6 أنواع من الأعشاب البحرية الصالحة للأكل

بالعربي/ إذا أردنا أن نتناول نظامًا غذائيًا صحيًا ، فلا ينبغي أن تُفقد خضروات البحر في نظامنا الغذائي. تحتوي على فيتامين أ ، ب 1 (ثيامين) ، ج و هـ ، بالإضافة إلى فيتامين ب 12 ، وهو مركب أساسي للجسم لتطوير وظائفه العصبية الحركية بشكل صحيح وامتلاك ما يكفي من الحديد في الدم.

كما أنها تزود الجسم بالمعادن التي تحمي الأظافر والجلد والدم والعضلات والعظام ، بالإضافة إلى العناصر النزرة مثل الكوبالت والفلورايد والكالسيوم ، والتي تساعد بكميات صغيرة في الحفاظ على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

تعمل الأعشاب البحرية مباشرة على الدم ، مما يجعلها قلوية إذا كانت شديدة الحموضة وتقلل من الدهون الزائدة. تحتوي الأصناف الأكثر قتامة مثل kombu و wakame على حمض الألجنيك ، وهو مادة تزيل المعادن السامة من الأمعاء.

طعمها لطيف للغاية وتبرز رائحة المكونات الأخرى. يمكن إضافتها إلى الحساء وأطباق الخضار والسلطات ، وكذلك مطبوخة مع الخضار.

بعض أنواع الطحالب الصالحة للأكل هي:

Dulse: يحتوي على 30 مرة من البوتاسيوم أكثر من الموز ، و 200 ضعف محتوى الحديد في البنجر. يمكن إضافته نيئة إلى السلطات والصلصات ، في الحساء ، على البخار ، المطبوخ أو المقلية.

النوري: عشب بحري بني يباع في صفائح مستطيلة ، يحتوي على نفس كمية فيتامين أ الموجودة في الجزر ، ومرتين من بروتين بعض اللحوم. يستخدم بشكل أساسي في لف السوشي أو نثره على الأرز والمعكرونة.

هجيكي: تحتوي الطحالب الزرقاء الداكنة ، على شكل إسباجيتي ، على 14 مرة من الكالسيوم أكثر من الحليب الخالي من الدسم.

كومبو: أعشاب بحرية بنية اللون ، تباع على شكل شرائط بحوالي 30 سم. لفترة طويلة ، يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور. يتم استخدامه في الحساء واليخنات والسلطات أو المطبوخة مع البقوليات.

Agar-Agar: خليط من ثمانية أنواع مختلفة من الطحالب الحمراء ، يستخدم لتحل محل الجيلاتين الحيواني. مع ذلك ، يتم صنع جيلي الفاكهة والخضروات. كما أنها تستخدم لتكثيف الصلصات.

سبيرولينا: لونها أزرق مخضر ، وهي مصدر كبير للبروتين. يمكن رشه على أي طعام أو خلطه بعصير البرتقال.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com