البامية غذاء ودواء
بالعربي/ تُعرف البامية أيضًا باسم البامية ، والكوينونجو ، والشيمبومبو ، والبامية ، والزباد ، ونياجو ، وهي نبات عشبي ينتمي إلى عائلة Malvaceae ، موطنه إفريقيا ويزرع حاليًا في مختلف المناطق المدارية في أمريكا ، وخاصة في جزر الأنتيل وفنزويلا ، حيث تؤكل الأوراق والثمار الطرية ، خاصة في السالكوخوس وبعض اليخنة.
تم تصنيفها في الأصل كجزء من جنس Hibiscus ، ولكنها الآن مصنفة في جنس Abelmoschus . كما أنه يستخدم على نطاق واسع لخصائصه الطبية ولاستخراج الزيوت الأساسية.
في المطبخ
- يتم طهي الشكل الرئيسي لاستهلاك هذه الخضار ، على الرغم من أنها تستهلك نيئة في السلطات أو تكون مجففة بدرجة أقل.
- تحتوي البامية على عصير لزج يمنحها القوة اللاصقة في البامية الكريولية الشهيرة من لويزيانا ، بالإضافة إلى نكهة خاصة تشبه الباذنجان.
- مطبوخ ومتبّل بالليمون ، إنه عنصر في العديد من اليخنة. يمكن تقديمه مع البيض أو البطاطس أو خضروات أخرى.
- عندما يتم تحميصه ، لا ينبعث منه السائل المخاطي الذي يطلقه عند غليه في الماء ، كما أنه طبق بسيط للتحضير.
- تستخدم القرون غير الناضجة للشوربات والتعليب والخياطة أو كخضروات تؤكل مقلية أو مسلوقة.
- تنتج الفاصوليا المحمصة والمنقوعة مشروبًا طعمه مثل القهوة ، لكنه لا يؤثر على الأعصاب مثل هذا المشروب.
تغذية
من قيمه الغذائية يمكن ملاحظة أنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والفيتامينات من المجموعة أ ، ب ، ج ، وكذلك الكربوهيدرات والبوتاسيوم والكالسيوم.
كدواء
- يحتوي هذا النبات أيضًا على بعض التطبيقات الطبية. كمادات الفاكهة علاج فعال للكبد ، فتناولها في نفس الوقت كل يوم مطبوخة أو في سلطة.
- إن ضخ البذور المحمصة والمسحوقة مفيد لأمراض الكبد والأمعاء.
- بسبب غناه بالألياف القابلة للذوبان والصمغ ، فإنه يمارس وظيفة البلسمي والوقائية للغشاء المخاطي الهضمي.
- عندما يتم تناوله لأغراض علاجية ، يجب تناوله مع العصير الناتج أثناء الطهي.
- يستخدم ماء الطهي لتحسين بعض أمراض المعدة والحنجرة.
- تحارب البذور الممضوغة رائحة الفم الكريهة. يتم استخدامه كمنشط. كما أنها تستخدم كمنشط جنسي. يحتوي المستحلب المحضر بطحن البذور بالماء على خصائص مضادة للتشنج ويستخدم في علاج تقلصات البطن المصاحبة لأمراض الأمعاء. يقال أيضًا أنه ترياق لسم بعض الثعابين.
- يتم استخدامه كمبيد حشري. كما يتم استخدامه كمادة لحكة شديدة على الجلد.
- يستخدم في العلاج بالروائح لعلاج الاكتئاب والقلق.
- خارجيًا ، يتم استخدامه لتخفيف آلام المفاصل وتحسين الدورة الدموية.
خصائص أخرى منسوبة
- الأوراق: مطري ، مضاد للفتحة ، مدر للبول ، معدي ، ضعيف ومجهض.
- الفاكهة: المطريات ، التصالحية وحاسمة. يتم استخدامه لعلاج أمراض العين.
- البذور: مضادة للالتهابات ، ومضادة للربو ، ومضادة للهيستيري ، ومضادة للتشنج ، ومضادة للالتهابات ، ومضادة للعرق ، ومضادة للشهوة الجنسية ، ومبيدات للحشرات ومعدة.
المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.