كيف تستهلك بذور الشيا

بالعربي/ بذور الشيا سهلة الهضم ، حيث يمتص الجسم مغذياتها بسرعة. الطريقة الأكثر شيوعًا لتناول الشيا هي خلط البذور بالماء أو العصير أو بعض الأطعمة السائلة ، والقدرة على امتصاص كمية كبيرة من السائل بسرعة كبيرة في أقل من 10 دقائق بين 9-12 ضعف حجمها.

سوف يتكون جل يمكنك إضافته إلى العصائر ، أو مزجه مع تتبيلات السلطة ، أو الحلويات ، أو ببساطة تناوله بالملعقة. لتحضير وصفة الهلام ، اخلطي 1/3 كوب من البذور بالإضافة إلى كوبين من الماء مع التقليب. يمكنك تخزينه في الثلاجة واستخدامه وقتما تشاء.

إذا مزجت البذور بالماء وأضفت عصير الليمون والسكر ، يمكنك صنع مشروب معروف في المكسيك وأمريكا الوسطى باسم ” شيا طازجة “.

يمكنك أيضًا إضافة براعم بذور الشيا الرقيقة إلى السلطات  ، فهي سهلة الهضم ومليئة بالفيتامينات والمعادن. أو يمكنك رش البذور مباشرة على السلطات أو إضافتها إلى الحبوب أو منتجات الألبان ، أو طحنها لإضافتها إلى العصائر والحساء وما إلى ذلك.

واحدة من أحدث الاكتشافات في صناعة الخبز هو احتمال من بذور شيا باعتبارها  العنصر في منتجات المخابز . “العينات المضافة مع الشيا تزيد من محتوى البروتينات والدهون والألياف الغذائية للمنتج النهائي” ، هذا ما يسلط الضوء على الباحثة مونيكا هاروس من معهد الكيمياء الزراعية وتكنولوجيا الأغذية (IATA-CSIC).

للحصول على أكبر الفوائد الصحية ، من الأفضل استهلاك بذور الشيا  في شكلها الطبيعي ، وليس في شكل زيت أو مكمل. مثل المكسرات ، فهي منخفضة الدهون المشبعة ولا تحتوي على الكوليسترول ، لكنها مثل جميع المكسرات والبذور تكون أكثر كثافة في السعرات الحرارية ، لذلك من المهم تناولها باعتدال.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com