليل من الفلفل الحلو وبعض أوراق الكزبرة.
للحصول على لمسة هندية أكثر ، يمكنك إضافة الزنجبيل (حوالي 5 سم من جذر الزنجبيل) في البداية ، عندما يتم سوت البصل والطماطم.
إذا لم تكن قد استخدمت العدس الأحمر من قبل ، فضع في اعتبارك أنه ينضج أسرع بكثير من العدس الذي نستخدمه عادة ، لأنه عبارة عن عدس مقشر.
المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.