براونيز الفاصوليا السوداء الخالية من TACC

بالعربي/بشكل عام ، عندما نتحدث عن البقوليات وإدراجها في نظامنا الغذائي ، فإننا نفعل ذلك دائمًا مع وضع الأطباق المالحة في الاعتبار. يخنة العدس ، اللوكرو ، الفاصوليا المخللة ، فراش البازلاء ، الحمص للحمص والشوربات …

لكن لن يخطر ببالنا ، كخيار أول ، أن نفكر في استخدامها لتحضير الحلويات أو الحلويات. يعد هذا أكثر شيوعًا في المطبخ الشرقي ، حتى أنهم يقومون بإعداد مربى من حبوب أدوكي التي يتم دمجها مع الأرز الحلو للحلوى. لكن حول خطوط العرض هذه ما زلنا لا نراها كثيرًا.

يوجد حاليًا العديد من الخيارات التي تسمح لنا بتضمين البقوليات في المطبخ بخلاف الأطباق التقليدية المعروفة. يدخل الكعك والحلويات والهامبرغر والدقيق الخالي من الغلوتين والمعجنات والمعجنات إلى هذه الاحتمالات الجديدة. عليك فقط أن تجرؤ على تجربة نكهات جديدة ، وإنشاء مجموعات أصلية ، والبحث عن مسارات أخرى ووصفات جديدة. كما أقول دائمًا ، كل شيء مسموح به في المطبخ ، فلنلعب دور الكيميائيين أو السحرة أو الطهاة الكبار. من خلال المحاولة ، تتعلم وتأكل لذيذًا وصحيًا ومحضرًا في المنزل!

خصائص الفاصوليا السوداء

اليوم سوف نستخدم الفاصوليا السوداء. وهي مصدر للبروتينات النباتية والكربوهيدرات المعقدة والألياف وفيتامينات ب والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم. كما أنها توفر جرعات جيدة من الكالسيوم والفوسفور. توفر الكربوهيدرات المعقدة فيه طاقة عالية الأداء دون تغيير مفاجئ في مؤشر نسبة السكر في الدم ، كما يحدث مع السكريات المكررة والدقيق الأبيض.

تحتوي على كميات كبيرة من الألياف ، مما يسهل الأداء الجيد لعمليات الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحفز نمو البكتيريا المفيدة لصحتنا.

حتى لا تصبح الحبوب صلبة أثناء الطهي يفضل إضافة الملح في نهايتها. ولتحسين امتصاص الحديد الذي توفره ، من الأفضل تناولها مع بضع قطرات من عصير الليمون أو الليمون.

وصفة فول براونيز

مكونات

• 1 و 1/2 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
• 1/2 كوب ماء طبخ الفول
• 2/3 كوب مسحوق كاكاو غير محلى
• نصف كوب سكر عضوي كامل أو مسكابو
• نصف كوب زيت جوز الهند الدافئ
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• نصف ملعقة كبيرة ملح بحري أو وردي
• 1 بيضة رعوية
• معجون الفول السوداني حسب الرغبة!

تحضير

– يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة منخفضة (180 درجة).

– في قالب مستطيل أو مربع (20 × 20 سم تقريبًا) ضع ورق برشمان ملطخًا بالزيت قليلاً. إذا كان من السيليكون ، فليس من الضروري التزييت.

– اخفقي الفول المطبوخ مع نصف كوب من ماء الطهي ورشة ملح. يجب أن يكون هريسًا ثابتًا وليس كريمًا.

– أضيفي السكر وخلاصة الفانيليا والكاكاو وزيت جوز الهند الدافئ (بحيث يصبح سائلاً) وقلبي كل شيء معًا مرة أخرى.

– بمجرد الحصول على خليط متجانس ، انتقل إلى وعاء. اخفقي بيضة وأضيفيها إلى الخليط مع التحريك بقوة! سيكون الخليط الناتج عجينًا تمامًا وليس سائلًا.

– ضعي المزيج في القالب المختار حتى يتوزع جيداً.

– إذا رغبت في ذلك ، أضف ملاعق كبيرة من معجون الفول السوداني وامزج السطح فقط عن طريق رسم الصور بالجزء الخلفي من ملعقة أو عود سوشي.

– اخبزيها لمدة 20/25 دقيقة أو حتى يجف السطح.

– دعها تبرد قبل التقطيع واستمتع!

بقلم ماريانا بيسو من Cocina Mona

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com