يعتبر البيمي من البروكلي الخارق: فهو أكثر مقاومة للسرطان

بالعربي/ البروكلي من الخضروات الممتازة. تحتوي براعم البروكلي على مركبات تمثل مصدرًا ممتازًا للمواد الكيميائية النباتية النشطة بيولوجيًا مثل الفيتامينات والفلافونويد وأحماض الهيدروكسي سيناميك والجلوكوزينولات. وهذا يجعله مفيدًا في مكافحة أنواع مختلفة من السرطان ، كما أنه فعال أيضًا ضد الأمراض التنكسية العصبية وأمراض القلب والأوعية الدموية.

ولكن هناك بروكلي أفضل. يسمى السوبر البروكلي بيمي. إنه مزيج طبيعي جديد بين البروكلي والملفوف الأخضر الصيني ، وهو نوع يزرع في مورسيا ، ولكن بالكاد يتم تسويقه في إسبانيا. يتم تسويقه في جميع أنحاء العالم تحت أسماء تجارية مختلفة مثل bimi أو tenderstem أو bellaverde. 

الآن ، حدد باحثون من كلية المهندسين الزراعيين ومعهد التكنولوجيا الحيوية النباتية (IBV) التابع لجامعة البوليتكنيك في كارتاخينا (UPCT) كيفية تعزيز عدد كبير من المركبات النشطة بيولوجيًا ذات الطبيعة المضادة للسرطان ومضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات في بيمي.

تحتوي هذه الخضار بالذات على رقائق صغيرة تشبه البروكلي وساق طري مثل الهليون. نكهته أنعم وأحلى من البروكلي التقليدي ، مما يجعله منتجًا ممتازًا يمكن تناوله نيئًا ، في السلطات أو الوجبات الخفيفة ، وكذلك المطبوخ. مضاد للسرطان أكثر من الخضروات الأخرى ومن بين خصائصه قدرته على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتشكيل الساد. أدت الدراسة إلى العديد من المنشورات في المجلات العلمية عالية التأثير.

مضاد للسرطان أكثر من الخضروات الأخرى

من بين خصائصه قدرته على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتشكيل إعتام عدسة العين. أدت الدراسة إلى العديد من المنشورات في المجلات العلمية عالية التأثير.

بالتعاون مع مستشفى جامعة رينا صوفيا العام في مورسيا ، درست أطروحة الدكتوراه – المنشورة في العديد من المجلات العلمية – استخدام المغذيات ثنائية البيمي التي يصنعها جسم الإنسان.

الاستنتاج هو أن بعض المركبات المضادة للسرطان النموذجية لهذا القرنبيط الجديد تشير إلى امتصاص مرتفع بين المتطوعين الذين خضعوا لهذه الاختبارات ، مقارنة بالخضروات الأخرى مثل البروكلي التقليدي والقرنبيط والملفوف.

تحلل الأطروحة المركبات المفيدة المختلفة لصحة الخضروات الجديدة. بالإضافة إلى الخصائص المذكورة أعلاه ، يحتوي بيمي على العناصر الغذائية الأساسية الأخرى للصحة مثل الكالسيوم والألياف والبروتينات والأحماض الدهنية مثل اللينولينيك.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com