ما يخفونه منا عن نظامنا الغذائي

بالعربي/ في عام 2009 ، نشرت مجموعة ETC تقريرًا أظهر أن 70 بالمائة من سكان العالم يتغذون من إنتاج شبكات الفلاحين وغيرهم من صغار مقدمي الطعام. تسببت البيانات في الدهشة والإنكار أحيانًا ، لأن الشركات عبر الوطنية التي تهيمن على السلسلة الغذائية الصناعية أخذت على عاتقها جعلنا نعتقد أنها ضرورية وأنه بدونها لا يمكن إطعام السكان ، وهو أمر خاطئ تمامًا.

في النسخة الجديدة المنقحة والموسعة التي نُشرت في عام 2017 ، تم التأكيد مجددًا على أن أكثر من 70 في المائة من سكان العالم يذهبون إلى شبكة الفلاحين للحصول على كل أو جزء كبير من طعامهم ، على الرغم من أن هذه الشبكة لا تحتوي إلا على أقل من 25 في المائة منها • الأرض والمياه والوقود المستخدم في الزراعة. المنشور  من سيطعمنا؟  شبكة الفلاحين أم سلسلة الصناعات الزراعية؟  يمكن تنزيله من  

من ناحية أخرى ، تشغل السلسلة الغذائية للصناعات الزراعية أكثر من 75 في المائة من هذه الموارد ، ولكنها تغذي فقط ما يعادل 30 في المائة من سكان العالم. في الوقت نفسه ، يعتبر مصدرًا لمشاكل صحية وبيئية ، وهو المولد الرئيسي للغازات المسببة للاحتباس الحراري التي تسبب تغير المناخ ، وفقًا لبيانات من الحبوب

ما نسميه في ETC شبكة الفلاحين تشمل الفلاحين والسكان الأصليين والرعاة وجامعي الثمار والصيادين والصيادين والصيادين الحرفيين ، بالإضافة إلى مليار فلاح حضري يقومون بتربية الحيوانات الصغيرة وحدائق الخضار في المناطق الحضرية ، والتي في المجموع يصل إلى أكثر من 4.5 مليار شخص. يقوم معظمهم بتنفيذ واحد أو آخر من هذه الأنشطة في بعض الأحيان ، بالإضافة إلى التناوب مع الوظائف الحضرية لأسباب اقتصادية.

نحدد السلسلة الغذائية الصناعية على أنها تسلسل خطي من الروابط التي تنتقل من المدخلات الزراعية (الوراثة النباتية والحيوانية ، مبيدات الآفات ، الأسمدة ، الطب البيطري ، الآلات الزراعية) إلى ما يتم استهلاكه في المنازل ، مروراً بسلاسل المعالجة والتعبئة والتبريد ، النقل والتخزين والبيع بالجملة أو التجزئة أو في المطاعم. من البذور إلى المتاجر الكبرى ، يهيمن على السلسلة مجموعة من الشركات عبر الوطنية ، والتي تضاف إليها البنوك الكبيرة والمستثمرون والمضاربون والسياسيون.

الآثار السلبية لهذه السلسلة القوية واسعة ، في كل من الاقتصادات المحلية والوطنية وفي الصحة والبيئة ، حتى بما يتجاوز ما نعرفه.

على سبيل المثال ، مقابل كل بيزو يدفعه المستهلكون مقابل المنتجات في السلسلة الصناعية ، يدفع المجتمع بيزوين آخرين لإصلاح الضرر الذي يلحق بالصحة والبيئة. وبحسب بيانات عام 2015 ، فإن 7.55 مليار دولار تُنفق سنويًا على الأطعمة الصناعية ، ولكن من هذا المبلغ ، 1.26 مليار دولار تُستهلك بشكل زائد ، مما يسبب السمنة والسكري وأمراض أخرى ، و 2.49 مليار طعام يُهدر. بالإضافة إلى المبلغ المدفوع مباشرة عند شراء المنتجات ، تدفع الشركة تعويضات صحية وبيئية بقيمة 4.8 مليار دولار أخرى. وعليه ، فإن 70٪ من إجمالي المصروفات المتعلقة بالغذاء الصناعي (12.32 مليار دولار سنويًا) تأتي بنتائج عكسية!

الرقم الذي يتم دفعه مقابل الأضرار التي تلحق بالصحة والبيئة يستند إلى بيانات رسمية ، والتي لا تعكس سوى جزء من النفقات التي يتم إجراؤها في مجال الصحة. ومع ذلك ، فإن هذا الرقم يمثل خمسة أضعاف الإنفاق العالمي السنوي على الأسلحة.

تنتج السلسلة الغذائية للأعمال التجارية الزراعية غذاءً أكثر بكثير مما يُطعم السكان في نهاية المطاف. إلى أين يذهب كل هذا الإنتاج إذن؟ بالنسبة للمبتدئين ، فإن مستوى النفايات من الزراعة الصناعية إلى المنازل هائل: وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، يتراوح من 33 إلى 40 في المائة. إذا تم قياس الإنتاج الزراعي بالسعرات الحرارية – وهو مقياس ضعيف ، لأنه لا يظهر جودة الطاقة ، ولكنه ما هو متاح – 44 في المائة مخصص لتغذية الماشية (ولكن 12 في المائة فقط من هذا يذهب لغذاء الإنسان) ، 15 يتم فقد في المائة في النقل والتخزين ، ويستخدم 9 في المائة للوقود الحيوي وغيره من المنتجات غير الصالحة للأكل ، و 8 في المائة في القمامة المنزلية. فقط 24 في المائة من السعرات الحرارية التي تنتجها السلسلة الصناعية تذهب مباشرة لإطعام الناس.

هناك المزيد من البيانات في الأسئلة الـ 24 التي تطرحها الوثيقة ، وهي عمل جماعي مصمم ليكون في متناول الأغلبية ، استنادًا إلى مئات المصادر من الأمم المتحدة والمنظمات البحثية الأكاديمية والمستقلة. من بين الاستنتاجات الأخرى ، من الواضح أن الخطاب حول النظام الغذائي ، وهو أمر حيوي لبقاء الجميع ، مليء بالأساطير لصالح السلسلة الصناعية والشركات عبر الوطنية والمصالح المالية التي تستفيد منه. لكن شبكات الفلاحين ، على الرغم من الظلم الهائل في الوصول إلى الموارد ، تغذي غالبية سكان العالم ، وتهتم أيضًا بالتنوع البيولوجي الحيواني والنباتي والميكروبي ، والبيئة والصحة.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com