5 أطعمة لن تقاوم تأثيرات تغير المناخ

بالعربي/ نشعر بالفعل بالتأثير الكبير للاحتباس الحراري إذا نظرنا إلى درجات الحرارة. إذا أردنا الاستمرار في استهلاك منتجاتنا المفضلة ، يجب أن نكون أكثر قلقًا بشأن انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. نحن نعلم أنه من المستحيل القيام بذلك في ليلة واحدة ولكن التغيرات المناخية للكوكب ستؤثر على دورة زراعة مواد التغذية الرئيسية. يقول البروفيسور جيرالد سي نيلسون من جامعة إلينوي ما يلي حول غياب المواد الغذائية الخمس الرئيسية التي لن تكون قادرة على مكافحة تغير المناخ بكفاءة.

البطاطس

أكثر المناطق تضررا: خاصة الهند ومعظم دول الكوكب.

تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة التي يستهلكها المراهقون. لكنه غذاء مفضل في كثير من الأحيان. يقول نيلسون إن مركز البطاطس الصالحة للأكل يحتاج إلى درجات حرارة ليلية منخفضة لبدء عملية الزراعة. بسبب الاختلافات التي يسببها الاحتباس الحراري ، هناك انخفاض كبير في إنتاج البطاطس. بالإضافة إلى أن هذه الآثار تسبب زيادة في أعداد الحشرات والأمراض العشبية.

قهوة عربية

أكثر المناطق تضررا: أمريكا اللاتينية (نيكاراغوا والمكسيك وهندوراس وغواتيمالا)

يعتبر ارتفاع الحرارة ودرجة الحرارة في عملية زراعة البن مسألتين مهمتين. يقول نيلسون: “نحن نعلم أنه لزراعة البن هناك احتياجات مؤقتة محددة ، فقد اعتاد المنتجون إنشاء مناطق إنتاج تصعد إلى الجبال ولكن في مرحلة ما لم يعد هذا البديل مستجيبًا”.

تُزرع القهوة العربية بشكل خاص في منطقة أمريكا الوسطى ، وتُزرع في ظروف موسمية معتدلة. لهذا السبب ، يضر الاحتباس الحراري بإنتاج القهوة مع الظروف المؤقتة التي تتغير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة هطول الأمطار تمنع البذور من التمسك بالأرض بقوة.

التفاحة

أكثر المناطق تضررا: الولايات المتحدة واليابان

يقول نيلسون إن التفاح يحتاج إلى عملية المعالجة الحرارية في أشهر الشتاء ، وتؤدي عملية البرودة الأقصر إلى مشاكل أكبر في أشجار التفاح والكرز. سيظهر انخفاض جودة المنتج المحصود بالإضافة إلى الأضرار التي لحقت بكمية المنتجات وهذا تم التحقق منه من قبل باحثين يابانيين.

أثناء زيادة السكر والشكل الناعم في التفاح في الأربعين عامًا الماضية ، يتم فقدان معدل السكر المنخفض.

قمح المعكرونة

أكثر المناطق تضررا: الولايات المتحدة وكندا والصين والهند وروسيا وأستراليا

من المتوقع أن يكون لتغير المناخ تأثيرات وطنية ودولية هائلة على القمح المستخدم في إنتاج المعكرونة. في حين أن التغيير بمقدار درجة واحدة مئوية في الخمسين عامًا الماضية تسبب في انخفاض بنسبة 5.5٪ في الخصوبة ، يُعتقد أن ارتفاع الحرارة ومن المتوقع حدوث انخفاض بنسبة 25٪ في الخصوبة في المحاصيل بحلول عام 2050. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الانخفاض في هطول الأمطار أيضًا ضرب كمية القمح.

أرز

المناطق الأشد تضررا: جميع مناطق زراعة الأرز

إذا نظرنا إلى تأثيرات الحرارة الزائدة ، يبدو أن دورة حياة الأرز مهددة. كما يقول نيلسون ، تؤدي الزيادة في الحرارة إلى ازدهار الأرز وتكوين البذور. بالإضافة إلى ذلك ، يتسبب ارتفاع مستوى سطح البحر في حدوث فيضانات في حقول الأرز ، كما يتسبب مستوى الملح في انهيار المنتج. يتسبب الجفاف الناتج عن الاحتباس الحراري في انخفاض الإنتاج وارتفاع الأسعار.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com